El queque es una preparación básica en la repostería chilena, y aunque hay mil versiones (vainilla, naranja, limón, yogurt), el queque de manjar tiene un encanto especial. El manjar no solo aporta dulzor, sino también humedad, suavidad y un sabor inconfundible.
Lo mejor es que se trata de una receta sencilla, económica y adaptable: puedes hacerlo en molde redondo, alargado o incluso transformarlo en quequitos individuales para compartir.
En esta ocasión utilicé manjar en el interior del queque el cual mezclé con la masa y adquirió otra textura al cocinarlo y el sabor de menos intensidad en lo dulce. Luego para cubrir este queque se calienta un poco el manjar y este se coloca más diluido y fácil de trabajar para poder cubrir solo por encima esta preparación.
Acompañamientos Ideales
El queque de manjar brilla solo, pero puedes potenciarlo con algunos acompañamientos:
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Un café cargado o un té negro: Contrasta perfecto con lo dulce del manjar.
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Frutas frescas: Fresas, frambuesas o plátano en rodajas hacen equilibrio con la densidad del queque.
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Crema batida casera: Un clásico que no falla.
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Helado de vainilla: Para los más golosos, esta combinación es de otro nivel.
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Queque de manjar
- Tiempo Total: 1 horas 15 minutos
- Porciones: 12 1x
Ingredientes
- 2 1/4 harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 3/4 taza de aceite
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de manjar (dulce de leche)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Enmantequillar o colocar aceite en spray a un molde rectangular.
- En un bowl mezclar los ingredientes secos: 2 tazas de harina, azúcar, bicarbonato y sal.
- En otro bowl mezclar la leche, aceite, huevos y vainilla. Una vez bien mezclado agregar en el bowl de la harina. Combinar bien.
- Retirar 1/2 taza de esta mezcla, unirla con 1/2 taza de manjar (previamente entibiado en una olla o microondas), y el 1/4 taza de harina restante. Mezclar bien.
- Colocar la mitad de la mezcla de harina en el molde, luego colocar la mezcla de manjar y finalizar con la mezcla de harina.
- Hornear a la misma temperatura por 55 minutos o hasta que al ingresar un palito o cuchillo este salga limpio del centro.
- Si el queque se pone demasiado dorado, pueden cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme por encima.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
- Calentar el resto de manjar (dulce de leche) colocar encima del queque.
- Tiempo de Preparación: 20
- Tiempo de Cocción: 55
- Categoría: Masas dulces
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: Fácil
Cómo Conservar el Queque de Manjar
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A temperatura ambiente: Se mantiene fresco hasta 3 días, guardado en un recipiente hermético.
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En refrigerador: Hasta 7 días, siempre cubierto con film plástico para que no se reseque.
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Congelado: Puedes congelarlo en porciones envueltas en papel film y luego en bolsa hermética. Dura hasta 2 meses.
👉 Un tip: antes de servir un queque congelado, caliéntalo unos segundos en microondas para devolverle suavidad.
Ideas para Presentar tu Queque de Manjar
Porque no solo importa el sabor, sino también cómo lo servimos:
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En rodajas gruesas, con un hilo de manjar tibio encima.
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Como base de una torta casera, rellena con manjar y cubierta de merengue.
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En mini quequitos, decorados con un copo de crema chantilly.
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En bandejas de picoteo dulce, cortado en cubitos pequeños.
Hola : cada vez que quiero hacer algo rico busco en internet y siempre elijo los que tienen 5 estrellas en los comentarios y el 99.9% de las veces son tus recetas.
Te felicito son increíbles de ricas
Todo queda espectácular!
Hola Maria Eugenia, muchas gracias por tus palabras, no sabes la alegría que provocan en mi.
Hola Carolina, gracias por compartir tus Ricasoli recetas; comò peso haber tu libro de recetario, vivo en Italia de muchisimos años y de vez en quando cocino chileno, pero no me recuerdo de todas las comidas ricas questo hay en Cile y tus recetas me ayudan mucho.
Hola Adriana, de momento el libro está a la venta solo en Chile. Pero aquí en este blog podrás encontrar muchas recetas chilenas y pretendo ir agregando muchas más! saludos para tí.
Quise decir, libro de recetas.
Hola!! me podrias decir si esta receta yo la puedo hacer sin gluten?? Yo soy celíaca y me encanta la reposteria y e tenido k aprender a usar las harinas sin gluten!! Gracias de antemano … por cierto yo tmb soy chilena y vivo en E.U me encanta tu blog de cocina.
Hola Raquel, te cuento que tengo varias recetas en este blog sin gluten, anda chequeando en el recetas por orden alfabético que está arribita. Y pretendo ir compartiendo muchas más a medida de mi tiempo. Yo no tengo problemas con el gluten, pero sé que muchos seguidores sí.
Acá te dejo el link de un queque sin gluten que tengo en el blog https://www.midiariodecocina.com/queque-de-banana-sin-gluten/
También tengo unas galletas:https://www.midiariodecocina.com/galletas-con-chips-de-chocolate-sin-gluten/
Acá otro queque https://www.midiariodecocina.com/queque-de-avena/
Queque de almendras https://www.midiariodecocina.com/queque-de-almendras/
He encontrado tu blog a través de Google y me he enamorado ¡Enhorabuena amiga! Que buena pinta todo.
Hola, puedo reemplazar la leche por leche evaporada?.
Muchas gracias!!!
Hola, yo creo si puedes para esta receta.