Imprimir
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon
Ñoquis de betarragas con salsa de queso

Ñoquis de betarragas con salsa de queso


  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo de Cocción: 45 mins
  • Tiempo Total: 1 hour 10 mins
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

  • 2 betarragas medianas
  • 1 papa (patata) grande o 2 pequeñas
  • tazas de harina o las que necesite para lograr la consistencia
  • 1 huevo
  • Sal
  • 1 tarro de leche evaporada
  • ¾ taza de queso bajo en grasa para derretir
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil para decorar
  • Queso parmesano

Instrucciones

  1. Para la cocción de las betarragas y papas las envolvemos en papel alusa (aluminio) y las horneamos por unos 40 minutos a 400°F (200°C).
  2. Una vez listas molemos ambos vegetales juntos hasta formar un puré.
  3. Agregar un huevo, mezclar bien. Aliñar con un poco de sal.
  4. Enseguida comenzamos el proceso de unir este puré con harina, hacerlo a mano y vamos de a poco agregando hasta lograr la consistencia en que la masa no se pegue.
  5. Formar unos cilindros como se aprecia en foto de arriba, y se cortan pequeños trozos a los cuales se les irá dando la forma del ñoqui.
  6. Colocar una olla con agua caliente y cuando comience a hervir vamos agregando los ñoquis con cuidado.
  7. El momento para saber cuando están listos, es cuando comienzan a flotar arriba.
  8. Sacar con una espumadera.
  9. Antes de ésta cocción preparar esta simple salsa de queso calentando en una olla o sartén la leche evaporada con el queso, agregar sal y pimienta.
  10. Servir los ñoquis con la salsa, perejil picado y queso parmesano.