La receta que les traigo hoy, pertenece a la lista de aquellas que estaban muy pendiente de compartir este aรฑo. No estoy muy segura de cรณmo describir este maravilloso Chocoflan. Es simplemente un postre con dos texturas deliciosas que se complementan maravillosamente bien. Si se quiere lucir, este es definitivamente un postre para lograrlo.
Yo quise darle un toque aรฑadiendo sobre el Chocoflan un ganache al final, pero es totalmente opcional, en lo personal creo que quedรณ genial, le diรณ un sabor mรกs rico aรบn. Ademรกs tiene una presentaciรณn tan atractiva, que al menos a mi me tienta demasiado.
Si no tiene cobertura de chocolate, puede reemplazar por chips de chocolate, utiliza la misma cantidad y debe realizar el mismo procedimiento para obtener el ganache indicado mรกs abajo. Recuerde hacerlo eso sรญ cuando el Chocoflan estรฉ complementamente frรญo.
Este postre pueden realizarlo perfectamente el dรญa anterior y asรญ no andar apurada con los tiempos que se necesitan entre el horneado y cuando debe enfrรญarse.
Quizรกs tambiรฉn les interese ver las recetas de Pudรญn de pan con caramelo y crema inglesa o Crรจme Brรปlรฉe.
Print
Chocoflan
- Total Time: 110 minutos
- Yield: 10 1x
Ingredientes
PARA EL QUEQUE
- 1ย 3/4 taza de harina para todo uso sin polvos
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 115 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
- 1 taza de azรบcar granulada
- 2 huevos
- 1 taza de leche lรญquida
PARA EL FLAN
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
- 170 grs de queso crema a temperatura de ambiente
- 3 huevos grandes + 1 clara de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
PARA EL GANACHE
- 220 grs de cobertura de chocolate semidulce
- 3/4 taza (180 ml) de crema lรญquida
- 2 cucharadas (28 grs.) de mantequilla
Instrucciones
PREPARACIรN QUEQUE
- Precalentar el horno a 180ยฐC (350ยฐF)
- En un bowl mezclar la harina, cacao, bicarbonato, polvos de hornear y sal. Reservar.
- En otro bowl o mezcladora batir la mantequilla por unos 2 minutos, agregar el azรบcar y batir unos 3 minutos mรกs.
- Aรฑadir los huevos uno a uno.
- Luego poco a poco la mezcla de harina en conjunto con la leche.
- Unir todo muy bien y colocar esta mezcla en molde idealmente con un hueco en el centro de unos 20 cms de diรกmetro.
PREPARACIรN FLAN
- En una licuadora mezclar todos los ingredientes.
- Colocar esta mezcla sobre el queque.
- Si se llegan mezclar no se preocupen ya que en el proceso de hornear se van a separar las mezclas.
- Hornear por una 1 hora y 20 minutos a baรฑo marรญa (colocar el molde sobre una fuente con agua)
PREPARACIรN DEL GANACHE
- Derritir en una olla el chocolate a baรฑo marรญa, agregar la crema y finalmente la mantequilla.
- Unir todo muy bien.
- Una vez completamente frรญo el flan, desmoldar y cubrir con el ganache de chocolate.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 80 minutos
- Category: Postres
Hola moon feliz aรฑo nuevo muchas bendiciones para ti y tu familia, espero este 2021 seguir haciendo de tus deliciosas recetas , quiero hacerte una consulta ยฟA quรฉ se refiere un claro de huevo? Y en quรฉ pasรณ se incorpora a la mezcla?
Quedรณ atenta a tu respuesta, de antemano muchas gracias.
Saludos desde Puerto Williams.
Hola Eleni, muy feliz aรฑo para tรญ y tus seres queridos.
Sobre tu consulta, es 1 clara de huevo, yo me equivoquรฉ y ya lo corregรญ. La clara se incorpora con todos los otros ingredientes que lleva el flan en una licuadora. Es muy sencillo ese paso.
Muchos saludos y cualquier cosa me escribes.
fue muy interesante receta pero me gustaria que isieras la receta de los panque de fresa
El Chocoflan es una receta sรบper rica!
Ya lo he preparado y queda sรบper bueno.
Hola, tus recetas son deliciosas y muy fรกciles de hacer te felicito por tu blog. Preparando tus recetas he compartido momentos muy lindos con mi familia. Te deseo muchos รฉxitos.
Hola hice el queque de yogurt pero siempre se me quema en los bordes , me da lata ya no se que mรกs hacer con el tema quiero vender queque pero si la gente los ve quemados no resulta .
Por la presentaciรณn entran los ojos
Hola, lo que puedes hacer es comprar papel de aluminio, cubre el queque en los รบltimos 10 minutos para que termine la cocciรณn interior y no se queme por encima. Otra consulta, tu horno tiene termostato?
Hola, una consulta. El molde va enmatecado para que no se pegue, o no es necesario? Muchas gracias!
Hola Martรญn, idealmente sรญ, pero va depender del tipo de molde que tengas.El que uso yo no necesita por ejemplo. Saludos.