Ingredientes
Escala
PARA EL QUEQUE
- 1Â 3/4 taza de harina para todo uso sin polvos
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 115 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 taza de leche lÃquida
PARA EL FLAN
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
- 170 grs de queso crema a temperatura de ambiente
- 3 huevos grandes + 1 clara de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
PARA EL GANACHE
- 220 grs de cobertura de chocolate semidulce
- 3/4 taza (180 ml) de crema lÃquida
- 2 cucharadas (28 grs.) de mantequilla
Instrucciones
PREPARACIÓN QUEQUE
- Precalentar el horno a 180°C (350°F)
- En un bowl mezclar la harina, cacao, bicarbonato, polvos de hornear y sal. Reservar.
- En otro bowl o mezcladora batir la mantequilla por unos 2 minutos, agregar el azúcar y batir unos 3 minutos más.
- Añadir los huevos uno a uno.
- Luego poco a poco la mezcla de harina en conjunto con la leche.
- Unir todo muy bien y colocar esta mezcla en molde idealmente con un hueco en el centro de unos 20 cms de diámetro.
PREPARACIÓN FLAN
- En una licuadora mezclar todos los ingredientes.
- Colocar esta mezcla sobre el queque.
- Si se llegan mezclar no se preocupen ya que en el proceso de hornear se van a separar las mezclas.
- Hornear por una 1 hora y 20 minutos a baño marÃa (colocar el molde sobre una fuente con agua)
PREPARACIÓN DEL GANACHE
- Derritir en una olla el chocolate a baño marÃa, agregar la crema y finalmente la mantequilla.
- Unir todo muy bien.
- Una vez completamente frÃo el flan, desmoldar y cubrir con el ganache de chocolate.
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 80 minutos
- CategorÃa: Postres
Palabras Clave: Chocolate, flan, vainilla