Calzones rotos

Y llegó septiembre, el mes de la patria en Chile, mi país natal. Es por ello que comenzaré con una receta bien típica chilena. Ideal para la once como decimos los chilenos, o sea en otras palabras para la hora del té.
Es una masa frita, semi dulce y con un ligero toque de limón.

INGREDIENTES:

• 3 tazas de harina cernida
• 1 cucharada polvos de hornear
• 3/4 taza de azúcar flor cernida (es el azúcar en polvo)
• 2 cucharadas de margarina
• 1 huevo
• 2 yemas
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 taza de agua quizás un poco más
• aceite para freír
• azúcar flor para espolvorear

PREPARACIÓN:
Unir los ingredientes secos, la harina, los polvos, el azúcar. Luego la ralladura de limón.
Enseguida agregar el huevo y después las yemas una a una.
Incorporar la mantequilla ablandada y unir bien la masa. Finalmente agregar agua suficiente para formar una masa homogénea.
Uslear la masa y dejarla apróximadamente 1/2 cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Luego hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
Freír en aceite caliente, deben quedar dorados.
Escurrirlos bien y dejarlos en papel absorbente.
Finalmente espolvorear con azúcar flor.