¿Quién puede resistirse al aroma de un queque recién horneado? Y si además es de chocolate y banana, ya sabemos que no quedará ni una miga. Este queque no solo es esponjoso y húmedo, sino que también es una forma perfecta de aprovechar esas bananas que están demasiado maduras para comer solas, pero ideales para hornear.
Hoy te traigo mi versión favorita de queque de chocolate y banana, una receta fácil que puedes hacer aunque no seas experta en repostería. Ideal para acompañar el café de la tarde, para poner en la lonchera de los niños o para sorprender en cualquier reunión familiar.
Tips para un queque perfecto
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Bananas bien maduras: mientras más maduras estén, más dulce y húmedo quedará el queque.
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No sobre-batas: mezcla lo justo para integrar, así evitarás que el queque quede duro.
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Molde correcto: si usas uno más pequeño, ajusta el tiempo de horneado.
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Prueba diferentes azúcares: con azúcar morena el sabor será más profundo y con un toque caramelizado.
Cómo conservar tu queque de chocolate y banana
Este queque se mantiene delicioso por varios días:
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A temperatura ambiente: guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
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En el refrigerador: hasta por 5 días, aunque deberás calentarlo unos segundos antes de comerlo.
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En el congelador: puedes envolverlo en papel film y luego en una bolsa. Dura hasta 3 meses. Para descongelar, déjalo a temperatura ambiente.
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Queque de chocolate y bananas
- Tiempo Total: 70 min
- Porciones: 8 1x
Ingredientes
- 1½ tazas (180 g) de harina para todo uso
- ⅓ taza (33 g) de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela molida
- ¾ taza (135 g) de chispas de chocolate semidulce
- 3 bananas muy maduros machacados (aproximadamente de 3 a 4 plátanos grandes)
- ¾ taza (165 g) de azúcar
- ½ taza (120 ml) de aceite
- 1/3 taza (80 g) yogur griego natural
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precalentar el horno a 189 °C (350°F).
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Rocía ligeramente un molde para pan de 21 x 11 cm con spray para hornear y cúbrelo con papel para hornear. Reserva.
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En un bowl grande, mezcla la harina, el cacao, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela.
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En un bowl mediano, bate ligeramente los huevos, agrega el aceite, azúcar, vainilla , yogurt y bananas molidas, combina hasta que la mezcla esté suave.
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Vierte la mezcla de plátano en la mezcla de harina y revuelve hasta que esté bien integrada.
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Añade los chips de chocolate.
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Vierte la masa en el molde preparado.
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Hornea de 50 minutos a 1 hora, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el pan en el molde durante 15 minutos, luego desmolda con cuidado usando las asas de papel para hornear y pásalo a una rejilla para enfriar. Sírvalo ligeramente tibio o completamente frío.
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Este Queque de banana frío se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 50 min
- Categoría: Masas dulces
- Método: Horno
Variaciones deliciosas
Una de las cosas que más amo de esta receta es que es muy versátil. Aquí algunas ideas para variar tu queque:
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Con chips de chocolate blanco: para un contraste dulce y cremoso.
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Con frutos secos: nueces, almendras o avellanas le darán textura y un sabor increíble.
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Versión más saludable: reemplaza el azúcar por miel o endulzante, y usa harina integral.
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Mini queques individuales: usa moldes de muffins y hornea por 20-25 minutos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar harina con polvos de hornear?
Sí, solo elimina los polvos de hornear de la receta y mantén el bicarbonato.
¿Qué tipo de cacao debo usar?
El cacao puro sin azúcar es el ideal, pero si solo tienes cocoa para repostería endulzada, reduce el azúcar de la receta.
¿Puedo hacerlo sin huevos?
Sí, sustituye cada huevo por ¼ taza de puré de manzana o de yogurt natural.
Momentos perfectos para disfrutarlo
Este queque es tan versátil que funciona en muchísimos momentos:
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Para el desayuno con una taza de café.
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Como snack saludable para los niños.
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En una reunión familiar con una bola de helado encima.
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Para regalar en una linda caja decorada.
Beneficios de usar bananas maduras
Además de ser una delicia, este queque también es una forma inteligente de reducir el desperdicio de comida. Las bananas maduras no solo aportan dulzor natural, sino que también ayudan a que el queque sea más húmedo y esponjoso sin necesidad de agregar tanta grasa o azúcar.
Por qué esta receta funciona siempre
Lo que hace que este queque sea infalible es la combinación de ingredientes simples y el equilibrio perfecto entre humedad, dulzor y suavidad. No necesitas técnicas complicadas ni utensilios especiales, solo ganas de disfrutar de algo casero y delicioso.
Hola Carolina! Soy una fiel seguidora de tus recetas 😊. Tengo una duda con esta, en qué momento se le agrega el yogurt griego? Desde ya, gracias 😊
Hola Carolina! Tocaya!, muchas gracias por tu comentario. Efectivamente no lo puse en la preparación, pero ya corregí el error, va junto con los ingredientes húmedos. Muchas gracias por hacérmelo saber.