Aprovecho de dejar una nueva versión de esta torta donde tiene una serie de variaciones en la cantidad de los ingredientes, pueden hacer clic en el siguiente link Torta de hojarasca con manjar .
INGREDIENTES:
- 6 tazas de harina
- 200 grs. de margarina
- 8 yemas
- 1/2 vaso de pisco u otro licor blanco
- 1 taza de leche
- 3/4 kilo de manjar
- 5 lúcumas (óptativo)
- 1 taza de nueces peladas y molidas
- Coco rallado como alterniva de las nueces
Se pone la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y agregar el resto de los ingredientes: margarina, yemas, licor, leche.
Se mezcla todo con la mano (no amasar), se divide en 15 partes iguales y se forman círculos de 22 cm. de diámetro, extendiéndolos con la ayuda de un uslero.
Pincharlos con un tenedor y coserlos en el horno a 400°F (200°C) sobre la lata enmantequillada por unos 3 a 4 minutos uno por uno.
Luego que los discos estén cocidos, unirlos con manjar. Un disco, una capa de manjar y así sucesivamente. Finalmente se tapa toda la torta con manjar, se decora por los costados con nueces molidas o coco rallado.
DATOS:
La lúcuma se puede mezclar con el manjar obteniendo un sabor diferente y exquisito.
Lúcuma: es una fruta que proviene de los Andes Peruanos, es por ello que es más factible encontrarla en los países de Sudamérica. Sin embargo en estos últimos años es posible encontrarla en varios continentes como puré de lúcuma en la sección de productos congelados.
Pisco : licor chileno de destilado de uvas de moscatel con agua desmineralizada.
41 comments:
Hola Moon, mi nombre es Josefina, mi mama me enseño hacer esta torta, la hago para los fines de año, es muy parecida a la que tu presentas, voy a probar tu receta y te digo como me fué, saludos
Tengo una pregunta, la margarina tiene que estar derretida o solida?
Hola Moon:
Mi nombre es Paola, vivo en Maryland con mi familia..somos chilenos, busque una receta para esta torta y me encontre con la tuya..este Miercoles mi baby esta de cumpleanos y "pretendo" hacerla!! pero tengo una pregunta, por que el pisco o licor blanco?? es indispensable?, lo puedo reemplazar por algo mas??
..desde ya te mando las gracias y si quieres te cuento como me quedo!!
..ademas esta tarde creo q hare el Kuchen q tienes tambien, pero de frambuesas...se ve muy bueno!
muchas gracias..
Hola Paola,
Antes que todo espero que lo hagas te quede delicioso y si puedes sacar fotos mejor aún!!! y no olvides que prácticando se aprende!!!
Ahora referente a la torta de mil hojas, el agregarle un licor blanco o idealmente pisco, es muy poca cantidad e incluso si quieres no le agregues nada, no va quedar tan diferente por éste detalle, vale? pero simplemente le da un toque en el resultado, pero no es imprescindible para tu tranquilidad, el resultado será bueno igual.
Ten ojo con los tiempos de cocción, la primera masa se demora un poquito más porque el resto que vayas colocándo, el horno ya va estar lo suficientemente caliente, entonces se demorará mucho menos en estar lista, en fin cuando este color café clarito es porque esta ok.
En el blog tengo el kuchen dos veces una con frambuesa y la otra con mora. Y un detalle, cuando lo saques del horno déjalo enfríar a temperatura de ambiente, luego lo desmoldas y una vez frío , recién pueden probarlo y lo colocas en el refrigerador o lo puedes incluso dejar afuera.
Mucha suerte en el procedimiento.
Cualquier consulta, no dudes en escribirme.
Un abrazo,
Moon ( Chilena en Atlanta :D )
Hola Moon:Yo soy chilena y me agrada saber que estamos tan cerca, ya que yo tambien estoy en Atlanta, Suwanee.
Te contare que hace mucho tiempo he tratado de hacer pan amasado, tengo varias recetas pero ninguna me a resultado, ya que no me sube el pan y se pone duro, tendrias tu una receta facil y que me rsultara? te lo agradeceria.
bueno si quieres y tienes tiempo te doy mi Email, asi podriamos intercambiar recetas o simplemente charlar un poquito, aqui vivo con mi familia.
meicompa@yahoo.com
gracias de antemano.
meilin
Hola Moon..Yo Tambien soy Chilena y Vivo en California,me ha encantado tu blog pues tiene recetas muy Chilenas y faciles de hacer.
