Pasta con pesto de perejil

Para los amantes del pesto, esta pasta con pesto de perejil les va a encantar. Usualmente siempre usamos albahaca para el pesto, pero lamentablemente no encontramos albahaca fresca todo el año, es por ello que es una excelente alternativa ir variando con distintos verdes como el perejil.  El resultado es glorioso por decir lo menos, ya obtendrá un receta sencilla ideal para algún almuerzo o cena y si no tiene mucho tiempo para cocinar este plato es perfecto.

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Pasta con pesto de perejil

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• Tiempo de Preparación: 15 mins
• Tiempo de Cocción: 12 mins
• Tiempo Total: 27 mins
• Porciones: 4 1x

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Ingredientes

• 1 paquete de tallarines/spaguetti
• 1/2 taza de almendras
• 2 tazas de perejil fresco
• 3/4 taza de aceite de oliva
• 3/4 taza de queso parmesano
• Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

1. Cocinar la pasta según las intrucciones del envase.
2. Mientras tanto en un procesador de alimentos o en una picadora, moler las almendras.
3. Agregar el perejil, aceite de oliva y queso parmesano.
4. Aliñar con sal y pimienta a gusto.
5. En una fuente o bowl grande colocar la pasta y mezclar con el pesto.
6. Servir con queso parmesano encima.