Pollo apanado con harina de almendras

Cada vez que puedo (y como es mi interés y no por algo personal) trato de ayudar con ideas de recetas a varias personas que han recurrido a mi, para que ellas puedan ir variando y consumiendo aquellos platos que quizás antes no les era posible. Este es un ejemplo de ello, la receta de hoy es muy popular y clásico: el pollo apanado, que requiere tan solo pasar una presa de pollo por harina, huevo y pan rallado. Acá mencioné dos productos que los celíacos (personas con intolerancia al gluten) no pueden consumir, por ende no pueden hacer esta receta a simple vista.

Hoy les dejo una alternativa para que sí puedan disfrutar de su pollo u otra carne apanada, además al horno, lo que le hará que sea más saludable aún.

En cuanto a la harina de almendras, no se compliquen, por lo general cuesta cara, pero pueden hacerla ustedes mismos con un buen procesador de alimentos o con la juguera. Tan solo debe colocar un poco de almendras enteras o picadas y dejar moler hasta que se hagan harina o polvo.

Y siguiendo en esta línea de recetas es que le recomiendo estos exquisitos Panqueques de banana.

Pollo apanado con harina de almendras

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• Tiempo Total: 35 mins
• Porciones: 2-3 1x

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Ingredientes

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• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 taza de avena libre de gluten, molida (puede omitir este ingrediente si no lo encuentra)
• 2 a 3 huevos batidos
• 1 taza de harina de almendras
• Sal y pimienta a gusto
• Orégano u otro aliño de su gusto
• Aceite en spray

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Instrucciones

1. Abrir bien las pechugas de pollo.
2. Pasarlas por la harina de avena, sino pueden pasarla directamente por los huevos batidos, los cuales le debe agregar un poco de sal a gusto.
3. Enseguida lo pasa por la harina de almendras, la cual debe estar sazonada con sal y pimienta. Aunque también puede sazonar con algún aliño de su gusto, como el orégano.
4. Colocar las pechugas de pollo en una bandeja con papel de aluminio cubierto con aceite en spray.
5. Hornear a 400°F (200°C) por 20 a 25 minutos.

• Tiempo de Preparación: 10 mins
• Tiempo de Cocción: 25 mins