Es muy común que las personas tiendan a confundir los panqueques con los Crepes y con los Omelette; o simplemente piensan que son la misma cosa.
Acá les aclaro la diferencia que existen entre ellos:

PANQUEQUES: es la mezcla entre harina, huevo y leche en las mismas proporciones, se obtiene una combinación neutra por lo tanto se pueden rellenar con alimentos salados y dulces, enrollando la masa.

CREPES: es la mezcla de leche, huevo y un poco menos de harina, queda una combinación neutra pero más líquida, por lo tanto la masa del crepe queda más delgada. Por lo general se usa para postres. Con salsas y cremas. Y tienden a darle un doblés en forma triángular.

OMELETTE: es una tortilla que su ingrediente principal es el huevo y no lleva harina, la diferencia también es que se utilizan ingredientes extras como jamón, morrón y se introducen en conjunto con la mezcla al momento de verterlos en el sartén.