Hoy les quiero compartir este maravilloso Queque fácil para navidad, ideal para este mes de diciembre puedan compartir en familia y sus amigos cercanos.
En lo personal encantan los panes de pascua y algunos tipos de queques especiales para esta fecha, pero no soy tan fans del exceso de frutas confitadas y pasas en estos mismos. Y por lo general a los niños tampoco. Como mi intención era que mi hijo probara este queque, es que lo hice con mucho menos frutas y pasas, lo cual pueden variar a su gusto en esta receta. Sin embargo logré el sabor clásico que te recuerda navidad, así de simple. Espero que lo disfruten.
Quizás también le interese ver las recetas de Pan de pascua, Galletas navideñas o Galletas de jengibre.
Queque de pascua
- Tiempo Total: 1 hour 15 mins
- Porciones: 10-12 1x
Ingredientes
Escala
- 1/4 taza frutas confitadas
- 1/4 taza de pasas morenas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 200 grs de mantequilla a temperatura de ambiente
- 1 taza de azúcar rubia
- 5 huevos
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de café preparado con una cucharadita de café instántaneo
- 3 cucharadas de melaza o media taza de chancaca (panela) derretida
- 1 taza de jugo de naranja natural
- El jugo de un limón y la ralladura de éste.
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharada de polvos de hornear
- Azúcar flor para espolvorear
- Puede usar 1/2 taza de ron para amacerar las frutas, pasas y nueces (optativo)
- PARA EL GLACE
- 1 taza de azúcar flor (glas, fina)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Mostacilla de colores (opcional)
Instrucciones
- Remojar la fruta confitada, pasas y nueces en un bol con 1/2 taza de jugo de naranja o en su caso si desea usar ron,. Dejar un par de horas.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Enmantequillar dos moldes rectangulares chicos o uno grande. Reservar.
- En un bol grande batir la mantequilla con el azúcar rubia. Agregar los huevos uno a uno y las especies (nuez moscada, clavo de olor, canela).
- Posteriormente agregar la maleza o chancaca (panela), café a temperatura de ambiente, ralladura del limón y de la naranja, jugo del limón y la 1/2 taza de jugo de naranja.
- En el bol donde está la fruta macerada agregar una cucharada de harina, mezclar y luego agregar a la mezcla anterior. Enseguida agregar de a poco la harina y los polvos de hornear. Unir todo muy bien.
- Vaciar la mezcla a los moldes y hornear entre 40 a 60 minutos. Antes de retirar del horno verificar con un palo de brocheta si está cocido en el centro.
- Una vez listo, dejar pasar unos 10 minutos al menos antes de desmoldar. Luego enfríar en una rejilla y una vez frío espolvorear con azúcar flor (glas).
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 60 mins
Pues a pesar de haberle «robado» frutas y pasas tiene una pinta estupendisima, seguro que esta buenisimo.
Felices Fiestas
besos
Si, quedó con un sabor igualito a los de esos panes tradicionales.! Felices fiestas para uds también!
Se ve muy rico y me gusta que es una receta mas pequeña, porque eso es lo otro con la recetas de pan de pascua suelen ser gigantes.
Feliz Navidad!
Si! y el sabor resultó muy bueno!
Feliz navidad también!!!
Se ve perfecto (tambien le coloco menos frutas) me ha encantado, feliz Navidad Moon, mi proximo post debes mirarlo por fin ocupé los moldes para muffins que tenía de Navidad que me mandaste quedaron preciosos! (digo yo) Feliz Navidad y muchas bendiciones Moon:)
y Gracias por se mi amiga!!!
No había visto tu comment amiga, sorry no me están llegando a mi email. Que buena onda que por fin pudiste usar los moldes. Iré a ver tu blog! Y muy feliz navidad también para tí y familia!
Moon vine a buscar tu link porque lo pondré en mi receta de hoy , yo creo que estará lista a la tarde, besos amiga
Muchas gracias amiguita 😀
Tiene muy buena pinta. Mira tengo dos consultas, la primera es que quería confirmar si era una cucharada de polvos de hornear o una cucharadita, y si podrías indicarme a cuántos gramos corresponde por favor, y la otra es de qué tamaño sería el molde pequeño o el grande aproximadamente, o utilizo eso de de llenar el molde hasta un tercio como se hace con otras recetas. ¡Muchas gracias!
Me encanta lo voy hacer y después les cuento.
Hola! Quisiera saber cuanta cantidad de chancaca se usa para derretir (proporción entre chancaca y agua).
Ah! Encontré chancaca líquida… se usará directamente la media taza?
Agradeceré tu orientación 🙂
Y muchas gracias por tus recetas!!!
Sí, usa exactamente 1/2 taza de la chancaca líquida que encontraste.
Si usas de la otra chancaca, usa unas 2 cucharadas con un poquito de agua.
Saludos!
Hola, quiero hacer por primera vez pan de pascua… pero me tinca más esta receta… será mucha la diferencia? en un molde de los de papel (1 kilo) de pan de pascua, quedará bien con todos estos ingredientes?
Yo creo que sí quedaría bueno, igual es un poco menos cantidad, quizás no quedaría tan alto, pero rico sí al menos! Yo tampoco soy fan del pan de pascua por eso puse esta alternativa.
Lo preparé ayer y quedo espectacular!!! 😀 Incluso creo que la receta es perfecta para hacerlos como muffin 😀
saludos!!
Hola! consulta se puede reemplazar o bien no colocar la chancaca?????
Vivi, idealmente debes colocar algo, si no ocupas chancaca, ni melaza, entonces puedes reemplazar por miel.
uyyy!!… lo acabo de hacer y en el horno se ve maravilloso …espero que de sabor también este igual…Gracias
Hola Carolina.
A mi tampoco me gusta la fruta confitada y aunque las pasas si, en los queques y panes no……pero igual le pongo de ambos, sin quitarle nada a la receta. Remojo en licor pasas y fruta confitada el día anterior, luego a la procesadora y muelo todo. Queda una pulpa que le aporta humedad al pan y me encanta.
Hola Gema, que buena idea, te agradezco tu sugerencia, que tengas felices fiestas.
Buenas tardes
Solo agradecer cada receta y esta que encanto a mis hijos y mi madre rl queque de Navidad.
Que tengan unas felices fiestas de fin de año.desde chile 6region coinco.
Hola Nora, que bueno, me alegro. Felices fiestas para tí y familia.
Hola moon , me gustaría saber si al queque de pascua se le puede agregar un cuarto de taza de yogurt ( yo le pongo del yogurt de pájaritos) para darle más esponjosidad, está semana mi hijo tiene el desayuno de navidad en el jardín y tenemos que llevar un queque y me gustaría hacerle este.
Quedó atenta a tu respuesta, desde ya muchas gracias.
Hola! Si se puede, debería resultar bien. Además es poca cantidad.