• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página

Mi Diario de Cocina

Fáciles y deliciosas recetas de cocina

  • Inicio
  • Sobre mi
    • Colaboradora
    • Mi Libro
  • Recetas
    • Por categorías
    • Por orden alfabético
    • Recetas chilenas
    • Historial de posts
  • Sugerencias y tips
    • Hierbas y Especias
    • Medidas y equivalencias
  • Contacto
    • Trabaja conmigo
    • Privacy Policy
Usted está aquí: Inicio / Almuerzo / Ñoquis de betarragas (remolacha) con salsa de queso
Generic selectors
Exact matches only
Buscar en el título
Buscar en contenido
Post Type Selectors

 

 


Suscríbete gratis a nuestro boletín de Mi Diario de Cocina! (español)

Click Aquí

 

Ñoquis de betarragas (remolacha) con salsa de queso

marzo 6, 2020 por Carolina 5 comentarios

Ir a la receta

Hace tiempo quería preparar Ñoquis de betarragas (remolacha) con salsa de queso, me llamaba mucho la atención el color y el sabor que se obtiene. No son difíciles de hacer, pero igual tienen su técnica para que queden con la consistencia deseada. Es por ello que el puré que elijan ya sea de papas, espinacas o betarragas deben contener la menor cantidad de agua posible. Sino pasará el problema que tendrán que añadir demasiada cantidad de harina y al final los ñoquis les quedarán un poco duros al momento de la cocción.

Pero bueno, para todo esto se necesita práctica, hay que ir probando  una y otra vez hasta lograrlo. Así que no se sientan mal si no les funciona la primera vez. Usualmente se ocupa una pequeña tabla como se ve en las fotos, es el accesorio en donde se van pasando los ñoquis para darle la tradicional textura y forma. Sin embargo, si no cuenta con ella, pueden utilizar un tenedor para ayudarse también, o simplemente darle otra forma.

Quizás también le interese ver las recetas de Ñoquis de papa camote o Pasta con pesto de perejil.

 

Ñoquis de betarragas con salsa de queso

 

Ñoquis-de-beterragas06

Esta es una excelente receta para darle una oportunidad a las remolachas o como le decimos en Chile a las betarragas, en esta versión que junto con la crema que lo acompaña es una delicia para el paladar.

Además es una excelente fuente de ácido fólico, vitamina C y potasio. Y por supuesto es conocida por contener hierro y yodo. Tiene otros nutrientes también que sin dudas vale la pena consumir este gran vegetal.

Ñoquis-de-beterragas02

Ñoquis-de-beterragas04

 

Ñoquis-de-beterragas05

Ñoquis de betarragas con salsa de queso

 

 

Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ñoquis de betarragas con salsa de queso

Ñoquis de betarragas con salsa de queso


  • Tiempo Total: 1 hour 10 mins
  • Porciones: 4 1x
Imprimir Receta
Pinear Receta

Ingredientes

Escala
  • 2 betarragas medianas
  • 1 papa (patata) grande o 2 pequeñas
  • 1½ tazas de harina o las que necesite para lograr la consistencia
  • 1 huevo
  • Sal
  • 1 tarro de leche evaporada
  • ¾ taza de queso bajo en grasa para derretir
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil para decorar
  • Queso parmesano

Instrucciones

  1. Para la cocción de las betarragas y papas las envolvemos en papel alusa (aluminio) y las horneamos por unos 40 minutos a 400°F (200°C).
  2. Una vez listas molemos ambos vegetales juntos hasta formar un puré.
  3. Agregar un huevo, mezclar bien. Aliñar con un poco de sal.
  4. Enseguida comenzamos el proceso de unir este puré con harina, hacerlo a mano y vamos de a poco agregando hasta lograr la consistencia en que la masa no se pegue.
  5. Formar unos cilindros como se aprecia en foto de arriba, y se cortan pequeños trozos a los cuales se les irá dando la forma del ñoqui.
  6. Colocar una olla con agua caliente y cuando comience a hervir vamos agregando los ñoquis con cuidado.
  7. El momento para saber cuando están listos, es cuando comienzan a flotar arriba.
  8. Sacar con una espumadera.
  9. Antes de ésta cocción preparar esta simple salsa de queso calentando en una olla o sartén la leche evaporada con el queso, agregar sal y pimienta.
  10. Servir los ñoquis con la salsa, perejil picado y queso parmesano.
  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo de Cocción: 45 mins

Hiciste esta receta?

Etiquétame como @midiariodecocina en Instagram y utiliza el hashtag #midiariodecocina

Ñoquis de betarragas con salsa de queso

 

Ñoquis de betarragas con salsa de queso

  • Ñoquis de papa camoteÑoquis de papa camote
  • Remolacha (betarraga) con queso cabra, rúcula y almendrasRemolacha (betarraga) con queso cabra, rúcula y almendras
  • Ñoquis de espinacas, con salsa de queso y nueces caramelizadasÑoquis de espinacas, con salsa de queso y nueces caramelizadas
  • Arroz fritoArroz frito
  • Strata de frutos rojosStrata de frutos rojos

Archivado en:Almuerzo, Arroz, legumbres y pastas, Comida Italiana Etiquetado con:comida italiana, gnocchi, ñoquis, remolacha, Vegetales

Publicación anterior: « Panqueques con manjar
Publicación siguiente: Postre de sémola y manzana »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Paulina M. dice

    septiembre 29, 2014 en 2:24 pm

    Me encantan todas tus recetas, son fáciles de hacer y las disfrutamos en familia.

    Responder
  2. Patricia dice

    marzo 7, 2020 en 6:27 am

    Me parece exquisita. La voy a preparar…

    Responder
  3. berta dice

    marzo 7, 2020 en 5:40 pm

    que ricos se ven, maniana los preparo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! gracias

    Responder
  4. Lily dice

    abril 3, 2020 en 6:57 am

    Me encantan tus recetas , tus recetas son fáciles y bien explicadas y ello lleva a que siempre queden exquisitas. Muchas gracias

    Responder
  5. Karen dice

    abril 9, 2020 en 2:25 pm

    Estoy feliz que encontré tu página!! Vivo en Chile (soy de EEUU) y quiero conocer más de la comida, y mi pololo no sabe mucho de recetas. Vamos a probar tus recetas durante la cuarentena!

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Barra lateral primaria

Sígueme

  • 
  • 
  • 
  • 

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Mi libro

Mi Diario de Cocina Chilena

Recetas chilenas, en español e inglés

Más recetas

Productos chilenos

Productos recomendados para Octubre 2020

Torta de hojarasca con manjar

Ensalada a la chilena

Ensalada a la chilena

Sandwich chacarero

Chacarero, sandwich chileno

Etiquetas

aguacate almendras almuerzo appetizer arroz arándanos avena camarones carne cena champiñones chocolate cocina chilena comida chilena crema dulce de leche ensaladas espinacas frutillas galletas leche legumbres limón manjar navidad palta pan papas pastel Pollo postre postres queque queso salmón salsa sandwich sopa tarta tomate torta vainilla yogurt zapallo zapallo italiano

Footer

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Recetas chilenas

Pan amasado
Cazuela de vacuno
Peras al vino tinto
Empanadas vegetarianas
Pan para completo (hot dog)

Leer más...

Mi Diario de Cocina V.5 2006-2021 ©Mi Diario de Cocina. Todos los derechos reservados. Prohibida total o parcial reproducción.

Copyright © 2022 · Mi Diario de Cocina