• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página

Mi Diario de Cocina

Fáciles y deliciosas recetas de cocina

  • Inicio
  • Sobre mi
    • Colaboradora
    • Mi Libro
  • Recetas
    • Por categorías
    • Por orden alfabético
    • Recetas chilenas
    • Historial de posts
  • Sugerencias y tips
    • Hierbas y Especias
    • Medidas y equivalencias
  • Contacto
    • Trabaja conmigo
    • Privacy Policy
Usted está aquí: Inicio / Almuerzo / Pescado al jugo con papas
Generic selectors
Exact matches only
Buscar en el título
Buscar en contenido
Post Type Selectors

 

 


Suscríbete gratis a nuestro boletín de Mi Diario de Cocina! (español)

Click Aquí

 

Pescado al jugo con papas

abril 12, 2022 por Carolina Rojas 3 comentarios

Ir a la receta

Les quiero compartir un plato tan sabroso y lleno de buenos recuerdos de mi infancia. Bueno quizás en esos entonces no lo apreciaba tanto como lo hago ahora. Pero sé que este Pescado al jugo con papas, era un plato muy similar a como lo hacía mi mamá. La verdad de las cosas esta vez cociné con el recuerdo ya que no tenía la receta exacta como ella lo preparaba. Mi objetivo era obtener ese sabor que me trajera el recuerdo de mi mamá y saben qué? Lo logré.

Es que ese es el punto, cuando se cocina con amor las cosas salen mucho mejor.

Pescado al jugo con papas

Quizás en el título hubiera puesto merluza, ya que fue el pescado que utilicé y que madre solía comprar, en aquellos entonces llegaba el pescado fresco a la puerta de nuestra casa, ya que los mismo pescadores subían los cerros a vender el pescado. Esta vez tuve que comprar pescado congelado, por suerte fue merluza ya que me gusta bastante, pero ustedes puede usar otro tipo de pescado idealmente blanco y firme.

 

Pescado al jugo con papas

Sabían ustedes que el pescado así con este tipo de cocción a la sartén, no requiere tanto tiempo, es por ello que va al final del procedimiento de la receta y va botando su jugo y queda un sabor rico en el jugo de la preparación.

Pescado al jugo con papas

Quizás les interesa ver las siguiente recetas de Sopa de cilantro o Ceviche de salmón.

Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Pescado al jugo con papas

Pescado al jugo con papas


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 45 mins
  • Porciones: 2 1x
Imprimir Receta
Pinear Receta

Ingredientes

Escala
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 morrón rojo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají color / paprika
  • 1 cucharadita de sal o a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1/2 taza de vino blanco (opcional, pero lo recomiendo)
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 de agua
  • 2 papas grandes
  • 2 o 4 filetes de pescado, idealmente merluza

Instrucciones

  1. En una sartén con aceite, freír la cebolla cortada en pluma por unos 3 minutos.
  2. Agregar el ajo picado, zanahoria cortada en redondelas, morrón cortado en tiras. Mezclar bien.
  3. Sazonar con  sal, orégano, ají color/ paprika, pimienta.
  4. Añadir el vino blanco y dejar que se reduzca.
  5. Luego agregar salsa de tomate, agua y las papas cortadas en gajos, a lo largo.
  6. Tapar la sartén y cocinar por uno 15 minutos.
  7. Luego colocar encima los trozos de pescado, deben ir con la piel para que el pescado no se desarme.
  8. Cocinar unos 4 minutos tapado y luego dar vuelta el pescado y terminar de cocinar unos 5 minutos más.
  9. Pueden dejar reposar una vez listo o servir inmediatamente
  • Tiempo de Preparación: 20 min
  • Tiempo de Cocción: 25 min
  • Categoría: Pescados y mariscos
  • Método: sartén
  • Tipo de Cocina: Chilena

Palabras Clave: merluza, pescado, estofado, papas

Hiciste esta receta?

Etiquétame como @midiariodecocina en Instagram y utiliza el hashtag #midiariodecocina

 

Pescado al jugo con papas

Recuerden que deben cocinar el pescado con la piel, luego cuando ya lo quieran comer pueden retirarse si gustan. Para que lo tengan en cuenta estos detalles.

Pescado al jugo con papas

  • Pollo apanado, zanahorias y puré rústicoPollo apanado, zanahorias y puré rústico
  • Salpicón de polloSalpicón de pollo
  • Pastel de brócoli y zanahoriasPastel de brócoli y zanahorias
  • Sopa de zapallo y zanahoriaSopa de zapallo y zanahoria
  • Papas con puerro y alcachofasPapas con puerro y alcachofas

Archivado en:Almuerzo, Mariscos y pescados Etiquetado con:merluza, papas, pescado, zanahorias

Publicación anterior: « Crostinis de pimentón y mozzarella
Publicación siguiente: Torta de galletas »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Claudio Alonso dice

    enero 2, 2023 en 12:06 pm

    DeClaudio
    Carolina, revisa la receta. El punto 1 y el punto 2 tiene una incongruencia con la cebolla.
    No aparece después la zanahoria, por lo que deduzco que la zanahoria es la que debe ser cortada en rodajas.
    Rico el resultado. Un gran saludo para ti desde Catapilco. Chile.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      enero 5, 2023 en 11:07 am

      Hola Claudio, gracias por tu comentario, ya arreglé el error.Saludos!

      Responder
  2. isaac aurelio puente abreu dice

    enero 14, 2023 en 7:12 am

    me gusta tu receta la boy a realizar ya te contare

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Barra lateral primaria

Sígueme

  • 
  • 
  • 
  • 

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Mi libro

Mi Diario de Cocina Chilena

Recetas chilenas, en español e inglés

Más recetas

Carne, tofu y vegetales con salsa de soya

Sandwich de huevo, jamón, tomate y espinacas

Sandwich de huevo, jamón, tomate y espinacas

Anticuchos de carne y vegetarianos

Wraps de vegetales y queso

Snacks saludables para el colegio

Etiquetas

aguacate almendras almuerzo appetizer arroz arándanos avena camarones carne cena champiñones chocolate cocina chilena comida chilena crema dulce de leche ensaladas espinacas frutillas galletas hora del té leche legumbres limón manjar navidad palta pan papas pastel Pollo postre postres queque queso salsa sandwich sopa tarta tomate torta vainilla yogurt zapallo zapallo italiano

Footer

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Recetas chilenas

Beef tongue with white sauce and mushrooms
Recetas chilenas
Zapallo italiano relleno con pollo
Spring Beef Tripe

Leer más...

Mi Diario de Cocina V.5 2006-2021 ©Mi Diario de Cocina. Todos los derechos reservados. Prohibida total o parcial reproducción.

Copyright © 2023 · Mi Diario de Cocina