Pizza con cebolla caramelizada, peras, queso azul y rúcula

Siempre me ha llamado la atención la mezcla de sabores diferentes. Muchas veces como con la pizza, por ejemplo, solemos utilizar los mismos ingredientes de siempre para cubrirla, pero es bueno ir innovando y probando sabores nuevos. Quizás para aquellos más tradicionalistas, esta Pizza con cebolla caramelizada, peras, queso azul y rúcula que les traigo ahora puede ser rara, pero les pido hagan la prueba, porque realmente estos ingredientes juntos provocan un gran festín en el paladar.

En estos tiempos es mucho más fácil hacer pizzas en casa como aquellas que se pueden comprar en un restaurante. La clave tener un buen horno e idealmente una piedra o base para hornearla. Hay una variedad increíble de precios y tamaños.

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Pizza de cebolla caramelizada, peras, queso azul y rúcula

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• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 35 mins
• Porciones: 4 1x

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Ingredientes

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INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 1 paquete de levadura en polvo instántanea (2 1/4 de cucharadita)
• 1 taza de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear (y un poco más)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 2 cebollas medianas cortadas en pluma
• 1 cucharada de aceite vegetal o canola
• 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
• 2 peras cortadas en rodajas
• 1/2 taza de queso azúl
• 2 tazas apróximadamente de rúcula

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Instrucciones

PREPARACIÓN MASA:

1. Disolver la levadura en 1/4 de taza de agua tibia. Luego en un bol grande vaciar esta mezcla , unir con el resto de agua (3/4 taza) , aceite, azúcar,sal y harina.
2. Mezclar muy bien, agregar un poco de harina extra si fuera necesario, no debe pegarse en las manos.
3. Amasar un poco.
4. Formar una bola y dejar reposar unos 10 minutos a temperatura de ambiente.
5. Precalentar el horno a 425°F (220°C).
6. Colocar la masa en una superficie con harina y se comienza extender con las manos idealmente sino se puede ayudar con un uslero un poco.
7. Una vez extendida se traslada a una lata del horno cubierta con papel de mantequilla o en una bandeja especial para pizza.
8. Se pinta con pasta de tomate o salsa de tomate. Se hornea por unos 10 minutos para la pre-cocción.

 

PREPARACIÓN RELLENO:

1. En un sartén con el aceite freír la cebolla por unos 4 minutos, luego agregar el azúcar y dejar cocinar a fuego medio por unos 4 minutos más apróximadamente.
2. Cuando la masa de la pizza este pre-cocida, cubrir con la cebolla caramelizada, luego colocar las rodajas de peras y esparcir el queso azúl.
3. Llevar al horno por unos 10 minutos a 400°F (200°C).
4. Retirar del horno y cubrir con rúcula.

• Tiempo de Preparación: 20 mins
• Tiempo de Cocción: 15 mins
• Categoría: Masas
• Método: Horno
• Tipo de Cocina: Italiana