Esta receta es de mi cosecha es por ello que le puse mi nombre. Los rellenos los pueden variar a su gusto, pero la mezcla que presento en esta receta es por lejos la que más a gustado entre mis amistades.
Las tortas que se ven en la segunda y tercera foto, las hice hace mucho tiempo atrás cuando estuve de visita en alguna casa amiga, así que por eso el tipo de foto y la decoración precaria.
Visiten también las recetas de Torta de galletas, Torta de hojarasca con manjar, Torta ideal de piña.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO BLANCO:
- 3 cucharadas de harina cernida
- 3 cucharadas de maicena o chuño
- 6 huevos
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de agua
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
- 3 cucharadas de harina cernida
- 3 cucharadas de maicena o chuño
- 2 cucharadas de chocolate dulce o amargo en polvo
- 6 huevos
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 taza de azúcar granulada
- 5 cucharadas de agua
INGREDIENTES RELLENO DE LA TORTA:
- 1 tarro de piña (pueden reemplazarla por duraznos en conserva)
- ¾ kilo de manjar
- 1 litro de crema para batir
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 pizca de pisco o licor blanco (opcional)
- Coco rallado o virutas de chocolates
PREPARACIÓN:
BIZCOCHO BLANCO: en un bol batir enérgicamente las claras de los 6 huevos, en otro pocillo revolver las yemas. Cuando las claras estén a punto de nieve agregar el azúcar. Luego las yemas revueltas. Batir un poco más.
Enseguida cernir en un plato la harina, maicena, polvos de hornear juntos e ir adjuntando al batido anterior por cucharadas, además de irse ayudando con una cuchara de madera para ir envolviendo la masa hasta integrar todo junto con las 3 cucharadas de agua.
Luego llevar a un molde enmantequillado de unos 22 cms.
A horno moderado por unos 35 minutos aprox. Dependiendo del horno.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE: en un bol batir enérgicamente las claras de los 6 huevos, en otro pocillo revolver las yemas. Cuando las claras estén a punto de nieve agregar el azúcar. Luego las yemas revueltas. Batir un poco más.
Enseguida cernir en un plato la harina, maicena, chocolate en polvo y polvos de hornear juntos e ir adjuntando al batido anterior por cucharadas, además de irse ayudando con una cuchara de madera para ir envolviendo la masa hasta integrar todo junto con las 5 cucharadas de agua.
Luego llevar a un molde enmantequillado de unos 22 cms.
Precalentar el horno a 350° F (180°C) y luego hornear por unos 35 minutos aprox. Dependiendo del horno.
RELLENO:
Mezclar el jugo de piña con el agua, azúcar y una pizca de pisco o licor blanco.
Una vez fríos los bizcochos, dividirlos cuidadosamente en dos.
Colocar en un plato amplio en donde irá la torta la primera parte del bizcocho de chocolate, rociarlo con el jugo para obtener la humedad deseada.
Cubrirlo con una generosa capa de manjar.
Luego colocar una parte del bizcocho blanco, rociar con el jugo también y poner la crema batida con trozos de piña repartidos.
Después agregar la otra parte del bizcocho de chocolate, rociar con el jugo y cubrir con una capa muy generosa de manjar.
Finalmente poner la parte final del bizcocho blanco, rociar con jugo y tapar toda la torta con la crema batida, ayudarse para emparejar bien la torta sobretodo en los costados.
Adornar por los costados con coco rallado o virutas de chocolate.
Encima adornar con trozos de piña y manjar.
¡cuatro meses! qué lindo. Yo estuve sólo dos semanitas, claro que voy más a menudo. Preciosas las tortas. Ya me pondré al día, vengo llegando. besitos
uuuuffff… soy adicto a chocolate y torta!!
Con lo que me gustan las tortas!!!
Y con lo que engordan!!!
No importa, me apunto para probar con una,a ver como queda, la culpa la dejo para despues jaja.
Saludos
Hola Moon,
Soy Chilena y vivo en Florida, USA. Que cheverre haber encontrado estas recetas. Quiero hacer esta torta de pina (mi preferida!!) pero tengo dudas de como hacer la crema Chantilly. Me puedes decir como hacerla???
Me han dicho que tiene sus trucos para hacerla…
Gracias,
Pamela
hola. yo soy de Chile, y te cuento quiero hacer un pequeño emprendimiento, con una empresa de aya para importar cosas hacia Chile. y básicamente necesito una persona que pueda chequear la mercadería. si te interesa ferirra@live.com , bueno al principio no te podría pagar mucho pero si de verdad esta empresa estoy seguro que nos venefisiariamos ambos
saludos
Hola !!!…me llamo Blanca y soy de México…estoy fascinada con tu blog de cocina…me encanta todo lo q he visto y por supuesto q voy a llevar a cabo algunas de tus recetas poco a poco…muchas felicidades Moon y muchas gracias por compartir tus riquísimas recetas…q Dios te bendiga !!!…bye =)
hola soy chilena y me encantan tus recetas yo se las hago a mi mama y a mi pololo y me luzco me gustaria si puedes publicar la receta de creme brule, leche volteada y mousse de maracuya por fis
eres muy buena y felicidades por la pagina y mucho exito
Gracias!!! genial que te puedas lucir con los que más quieres.
Sabes que la receta de creme bruleé la tengo, te dejo el link.
Las otras las pondré en lista! sin duda las haré. Saludos!
http://www.midiariodecocina.com/2012/04/creme-brulee.html
Hola Moon,
Gracias por la receta, hoy preparé el bizcocho blanco (estoy ensayando para la torta de mi hija en septiembre) y quedó delicioso!!! el único problema que tuve es que cuando lo saqué se desinfló… antes de eso estaba gigante y hermoso… algo hice mal, me podrías ayudar con eso por favor???
Muchas gracias!!
Anita
3 cucharadas de harina???? o seran 3 tazas?
Efectivamente son 3 cucharadas de harina.
Hola! Quiero hacer esta torta para un cumpleaños, pero quisiera saber para cuantas personas aprox. son esas medidas?
Muchas gracias y gracias por esta página tan buena que me ha ayudado muchas veces.
Saludos!
Al menos 18 personas. Siempre dependerá del grosor que sirvas la torta.
tu torta se ve bien.hay mucha gente que desea comerse una torta que sea casera,no tan perfecta,ni tan elaborada.que bueno que compartas tus recetas.
Hola, a mi tambien se me desinflo cuando apague el horno. Y eso que lo enfrie de a poco pero igual se desinflo
Hola. Me encanta está página. Muy buenas todas las recetas. Voy a probar hacer la torta de piña para celebrar el cumpleaños de mi madre. Espero me quede espectacular. Deseenme suerte. Dulces. Besos.
Suerte Maritza, que te quede súper rica!
Soy chilena , vivo en Chile y acabo de hacer el bizcochuelo de chocolate, salió perfecto.
Gracias
María