Por cierto, el famoso “hombre de jengibre”, que hoy vemos en millones de decoraciones navideñas, apareció por primera vez gracias a la reina Isabel I de Inglaterra, quien ordenó galletas con formas de personas para regalar a sus invitados de la corte. A partir de ahí, la tradición se expandió y se transformó en un símbolo de celebración, creatividad y familia.
Hoy, estas galletas se preparan en múltiples versiones: crujientes, blandas, gruesas, delgadas, decoradas con glaseado o simplemente espolvoreadas con azúcar. Lo importante es respetar ciertos pasos y comprender la función de cada ingrediente.
Variaciones creativas para tus galletas de jengibre
Con chocolate
Sumerge la mitad de la galleta en chocolate derretido. Queda elegante y deliciosa.
Con jengibre fresco
Aporta un toque picante natural y más vibrante.
Galletas rellenas
Puedes rellenarlas con dulce de leche, crema de naranja o chocolate.
Versión integral
Reemplaza 30% de la harina por harina integral para un sabor más rústico.
Galletas de Jengibre
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 2 docenas 1x
Description
Para el glacé: mezcle 1 taza de azúcar flor con 2 cucharadas de jugo de limón, mezcle bien hasta lograr la consistencia deseada. Utilice una manga de decorar idealmente con una boquilla n°2 ó 3.
Ingredients
- 3 tazas de harina (390 gr)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar granulada (100 gr)
- 3/4 taza de melaza, puede ser reemplazada por miel
- 1 huevo batido
Instructions
- En un bol mezclar todos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y especias).
- Mientras tanto en una olla derretir la manteca. Dejar enfríar unos minutos.
- Mezclar el azúcar, la melaza y el huevo. Agregar la manteca. Y finalmente la mezcla de los ingredientes secos.
- Amasar en una superficie con harina. Con la ayuda de un uslero dejar la masa con 3 mm de grosor.
- Cortar de la forma deseada las galletas
- Luego en una bandeja cubierta con papel mantequila, colocar las galletas y hornearlas por 10 minutos apróximadamente a 375° F (195° C).
Notes
* cucharadita = cuchara de té
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Galletas
- Method: Horno
Cómo conservar y almacenar las galletas de jengibre
Una buena conservación prolonga el sabor y evita que se reblandezcan.
-
En frascos o latas herméticas: duran 2–3 semanas (esta es la opción que ocupo)
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Congeladas sin decorar: duran hasta 3 meses.
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Masa cruda congelada: hasta 2–3 meses; descongela en refrigerador antes de usar.
Para esta receta utilicé un simple glacé con azúcar flor (glas) y limón, hay que mezclar bien hasta encontrar la consistencia adecuada. Y cuando decore las galletas, el glacé le tomará solo un par de minutos para secarse. Es bastante práctico para decorar galletas caseras. También puede usar colorante con esta mezcla, también resulta sin problemas.
que bonitas!yo estoy esperando a que me llegue mi super cortador como este tuyo y poder hacerlas!te copio la receta por si no encuentro ninguna mas!
Te quedaron preciosas, me encantan esta semana haré las mías, les pongo un poco de cacao en polvo porque a mi hija le encanta.
Que linda te han quedado!!!!!. El miércoles voy a hacer galletas con mis niños que le encantan las galletas de navidad. Me llevo tu receta para probarla. Cariños
ay que ternura estas galletitas!! Felicitaciones, Vecina!!!
Irene:pero por supuesto! y espero que haya llegado tu cortador! saludos desde Atlanta!
Pily: seguro que con el detalle de cacao deben de quedar riquisimas, un abrazo grande!
Claudia: cuando hay niños dan más ganas de hacer este tipo de cosas. Espero que te queden ricas! un beso!
Vecina: muchas gracias! me voy a tu blog a ver si has actualizado,besos!
