Solidarizando un poco con el invierno chileno, es que decidí hacer esta deliciosa sopa de tomates acompañándola de unos crostinis. La combinación resultó perfecta!
La sopa de tomate siempre me ha gustado y casualmente a mi esposo no, así que esto se transformó en una hazaña y logré revertir la situación después de esta receta y aunque no me crean, ahora está dentro de sus sopas favoritas.
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INGREDIENTES PARA LA SOPA DE TOMATES:
- 2 tomates medianos
- 1/2 cebolla cortada en cuadros
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ajo
- 1 cucharada de albahaca (pueden ser unas 3 a 4 hojas frescas)
- sal y pimienta a gusto
- 1 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema liquida
- Perejil
PREPARACIÓN:
En una olla freímos la cebolla con el aceite de oliva, unos 3 a 5 minutos, luego agregamos el ajo, sal, pimienta y la albahaca. Revolvemos bien y agregamos los tomates partidos en cuadros. Tapamos todo con el caldo y dejamos cocer a fuego medio por unos 20 a 25 minutos en la olla sin tapa.
Una vez transcurrido ese tiempo en el cual habrá reducido el caldo, retiramos del fuego y pasamos la sopa por la licuadora o picadora (minipimer). Una vez que este todo picado, colocamos nuevamente la sopa en la olla a fuego bajo y agregamos la crema. Dejamos unos 2 minutos y servimos de inmediato con perejil picado encima.
INGREDIENTES PARA LOS CROSTINIS:
- 1 pan baguette
- 1 pimentón (morrón) rojo
- 1 pimentón (morrón) naranjo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- queso mozzarella fresco
PREPARACIÓN:
Cortamos el pan en tajadas, luego lo colocamos en una lata de horno cubierta con papel alusa foil. Pintamos los panes con aceite de oliva y espolvoreamos un poco pimienta encima de cada pan. Hornear por unos 10 minutos a fuego medio.
Mientras tanto cortamos los pimentones en tiras, y en un sartén lo salteamos con el aceite de oliva. Deben estar bien tiernos (blandos) cocinar unos 5 a 7 minutos. Luego agregamos el azúcar y dejamos por unos 2 minutos más.
Luego colocamos encima de cada pan los pimentones, distribuir bien. Y finalmente colocamos un trozo de queso mozzarella en cada uno y lo llevamos al horno por unos 2 minutos a fuego medio. Una vez listos servimos acompañando la sopa.
Gloria dice
julio 7, 2011 al 10:11 amGracias, gracias, y yo solidarizo con el hemisferio norte haciendo berries, je,je pero me encantan!
Moon adoro las sopas pero tus crostinis me mataron, me han dado unas ganas de comerlos que ni te digo, besos gloria
Pilar dice
julio 7, 2011 al 5:07 pmTodo rico, me encanta esta sopa y los crostinis… osea a que chileno no le gusta el pan!
The Shulls dice
julio 7, 2011 al 7:07 pmVecina, que rico le quedo su plato. Me encantaria tenerlo en mi meza en este momento 😛
ANGELICA BERTIN dice
julio 8, 2011 al 7:19 amQue rico una sopita para estos fríos que hay ahora en Argentina
La sopa se ve deliciosa y acompañada de esos pancitos tiene que ser muy rico comerlo
besos
Miriya dice
julio 8, 2011 al 8:29 amMoon! Me gustaron harto tus crostinis, la sopa debe estar muy rica, pero no me gusta mucho el tomate en sopa. Pero creo que si tu marido con tu receta logró adquirirle el gustito, yo también debería tratar de hacerla para apreciar bien la sopa de tomate.
Muchos saludos, cuidate!
Moon dice
julio 12, 2011 al 2:58 pmHola chicas! muchas gracias por sus comentarios! les recomiendo a ojo cerrado estas 2 recetas! se van acordar de mi! un abrazo grande!
Kako dice
junio 23, 2012 al 3:52 pmEstoy haciendo esta sopa de tomates y está quedando deliciosa!
Gracias por tus recetas Moon!
Moon dice
junio 27, 2012 al 3:25 pmQue rico Kako que te gustó! y gracias por hacermelo saber! un abrazo grande!
MVale dice
febrero 23, 2014 al 8:02 pmQuerida Moon, me encantan tus resetas, hace poco dos días que no pude abrir tu pagina, pero ya esta… todo esta bien jajajaja…
me había preocupado. Bueno Moon…, prepare esta sopita de tomate y la verdad quedo un poco amarga :/ , pero a mi esposo le gusto… a mi no tanto.
que dices tu?, habrán sido los tomates que no estaban maduros ( o queda así jijiji)
SALUDOS QUERIDA… GRACIAS POR TODO, BENDECIDA SEAS..!!
Carolina Rojas dice
febrero 23, 2014 al 10:44 pmHola! muchas gracias por tu comentario, debido al cambio de plataforma, es que el blog ha sufrido algunos problemas propios por el cambio, pero ya muy pronto volverá a la normalidad. En cuanto a la sopa, lamento que no te gustara tanto, la verdad que en ningún caso queda amarga, así que deben haber sido los tomates. Espero que lo puedas volver a intentar!!! porque vale la pena!
jose dice
enero 17, 2016 al 12:03 pmHola Carolina esta sopa definitivamente rica
podrias publicar la sopa o crema de tomate asado
mil gracias por compartir tus recetas
saludos cordiales para ti y tu apreciable familia