Solo una pregunta,aca en USA existe la lucuma? no imaginas como la anoro jajaja
Gracias por este blog ya voy hacer alguna receta en especial esta Torta de milhojas y te cuento
Besitos
Jack
Meillin: no sé hace cuanto habrás dejado este mensaje, pero te pido disculpas por responder recién, ya que no me llegó el aviso de éste.
Si te llega este mensaje me puedes escribir a carolina.alanis@gmail.com
Siempre es agradable hablar con compatriotas y genial si también eres de Atlanta.
Jack: lamentablemente no he encontrado lúcuma en estos lares, pensé que quizás en algún supermercado mexicano sería factible pero no. Qué mala...
Y mucha suerte en la preparación de alguna de as recetas, ya sabes cualquier duda no dudes en preguntar.
Un abrazo,
Moon
Hola Moon, me llamo Macarena, soy chilena y al igual que tu ahora, vivi en Atlanta dos años. Lindos recuerdos. te quiero felicitar por tu blog, me encanta la cocina y hoy hice esta torta siguiendo tus indicaciones y debo decir que los discos de masa salen espectaculares! anteriormente habia hehco otras recetas sin lograr el resultado que quería, asi que felicitaciones y mis agradecimientos!! seguiré haciendo tus recetas de todas maneras. Saludos a la bella Atlanta y cariños para ti.
Hola Macarena,
Muchas gracias por tu comment, me alegro que esta página te sea de utilidad, espero tener tiempo para seguir escribiendo en ella.
Y que buena onda que hayas vivido por acá...yo aun sigo en estas tierras :-)
Suerte en todo!
Un abrazo!!!
Hola Moon, soy de Chile y estaba buscando hace tiempo una receta como la tuya para el cumpleaños de mi marido. Pero tengo una dudaa!! Se usa harina con o sin polvos??
Muchas gracias y saludos!!
Hola Paulina, se usa harina sin polvos...saludos y espero que te quede deliciosa!
viste esto moon? http://www.chileguia.com/modules/recetas/article.php?storyid=2
creo que tu receta fue copiada y no referenciada, incluso la foto.
Hola Monica, muchas gracias por el aviso!, y efectivamente fue copiada con tutti. Y me encontré con la sorpresa de encontrar 2 recetas más. Ya les escribí y espero que cambien las recetas o que al menos hagan referencia a mi blog. Sino tendré que hacer otra cosa al respecto.
He encontrado varias otras páginas con mis recetas y con mis fotos. Es fome que uno haga el trabajo y otros se lleven los creditos.
Muchas gracias nuevamente!
Un abrazo a la distancia!
Moon
Moon este fin de semana haré un almuerzo chileno, creo que el mejor colofón será esta torta que me trae tantos recuerdos y que se ve igualita a la que acostumbro comer en mi chilito querido.
Un beso, te contaré como me quedó, aunque por las fotos estoy segura que quedará de miedo!
Mi hijo de 7 años es súper malo para las tortas, pero hice esta receta de torta de mil hojas y le encantó, ahora siempre me pregunta cuando le voy a hacer de nuevo su torta favorita ;)
Saludos desde Santiago de Chile.
Hola Moon me gustaria saber si se puede preparar esta receta usando la mitad de los ingredientes, respectivamente, para hacer una torta pequena? que crees?
Gracias y saludos desde Canada.
Hola, buena receta, pero me gustaría saber para cuantas personas queda la torta?
Gracias =)
Disculpen aquellas personas que no le he respondido, ya que no me aviso el correo con esto mensajes.
Carolina Ng, por supuesto que te resultarä la torta con la mitad de los ingredientes. Así que espero que te haya quedado rica!
Klein, para 15 personas mínimo, si cortas más delgado el trozo a servir te alcanzaria para un par de personas más, ten presente que igual para algunos esta torta es deliciosamente hostigosa!
Saludos y muchas gracias por sus comentarios!!!