QUé lindos te han quedado los hombrecitos de gengibre, son tan tiernos que uno no quiere comérselo, pero igual los haré esta semana! besitos
Moon
Hola como estas tu y el niño
Aquí yo de vuelta en Argentina estuve ausente del blog preparando mis regalos d navidad y después fui a dejarlos a Chile
Tus galletas te quedaron muy hermosas
me encanta hacerlas con miel para sentir el olor a miel
eso me hace sentir que es navidad
besos
Que entrañables son los muñequitos de jengibre! jejejej me acuerdo de Shrek con él!
Imagino que pronto Christian estará decorando galletas contigo!
Te han quedado muy lindos, ah.. y a mi también me gusta mucho «Archivaldo» de plaza sésamo, así se llamaba en Chile, recuerdas?
Un besito para ti y tu hijo!
Hola Angelica, tanto tiempo, había notado tu ausencia, que bueno que estes de vuelta. Nosotros estamos super bien, con harto frío por estas tierras y bueno preparándonos para estas fechas especiales, un abrazo gigante!
Milenaaa! yo tb me imagino a mi hijo cocinando conmigo con su gorrito de chef y todo jejeje, y tb me acuerdo de Shrek con estas galletas jejeje, un besito!!!
Pamela, que te queden riquísimas las galletas! un abrazo grande, hace rato que no había sabido de tí…
Moon, una pregunta, con una cucharadita de jengibre quedan buenas? no quedan muy pasadas a jengibre?, quiero hacerlas esta semana! 🙂
La verdad que no, da para pensar que si, pero si quieres igual le puedes agregar un poquito menos, de seguro quedaran igual de ricas, lo otro es que reposadas un par de horas tienen mejor sabor! Felices fiestas!!!
ME ENCANTA TU PAGINA.
ME GUSTARIA SABER CUANDO TE REFIERES A UNA TAZA DE MEDIDA QUE CANTIDAD ES EN GRAMOS ¿250?
UN SALUDO.
ROCIO DE MADRID-ESPAÑA
MI EMAIL ES rociogofer@gmail.com
Hola consulta la manteca se puede reemplazar por mantequilla ??
Saludos . Gracias
Hola, sí se puede.
Rocío, perdona por responder recién! 1 taza de harina por ejemplo es app 120 grs.
Pero me haz dado la idea de colocar una página con medidas y equivalencias! jeje gracias!
Un abrazo!
Hola! Te quedaron preciosas las galletas, pero quería preguntarte cuando dices 3/4 de melaza o miel, te refieres a tazas, kilos o qué? Eso! Quiero usar tu receta y tenía esa duda.
Saludos!
Hola Cato, gracias por preguntar! por error mío no coloqué que era una taza. Ya arregle el asunto en el post.
Que te queden ricas!!!
Felices fiestas!
¿Se puede reemplazar la melaza por chancaca?
Gracias y felicitaciones por la página
Si se puede! disculpa la demora en responder! Saludos!!!
hola, soy de chile. La manteca que sale en la receta se refiere a manteca vegetal o mantequilla?
A la manteca vegetal!
Holaaa en vez de echarle manteca se puede reemplazar por mantequilla? cual es la diferencia que tenga una a que tenga la otraa?
NIÑA!!!! eres la mejor todas mis secretillos para sorprender a mi familia los saco de aqui!
gracias infinitas por tener y compartir todas tus recetas ! gracias de verdad! saludos desde chile la quinta región.
Hola se ven maraviosas! Quiero saber que tipo de harina usar, sin polvos de hornear? O queda mejor con esa que es triple 0
Sí la harina que ocupé es SIN polvos de hornear.
hola ! me podrias hacer un favor y darme la receta pero aumentarla a 3 kilos porfavor .
muchas gracias de antemano 😀
Esta es mi receta favorita!, hace unos 3 años o mas que la repito cada diciembre, es ya tradición hacer las galletas en familia y decorarlas!!.
Cariños Mooncita
Hola, se puede hacer con jengibre natural, no en polvo?
Sí se puede, bien rallado eso si.
Hola! Una consulta la melaza puede ser reemplazada por miel de palma? En lugar de sólo miel
Gracias!
Sí totalmente!
Holaa! Cuantas galletas salen aproximadamente con esta receta?
Dos docenas aproximadamente.
