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Chocoflan

Chocoflan


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 30 minutos
  • Tiempo de Cocción: 80 minutos
  • Tiempo Total: 110 minutos
  • Porciones: 10 1x
Escala

Ingredientes

PARA EL QUEQUE

  • 1  3/4 taza de harina para todo uso sin polvos
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 115 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche líquida

PARA EL FLAN

  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 170 grs de queso crema a temperatura de ambiente
  • 3 huevos grandes + 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

PARA EL GANACHE

  • 220 grs de cobertura de chocolate semidulce
  • 3/4 taza (180 ml) de crema líquida
  • 2 cucharadas (28 grs.) de mantequilla

Instrucciones

PREPARACIÓN QUEQUE

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F)
  2. En un bowl mezclar la harina, cacao, bicarbonato, polvos de hornear y sal. Reservar.
  3. En otro bowl o mezcladora batir la mantequilla por unos 2 minutos, agregar el azúcar y batir unos 3 minutos más.
  4. Añadir los huevos uno a uno.
  5. Luego poco a poco la mezcla de harina en conjunto con la leche.
  6. Unir todo muy bien y colocar esta mezcla en molde idealmente con un hueco en el centro de unos 20 cms de diámetro.

PREPARACIÓN FLAN

  1. En una licuadora mezclar todos los ingredientes.
  2. Colocar esta mezcla sobre el queque.
  3. Si se llegan mezclar no se preocupen ya que en el proceso de hornear se van a separar las mezclas.
  4. Hornear por una 1 hora y 20 minutos a baño maría (colocar el molde sobre una fuente con agua) 

PREPARACIÓN DEL GANACHE

  1. Derritir en una olla el chocolate a baño maría, agregar la crema y finalmente la mantequilla.
  2. Unir todo muy bien.
  3. Una vez completamente frío el flan, desmoldar y cubrir con el ganache de chocolate.
  • Categoría: Postres

Palabras Clave: Chocolate, flan, vainilla