Panqueques y variantes

NOTA: Antes de comenzar con la receta deseo aclarar que este blog tiene la intención de entregar recetas con explicaciones fáciles (caseras por así decirlo), sin utilizar un vocablo técnico. Es por ello que en el primer post dejé algunos de aquellos términos, ya que existen miles de páginas en donde podrán encontrar recetas con explicaciones más técnicas. Lo esencial aquí es que puedan hacer uso de estas recetas, sobre todo aquellas personas que están recién iniciándose en la cocina; o sea que estén al alcance de todos.
Por cierto las fotos son mías, de mis propias preparaciones.

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Panqueques con manjar

Es muy común que las personas tiendan a confundir los panqueques con los Crepes y con los Omelette; o simplemente piensan que son la misma cosa.
Acá les aclaro la diferencia que existen entre ellos:

PANQUEQUES: es la mezcla entre harina, huevo y leche en las mismas proporciones, se obtiene una combinación neutra por lo tanto se pueden rellenar con alimentos salados y dulces, enrollando la masa. Muy similar a los canelones (visualmente hablando).

CREPES: es la mezcla de leche, huevo y un poco menos de harina, queda una combinación neutra pero más líquida, por lo tanto la masa del crepe queda más delgada. Por lo general se usa para postres. Con salsas y cremas. Y tienden a darle un dobles en forma triángular.

OMELETTE: es una tortilla que tiene los mismos ingredientes que el panqueque pero con más huevos, la diferencia también es que se utilizan ingredientes extras como jamón, morrón y se introducen en conjunto con la mezcla al momento de verterlos en el sartén.

PANQUEQUES CON MANJAR

Ingredientes:

• 1 taza de harina cernida
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• manjar

Preparación:


Batir los 3 huevos enteros, luego agregar la taza de leche y finalmente la harina cernida. Revolver hasta que no quede ningún grumo de harina.

Calentar el sartén con una gota de aceite. Hechar de cucharadas. Se puede utilizar el cucharón y una porción de este estaría bien por porción. Una vez que se despeguen las orillas voltear el panqueque, esto dura un minuto apróximadamente.

Extender el panqueque, rellenarlo con suficiente manjar y enrollar.