Moon, me encanta tu página, he sacado al menos una receta que me resultó bien, los zapallos italianos =) y ahora haré ésta, a ver qué tal me va =)
Moon, intenté hacer esta receta,... pero pfff no me resultó. La masa había que separarla en dos y luego hacer muchos discos más??? yo hice eso, pero está bien con 3 a 4 minutos? creo que los dejé más que eso, y me quedaron tan duros que no pude armarla. Pero cuando estaban blandos no se veía la masa como quebrada que es la gracia de la mil hojas.... algo debo haber hecho mal =(
Hola Moon:
amo las tortas con manjar con lúcuma.
Una delicia.
Saludines desde Ñuñoa,Chile
Querida Monica
Felicitaciones por tu espacio , lo encontre buscando receta de milhojas yo tengo un a pero la masa me queda muy parecida a la pasta de hojaldre, la que es muy quebradiza y no me gusta , voy a probar la tuya
Pero la real razon por la que te escribo es por que en uno de los comentarios que alguien te escribio te cuenta que no pueden encontrar lucuma, fresca no van a encontrar pero yo vivo en Australia y tenemos Lucuma deshidratada en polvo, tambien se encuentra UK y america , busquen en googles lucuma powder america y estoy segura que encontraran en alguna parte.
suerte con la busqueda
Carinos
Jenny
para cuantas personas es la torta?
20 personas app.
Josefina: Hola! ojalá te quede muy rica esa torta y le eches harto manjar, me avisas que tal te quedó!
Xs: la margarina va sólida, pero a temperatura de ambiente para que sea más fácil trabajarla con el resto de ingredientes, es por ello que deberías sacarla una media hora antes del refrigerador.
Saludos!
MOON
Hola Moon!!
Quiero agradecerte infinitamente por este gran espacio que has creado. De aquí saqué la receta para esta torta. La hice para mi cumpleaños y debo decir que fue todo un éxito, me quedo exquisita y era la primera vez que cocinaba algo así. Las instrucciones son súper ´faciles y hasta un principiante puede obtener grandes resultados.
Muuuuuchas gracias!!!!
Paula.
Hola Jack!
Soy Paulina de Australia. No se cuando escrebiste eso pero pienso que seria facil a comprar lucuma en muchas lugares en USA o si no, compra online. Anda a un negosio "whole foods" o "health" o iun negosio organico. Lucuma es muy popular en la escena de gente que comen comida organico, vegano y crudo/raw!
Cuidate!
Paulina
Pit_hc@yahoo.com.au
Tambien Moon, luego voy hacer este torta pero vegano! Pa mi cumpleaño!! :)
Hola Paula!
muchas gracias por hacerme saber esto, mi objetivo principal es ayudar a personas que recién están tomando el gusto por la cocina y cuando el objetivo es cumplido la satisfacción es feroz!
Me alegro montones que te quedara rica!
Muchos saludos!
una pregunta tiene que ser necesarimente margarina o puede ser mantequilla
Puede ser mantequilla sin ningún problema!
gracias
hola,
quisiera saber de grosor tienes que ser los círculos de la torta de mil hojas antes de poner esta al horno..
Gracias,
my email pamelaaranguiz@hotmail.com
hola, cual es la diferencia entre la torta de mil hojas con la de hojarasca.!!
te pasaste por el bog lo que encuentro fantástico.
pamelaaranguiz@hotmail.com
Te respondí por interno!
Acabo de responderte en el email.
Hola puedes encontra lucuma en las tiendas peruanas
Por lo menos aca en Miami ahy las venden ojala encuentres
Saludos
Hola, harina con o sin polvos??
Yo hice esta torta con tu receta y me redultó de maravilla!
hola
una pregunta ! el licor lo puedo reemplazar por cerveza?
muchas gracias espero su respuestas ;)
Hola Moon, encontré tu blog hace poco y no paro de leer recetas cada vez que tengo tiempo :D
Me encanta la cocina, sobre todo la repostería y soy feliz cuando encuentro recetas nuevas y bien explicadas. Estoy pensando probar esta torta para el cumpleaños de mi papá, queda todavía un mes, pero voy a practicarla antes para que no sea un fiasco... al menos intentaré hacer un par de discos para saber si me saldrán o no jajaja.
Sé que es difícil explicar, pero más o menos que tan delgados deben hacerse?
Besos
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