Calzones rotos

Y llegó septiembre, el mes de la patria en Chile, mi país natal. Es por ello que comenzaré con una receta bien típica chilena. Ideal para la once como decimos los chilenos, o sea en otras palabras para la hora del té.
Es una masa frita, semi dulce y con un ligero toque de limón.

INGREDIENTES:
  • 3 tazas de harina cernida
  • 1 cucharada polvos de hornear
  • 3/4 taza de azúcar flor cernida (es el azúcar en polvo)
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/2 taza de agua quizás un poco más
  • aceite para freír
  • azúcar flor para espolvorear

PREPARACIÓN:
Unir los ingredientes secos, la harina, los polvos, el azúcar. Luego la ralladura de limón.
Enseguida agregar el huevo y después las yemas una a una.
Incorporar la mantequilla ablandada y unir bien la masa. Finalmente agregar agua suficiente para formar una masa homogénea.
Uslear la masa y dejarla apróximadamente 1/2 cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Luego hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
Freír en aceite caliente, deben quedar dorados.
Escurrirlos bien y dejarlos en papel absorbente.
Finalmente espolvorear con azúcar flor.

 

Comentarios

  1. dice

    Qué mala eres Moon!! calzones rotos! o como dirían por aquí, bragas rotas! jejjeje..
    Me fascinan, sobre todo porque las masitas con aroma de limón me vuelven loca!..
    Sabes?.. en la masa siempre pongo una o dos cucharaditas de pisco o agua ardiente, eso hace que queden más grujientes aun.
    Se ven de miedo, qué envidia que este año puedas degustarlos in situ!.
    Siempre le cuento a mi marido que Septiembre es el mes más hermoso en Chile, pero aun él no lo ha vivido, espero el próximo año poder estar ahí para fiestas patrias, este año no puede ser porque tenemos una perrita de 16 años y está un poco enfermita, así es que a quedarse en casa :(
    Un beso Moon y haz un tiqui tiqui tíii por mi allá en nuestro Chilito please!

  2. dice

    Mi niña hermosa espero que muy pronto estés disfrutando de nuestro Chile y de tu familia y que puedas comer todas esas frutas y verduras mariscos y todo lo rico que produce nuestro hermoso país
    amor te quedaron muy rico tus calzones
    que ganas de comerme uno
    besos y bendiciones para tu guaguita
    chaoo

  3. dice

    Moon, podrias enviarme un correo para hablar contigo, no encontré tu mail por aqui.
    Un beso y no es por nada pero hoy está especial para comer calzones rotos!
    En mi perfil encuentras mi correo.,
    Besos.

  4. dice

    Milena: querida hice todo lo que me dijiste! jejeje, ya estamos de vuelta!

    Claudia: muchas gracias, en mi casa también era algo super tradicional que hacia mi mamá. Un abrazo!

    Maria muchas gracias!!! un besote

    Brujita anduve en Chile, así que el abrazo estuvo cerca jeje.

    Tita, gracias totales! un besito.

    Angelica querida, ya estoy de vuelta, pronto me voy a visitar los blogs, y sin duda iré al que me indicas. Y lo pasé muy bien en Chile, aunque debo confesar que fue un tanto agotador andar en varias ciudades con bebé todo cambia. Mi niño cumplió un año! y lo celebramos allá! besitos.

    Vecina, no sufra y mejor haga un poquito de estos jejeje, besos.

    Clarita, espero que te haya quedado fenomenal el pastel y bienvenida por estos lares.

    Kako, ahí te escribí en tu blog…recién ayer llegamos a Atlanta como te decía. Ya me pondré al día. I hope! Bisous!

    Mangocheeks, yes I prefer this delicious typical chilean dough because I don’t like doughnuts, greetings.

  5. dice

    T_T intente hacer la receta, pero D: los calzones se me deshicieron cuando los freia! D: termine con una sopa de masa y aceite. Sabes a que se deba? >.> segui todos los pasos u.u yo queria hacerle esta receta a mis niñas de la clase!

    un saludo, besos y sigue publicando n.n

  6. dice

    Yo preparé los calzones rotos, pero le agregué 4 cucharaditas de leche entera en polvo y una pizca de sal, se nos hicieron pocos, quedaron de rechupete, saludos..

  7. Carolina Aravena dice

    Que buenas tus recetas me encantaron !!!,quiero aprender a cocinar muy bién ….Gracias por ayudarme .UN abrazo acá a la distancia desde Concepción .Chile
    Carolina

  8. Anonymous dice

    Moon,espero que te encuentres muy bien. Sabes estaba buscando una receta de roscas y me pareció extraño no encontrarla, sería posible que publicaras una por favor, me encantan y no sé prepararlas, desde ya te agradezco, te cuento que hice la leche asada y quedó deliciosa, quedé muy satisfecha y mi hijo y esposo igual jajaj, besitos desde La Serena, Patty:)

  9. Anonymous dice

    holaaaa moon
    mi nombre es karen tengo 23 años y soy de chile!
    encontre tu receta y la acabo de usar para hacer rosquitas! han quedado geniales!!! mi papá ya se ah comido una docena jajajaj :D gracias por subir tus exquisitas recetas…mañana ire por la leche asada! :D
    Cariños

  10. dice

    Muchas gracias por sus comentarios y sus palabras de aliento de cierta manera.
    Disculpen algunas veces la demora en responder.
    Muchos saludos!!!

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