Si hay algo que me encanta en la pastelerรญa, son los kuchenes. En el sur de Chile he tenido la fortuna de probar varios tipos de Kuchenes con distintos sabores y texturas. A veces llevan fruta fresca, mermeladas, yogurt o cremas.ย Esta receta de Kuchen de duraznos que les dejo ahora es bien casera, te invita a disfrutar de un buen tรฉ o cafรฉ, y de alguna manera me pasรณ que me trajo recuerdos de esas tรญpicas onces chilenas.
Este Kuchen de durazno, tambiรฉn sirve como postre o para llevar de picnic. Yo aprovechรฉ de hacer uno para llevarme al camping que fuimos con mi familia. A todos les encantรณ!
Quizรกs tambiรฉn te interese revisar las recetas de Kuchen de murta o Kuchen de nuez.
Para esta receta he utilizado duraznos en conserva que yo misma preparรฉ tiempo atrรกs. Y en otra ocasiรณn utilicรฉ simplemente duraznos frescos. Con ambas alternativas queda exquisito.
Kuchen de duraznos
- Tiempo Total: 1 hour 15 mins
- Porciones: 12 1x
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina para todo uso, sin polvos de hornear
- 3/4 taza de azรบcar granulada
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 80 grs de taza de mantequilla frรญa, cortada en cuadros
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 3 duraznos frescos pelados o 3 unidades de duraznos en conserva
Ingredientes para la crema:
- 1 taza de crema de leche lรญquida
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de azรบcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400ยฐF (200ยฐC).
- En un bol mezclar la harina, azรบcar, polvos de hornear, sal. Agregar la mantequilla para ir uniendo los ingredientes y lograr una especie de miga.
- En otro bol batir el huevo y la leche. E incorporar a la mezcla anterior de harina. Mezclar bien.
- Colocar esta mezcla en un molde de unos 24 cms enmantequillado.
- Colocar encima los duraznos cortados en gajos.
- Llevar al horno a la misma temperatura del precalentado por unos 15 minutos.
- Mientras en un bol mezclar la crema con la harina, evitando que se formen grumos. Aรฑadir el azรบcar, huevo, esencia de vainilla y sal. Mezclar bien.
- Sacar el molde del horno y colocar encima de la masa precocida la mezcla de crema.
- Llevar al horno nuevamente a 350ยฐF (180ยฐC) por unos 40 minutos.
- Tratar que quede dorado por encima.
- Una vez listo, dejar enfrรญar completamente antes de desmoldar.
- Tiempo de Preparaciรณn: 20 mins
- Tiempo de Cocciรณn: 55 mins
Excelentes recetas me encantan los postres felicitaciones desde Venezuela
Muchas gracias!!!
Encantada querida Carolina, gracias por tu receta. Maรฑana quisiera hacerla, pero me pregunto, si la crema de leche debo de ponerla al kuchen sin cocinar?….., no debo preparar una pastelera antes?. Te agradeceria tu respuesta.
Hola Sylvia, la crema se ocupa tal cual viene, sin batir ni cocinar previamente.Solo se mezcla con los ingredientes que indico. Y se agrega a la masa precocina, sรฉ que resultarรก raro, porque la mezcla es bien lรญquida, pero a medida que va pasando la cocciรณn se coloca solida completamente y queda deliciosa.
Hola Carolina,
Acabo de leer tu receta para el kuchen de duraznos y tengo una pregunta sobre la crema de leche: ยฟes la crema Nestlรฉ? ยฟNo se bate? ยฟPuedo usar crema chantilly o leche evaporada en su lugar?
Hola Luis, la crema no se bate, debe estar lรญquida, aunque te parezca raro. Crรฉeme que funciona.Te sugiero solo usar crema liquida esa que se ocupa para batir y como opciรณn la Nestlรฉ.
Excelente receta!! Queda riquรญsimo
Gracias!!
Hice este delicioso kuchen con duraznos frescos de adquรญ de Ohio y resultรณ un kuchen exquisito. La prรณxima vez lo harรฉ con duraznos en conserva que he preparado para los dรญas de invierno. Tengo una pregunta sobre la crema. Usรฉ esa crema para batir que uno usa para hacer crema chantilly. ยฟSe puede usar tambiรฉn la crema de mess Nestlรฉ? Y cuando dices sobre mezclar bien, no es batir la crema con los otros ingredientes. A mรญ me quedรณ un poco lรญquida cuando tuve que verterla encima de la masa precocida y como que me rindiรณ mรกs de la cuenta ya que me sobrรณ y se me desparrรณ por encima. ยฟEsa preparaciรณn debe quedar un poco espesa antes de verterla? Pero reitero, quedรณ un kuchen muy rico. Gracias por la receta.
Luis
Hola Luis, la crema para batir estรก bien y creo que la Nestlรฉ resultarรญa bien. Y claro digo mezclar, no batir, ya que la mezcla queda lรญquida, cuando el kuchen estรก listo queda totalmente solida toda la crema que se pone sobre la masa precocida. Yo sugiero colocar una bandeja bajo el molde en caso que en los primeros minutos de cocciรณn se salga un poco. Quizรกs te sobre mezcla porque usaste un molde diferente al que ocupe yo. Asรญ que en conclusiรณn debes colocar la mezcla lรญquida encima sin problemas.
