Ingredientes
Escala
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de aceite
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 morrón rojo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ajà color / paprika
- 1 cucharadita de sal o a gusto
- Pimienta a gusto
- 1/2 taza de vino blanco (opcional, pero lo recomiendo)
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 de agua
- 2 papas grandes
- 2 o 4 filetes de pescado, idealmente merluza
Instrucciones
- En una sartén con aceite, freÃr la cebolla cortada en pluma por unos 3 minutos.
- Agregar el ajo picado, zanahoria cortada en redondelas, morrón cortado en tiras. Mezclar bien.
- Sazonar con sal, orégano, ajà color/ paprika, pimienta.
- Añadir el vino blanco y dejar que se reduzca.
- Luego agregar salsa de tomate, agua y las papas cortadas en gajos, a lo largo.
- Tapar la sartén y cocinar por uno 15 minutos.
- Luego colocar encima los trozos de pescado, deben ir con la piel para que el pescado no se desarme.
- Cocinar unos 4 minutos tapado y luego dar vuelta el pescado y terminar de cocinar unos 5 minutos más.
- Pueden dejar reposar una vez listo o servir inmediatamente
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 25 min
- CategorÃa: Pescados y mariscos
- Método: sartén
- Tipo de Cocina: Chilena
Palabras Clave: merluza, pescado, estofado, papas