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Sopa de choclo (maíz)

Sopa de choclo (maíz)


  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 15 mins
  • Tiempo Total: 30 mins
  • Porciones: 3-4 1x
Escala

Ingredientes

  • 1/2 cebolla picada en cuadros
  • 1 cucharadita de aceite de maravilla o de oliva
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada, puede usar morena o rubia
  • 3 tazas de choclo (maíz) desgranado
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo vegetal idealmente, sino puede usar leche
  • 5 hojas de albahaca más unas extras para decorar

Instrucciones

  1. Sofreír la cebolla con el aceite en una olla por unos 2 minutos. Luego agregar 1/2 cucharadita de azúcar, dejar unos 2 minutos más.
  2. Añadir los choclos (maíz) desgranados, sal, pimienta y las hojas de albahaca. Revolver bien y luego agregar el agua y caldo vegetal o leche.
  3. Dejar cocinar por unos 12 a 15 minutos.
  4. Pasar toda la mezcla por la licuadora.
  5. Servir la sopa con granos enteros de choclo (maíz) y albahaca picada encima.