Este Queque de banana sin gluten, lo hice porque me pasó que tenía varias bananas (nuevamente) super maduras, la verdad que así tal cual no me gustan, por lo tanto y a pesar que en blog ya tengo 3 recetas más ( Queque de banana con chips de chocolate, Queque de plátano (banana), Banana bread, hoy voy agregar una cuarta receta. Y a mi opinión, esta es la que más me ha gustado, logré una textura húmeda, compacta, sabrosísima y sin harinas refinadas.
Utilicé harina de almendras y harina de arroz, y esta última puede ser reemplazada por harina de avena.
En cuanto a la cocción, lo horneé 50 minutos, pero creo que con unos 40 o 45 queda bastante bien también.
Si tiene bananas muy maduras, acá tiene 4 buenas alternativas para utilizarlas y no tirarlas a la basura. También si no desea hacer este tipo de recetas tiene estas otras opciones como Helado de banana y chocolate o Panqueques de banana.
Queque de banana sin gluten
- Tiempo de Preparación: 10 mins
- Tiempo de Cocción: 45 mins
- Tiempo Total: 55 mins
- Porciones: 8 1x
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de coco
- 3 huevos
- 3 bananas molidas
- 1/2 taza de azúcar morena o endulzante de su gusto
- 1 1/2 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de arroz (puede reemplazar por harina de avena)
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharada de linaza (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla de almendras (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375°F (190°C).
- En un bowl o mezcladora, batir el aceite y los huevos. Añadir las bananas molidas y azúcar morena.
- Una vez todo bien integrado, mezclar con la harina de almendras, harina de arroz, polvos de hornear y linaza.
- Trasladar la mezcla a un molde rectangular de unos 18 cms. x 9 cms aproximadamente.
- Colocar encima la cucharada de almendras y algunas tajadas de bananas o de lo que guste.
- Llevar al horno a 375°F (190°C) durante unos 45 minutos.
Hola, tus recetas son una maravilla, gracias por compartirlas.
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Hola Carolina:
¿Cuántas bananas lleva el queque de bananas?
Quiero probarlo. Tus recetas son fantásticas. Te felicito de todo
corazón.
Desde Chile, un cariñoso abrazo,
Ileana Cabrera
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Son 3 bananas, ya corrigí el error de omitirlos en la lista de ingredientes. Muchos saludos!
Hola. Encima le pusiste mantequilla de almendras?
Y, en Chile, sabes si se encuentra?
★★★★★
Siii le puse para darle un toque, quedó super rico, pero no es esencial para hacer la receta. Si tienes una juguera potente o un procesador de alimentos, puedes comprar almendras y hacerla en tu casa. Ahora sé que en Santiago hay varios almacenes, como Aldea Nativa.
Caro, hoy recomendé tu página y libro a unas colegas y quedaron encantadas, te felicito!!
Cada vez tu blog está más completo y con recetas novedosas y deliciosas.
Estoy feliz por ti y muy orgullosa de que te esté yendo así de bien.
Abrazos gordos!!
Mi Negris querida, mil gracias por la difusión. Aquí seguimos al pie del cañon! Te mando un abrazo gigante!!!
Hola… He hecho varias de tus recetas y han sido todo un éxito, tengo a mi bebé de dos meses con alergia alimentaria (leche,huevo,gluten) si puedes hacer algunas recetas dulces? plis!!! Me ha costado encontrar.
Al queque de platano porqe puedo reemplazar el huevo??
Atenta a tus comentarios! 😋
Hola Natalia! sin duda lo tendré presente. Ya he hecho varias sin gluten por ejemplo,y sin huevo, agregaré en mis recetas dulces lo que me pides, espero hacerlo muy pronto!
Muchas gracias estaré atenta y muy ansiosa!!