Kuchen de ricotta y frambuesa

Este kuchen es ideal para aquellas personas que les gusta lo dulce, pero no tanto. Ya que entre la mezcla de la ricotta, frambuesa y leche condensada se obtiene un dulzor justo y una textura deliciosa.
Este kuchen es muy típico en el sur de Chile entre tantos otros.



INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 80 grs. de margarina a temperatura de ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina cernida
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 5 a 6 cucharadas de leche líquida fría

PREPARACIÓN DE LA MASA:
Batir la mantequilla con el azúcar y el huevo. Agregar la harina con polvos de hornear, alternando con la leche. Poner en un molde enmantequillado.
Extender la masa con la mano, dejando una pestaña por los lados.
Precocer la masa por unos 10 a 15 minutos dependiendo del horno a 180° C (350° F).

INGREDIENTES DEL RELLENO:

  • 2 tazas de ricotta
  • 2 huevos
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 taza de frambuesas (pueden ser frescas o congeladas)

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Mezclar la ricotta con la leche condensada, luego agregar os huevos batidos.
Enseguida, colocar encima de la masa precocida las frambuesas y finalmente agregar la mezcla de la ricotta.
Llevar al horno a 180° C (350°F) por unos 45 minutos o hasta que la mezcla esté sólida y al tocarla no se te peguen en los dedos.

* Pasados los 40 minutos siempre hay que ir chequeando para que no vaya a quedar demasiado dorado por encima.

Comentarios

  1. dice

    Moon que rico y que receta mas buena
    Que recuerdos me trae
    Extraño a puerto octay frutillar y todos esos lugares donde uno puede comer un rico kuchen como ese
    Besitos Caro para ti y el bebito
    chaoo

  2. dice

    Hola, qué tal, felicidades por el blog, me gusta mucho.

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  3. dice

    Marisa: realmente es bastante sencillo! y delicioso! muchos saludos!

    Angelica: sorry por la ingratitud, tu sabes el tiempo pasa sin pedir permiso jeje…un abrazo grande

    Pilar, con cualquier berry queda riquísimo! un abrazo y nos estamos leyendo!

    Quesada: gracias por el dato, a ver si pronto nos ponemos en contácto.

  4. dice

    Que rico kuchen, me encantan las frambuesas. Y en el verano me encanta tener cosas dulces para después de la piscina o playa (claro que como esta el clima acá, no se cuando va a llegar el solcito).
    cariños

  5. dice

    Tere: el tarro que uso es de 396 grs. disculpa por responder recién. Un abrazo!

    Claudia: si me he enterado del clima, y que aún no pueden guardar la ropa de invierno, espero que pronto llegue definitivamente el verano, en cuanto a las frambuesas simplemente me encantan y encontré un lugar donde las venden más baratas así que feliz! un abrazo.

    Federico: que bueno que te gustó, realmente queda muy rico! así que salud!

  6. dice

    Bueno a mi no me fué tb como a las que siguieron tus recetas, no se en que falle, por que segui las medida y los pasos como los describes en el blog. Primero la masa me quedo no tan seca mas aceitosa, la intente arreglar con más harina, y bueno, lo peor no fue la masa sino el relleno que pasados los 45 minutos me quedo liquido, y al final lo saque bastante dorado y Muy dulce, como pa levantar a un diabetico con hipoglicemia. la verdad es que no se que me paso por q las cantidades las segui como dices y los pasos tambien

  7. dice

    Hola Ximena, lamento mucho que no haya resultado la receta, he revisado y tengo todo tal cual hago la receta y el resultado siempre es el mismo como ves en la foto. Lo de la masa no me explico si usaste las medidas correctas. Y lo del relleno, ahí digo que son 45 min o hasta que este solido, es que a veces los hornos son tan distintos y eso puede hacer cambiar tanto. La verdad que el relleno no lo encuentro que quede relajante, ahí difiero. Una vez más lamento lo ocurrido. Pero tampoco logro entender lo que pasó si seguiste tal cual las indicaciones.

  8. Anonymous dice

    ojo al reemplzar la riccotta por yogurt, la consistencia no es la misma, en el caso de usar yogurt, lo Engrosamos con maicena??.

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