Me encantarรญa hacerla. Tienes por casualidad adaptada esta receta para thermomix? por cantidades y tiempos de mezclado por ejemplo…. soy de Santiago. Mi mamรก hacรญa algo muy parecido con moras asรญ que entiendo perfecto lo de la crema.
soleprincesita@Hotmail.com
Hola Soledad, no la tengo adaptada para la thermomix, es que no tengo ese super robot.
Todas las recetas de Moon son increรญbles y todas siempre me resultan! Gracias Moon!
Pero en esta aรบn no entiendo que crema usan, acรก (California) hay muchos tipos de cremas , crema mexicana, salvadoreรฑa etc, tambiรฉn esta la crema media en tarro de nestle y todos los tipos de whipping cream!
Podrรญan especificar x favor que crema usan en USA? Muchas gracias .
Hola Cecilia, la que ocupo usualmente es whipping cream, sin batir eso sรญ. Debes ocuparla asรญ lรญquida como viene. La marca puede ser la que encuentres en el supermercado.
Excelente receta, la realicรฉ y fue todo un รฉxito.
Hola Carolina,
Mientras tengo tu Kuchen de Duraznos en el horno decidรญ escribirte para darte las gracias por esta receta y la del Kuchen de Manzana, que hice hace unos dรญas. Del mismo modo quisiera pedirte mayor especificaciรณn en relaciรณn al tipo de molde que usas en cada receta (de biscocho, de pie, de tartaleta, etc) la cantidad en peso de cada ingrediente, el tipo de mezclador requerido en cada caso (batidora elรฉctrica, batidora manual, espรกtula, etc) y en quรฉ parte del horno sugieres cocinar la receta (rejilla del medio, por ejemplo). Todos estos detalles son necesarios para el รฉxito final de una receta y รฉstas muy especialmente, que nos acercan a todos (y a nuestras familias) con aquello que crecimos comiendo en Chile y que hoy en la distancia, aรฑoramos. Muchas gracias!
Hola Paulina, te dejo un link con las medidas y sugerencias que utilizo en el blog https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Referente al tipo de molde a utilizar por lo general las recetas mรกs nuevas de los รบltimos 2 aรฑos, coloco el tipo de molde y cms. Cualquier receta en general se puede hacer con un bol y tenedor. Pero tambiรฉn pongo si lo hago con la mezcladora o a mano. El tema del horno, es mรกs complicado, yo tengo un horno a gas diferente y es fijo el calor, tiene otras cosas que las cocinas mรกs antiguas no tienen. Pero siempre coloco la temperatura que es lo mรกs esencial a saber.
Sin duda tendrรฉ en cuenta tus sugerencias en recetas futuras.
HOLA , ME ENCANTO TU RECETA ,PERO NO ME QUEDO CLARO EL PASO 8 , AGRADECERIA LA EXPLICACION PARA REALIARLO LO ANTES POSIBLE ๐ , GRACIAS .
Hola! me refiero que debes sacar del horno el molde y debes colocar la mezcla de crema y luego llevarlo al horno de nuevo por 15 minutos mรกs.
Hola Carolina, tus recetas son mis favoritas, pero tengo una duda sobre el tiempo de cocciรณn, porque dice 15 minutos primero,(pre-cocciรณn )15 minutos despuรฉs y 40 minutos finalmente, esos รบltimos 40 no los entiendo….
Hola Consuelo, voy arreglar ese gran detalle porque no se entiende, muchas gracias por tu comentario.
De todas maneras, primero son 15 minutos y luego 40 minutos mรกs solamente.
Lo hice con duraznos frescos y quedรณ exquisito. Aunque para mรญ es mรกs como un queque, vale la pena prepararlo, muchas gracias por compartir la receta?
Amiga. Yo prepare su receta hoy. Quedo rico. Pero con las cantidades de azรบcar que indico, me quedo demasiado dulce… Eso. Saludos
Hola Paula, el azรบcar en este tipo de recetas se puede regular al gusto de quiรฉn lo cocine, asรญ que no hay problema de colocarle menos.
Me encanta esta receta, siempre la hago y quedo como reina jijiji…!!!
Preparรฉ la receta con duraznos frescos de la estaciรณn, tomados del รกrbol y directos al horno, nada mรกs exquisito!
Su sabor me hizo recordar los kuchenes del Sur de Chile. Muchas gracias!!
Saludos desde Santiago de Chile.
Maravilloso!!!
Carolina, hola….extraรฑo en sus recetas un kuchen de plรกtanos, que debe ser tan delicioso como el de nuez y el de duraznos que ya hice segรบn sus recetas, pero necesito hacer uno de plรกtanos y los que encontrรฉ en internet no me ยซinspiranยป ni me motivan. Como ya he probado sus recetas., busquรงe en su pรกgina el k de plรกtanos y lamentablemente no lo encontrรฉ… Saludos desde Paine.
Hola Marรญa Teresa, lo tendrรฉ muy presente, gracias por la sugerencia, espero poder hacerlo pronto.
Excelente receta!! Seguรญ los pasos y quedรณ riquรญsimo. Gracias
Hola Carolina, he hecho tu receta ya dos veces y me quedo exquisito! Una pregunta, se podrรก usar esta misma receta pero con otra fruta? Por ejemplo con frambuesas? Muchas gracias ๐
Hola Eloise, sรญ podrรญa funcionar con frambuesas, frutillas o manzanas.
Hola siempre hago tu receta es รบnica, pero ya no consigo durazno, se podrรก utilizar con durazno en lata?
Hola Karen, claro que se puede usar el durazno en conserva, solo debes drenar bien el syrup con el que viene. Saludos!