Se ven hermosas y deliciosas!, este fin de semana las hago!, gracias por compartir tus recetas!! 🙂
Grandísimo contenido, un gran descubrimiento habernos topado hoy con esta web!
Hola! Carolina me alegro de que existan personas haci como tu de creativas y solidarias, en compartir sus recetas y páginas haci para uno ir a prendiendo y experimentado recetas.Saludos que pases una hermosa navidad y prospero año nuevo junto a tu familia. y bueno quiero hacer galletitas pero tengo una duda si las medidas de una taza son de 200 ml de las que salen en la receta ?
Hola Marcela, gracias por tu mensaje, felices fiestas para tí también.
Sobre las medidas que ocupo en el blog, acá te dejo las medidas y equivalencias que uso en el blog, espero que te sea muy útil.
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Hola! Pese a que no es Navidad en estos días de cuarentena estoy haciendo muchas de tus recetas y quedan perfectas!!! Seca!!! Te quería preguntar si hago estas galletas con mantequilla quedan igual? Y tengo miel de abeja no melaza
Muchísimas gracias
Hola Catalina, puedes reemplazar la manteca por mantequilla, no hay problema. Y la miel queda perfecta también. Te van a quedar con un color más claro eso sí.
Es necesaria la nuez moscada?
Puedes omitirla si no tienes.
Las galletas quedaron exquisitas, iguales a unas que me compraba mi mamá de niña. Me encantaron!!
Hola, me encantó la receta y quiero hacerla sí o sí, pero quiero reemplazar la melaza por miel ¿tengo que usar la misma cantidad, 3/4 de taza de miel?.
Saludos.
Hola, sí se puede, la miel es una buena alternativa.
Hola Carolina, soy Ana María, buscando en internet recetas nuevas de galletas de jengibre vi tus recetas de galletas, me parecen muy buenas asi es que las probaré este año en navidad. La navidad es para entregar amor y que mejor regalando cosas ricas hechas por uno. A mi me encanta hacer casitas de galletas de jengibre y decorarlas para los niños y no tan niños ! llevo muchos años haciendolas. Tengo algunas fotos por ahi guardadas de recuerdo. Te contaré despues como me resultan. Gracias por compartir tu conocimiento y experiencia.
Hola Ana María, muchísimas gracias por tu mensaje. Este año también las haré con mis niños, pero versión de chocolate.
Que pases unas bonitas fiestas.
Muchos saludos
Hola, me encanto la receta y quiero hacerla, mi duda es; se puede usar mantequilla como reemplazo de la manteca vegetal?
saludos!
Hola Inés, no hay problema, puedes reemplazar por mantequilla.
Hola, para esta navidad decidimos intentar hacer galletas de jengibre. Usamos tu receta y quedó estupendo, a la proxima solamente le echaremos un poco menos de azucar pero el resto todo maravilloso. La verdad al hacerlas salieron más de dos docenas porque la cantidad es muchisima y quedan muy muy ricas.
Muchas gracias por compartir tu receta!
Hola.
Hice la receta siguiendo mas o menos la receta y no sé la masa se me rompía cuando la usleaba…no sé que le faltó sería mantequilla o mas miel?
Bueno le puse mas miel y anduvo mejor…pero no sé tú cómo hubieses arreglado la mezcla?
Gracias por tu respuesta
Hola Irene que bueno que pudiste arreglarla, quizás el huevo era muy pequeño, quizás le hubiera agregado otro, o bien algo líquido. Pero el que le hayas puesto miel también fue buena idea.
Carolina, gracias por compartir las recetas deliciosas siempre. Tengo duda que manteca es mantequilla o manteca vegetal (de color blanco como de la marca ASTRA)
Hola Javiera, manteca es manteca, puede ser vegetal o de cerdo. Pero cualquier cosa puedes reemplazar por mantequilla o alguna otra materia grasa.
Muy buena la receta la seguí paso a paso y me salió unas ricas galletas de jengibre. ^-^
Quedaron deliciosas! Muchas gracias! 🙂
Excelente!!! Me quedaron geniales , muchas gracias!!!