• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página

Mi Diario de Cocina

Fáciles y deliciosas recetas de cocina

  • Inicio
  • Sobre mi
    • Colaboradora
    • Mi Libro
  • Recetas
    • Por categorías
    • Por orden alfabético
    • Recetas chilenas
    • Historial de posts
  • Sugerencias y tips
    • Hierbas y Especias
    • Medidas y equivalencias
  • Contacto
    • Trabaja conmigo
    • Privacy Policy
Usted está aquí: Inicio / Almuerzo / Mole
Generic selectors
Exact matches only
Buscar en el título
Buscar en contenido

 

 


Suscríbete gratis a nuestro boletín de Mi Diario de Cocina! (español)

Click Aquí

 

Mole

febrero 14, 2007 por Carolina 3 comentarios

Ir a la receta

Gracias al gentil auspicio y colaboración de mi querida amiga Adriana es que ido descubriendo los sabores de la comida mexicana. Su gusto por la cocina nos ha permitido a ambas compartir recetas y secretos culinarios de nuestros países, es por ello que en esta ocasión dejaré una receta preparada por ella, un plato muy típico mexicano llamado Mole. Le quedo realmente delicioso.


 

Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Mole


Imprimir Receta
Pinear Receta

Descripción

Ingredientes para 3 litros


Ingredientes

Escala
  • 200 grs. chile ancho
  • 1/2 cebolla
  • 14 tomates roma
  • 100 grs. almendras enteras
  • 100 grs. nueces peladas
  • 50 grs. maní (cacahuate)
  • 50 grs semillas de girasol
  • 125 grs. sésamo (ajonjolí)
  • 50 grs. sésamo (ajonjolí) para adornar
  • 5 dientes de ajo
  • 2 tabletas de cobertura de chocolate ( 90 grs. c/u)
  • 1 palo de canela
  • 1 cucharadita de clavos de olor
  • 2 cucharadas de pasas
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 1 pisca de cómino y orégano
  • sal a gusto
  • aceite para freír
  • 1 lt. de agua
  • ACOMPAÑAMIENTOS:
  • 1 pechuga de pollo desmenuzado
  • arroz blanco
  • tortillas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Limpiar los chiles, abrirlos y freírlos en aceite. En otro sartén con aceite se tuestan almendras, nueces, maní (cacahuate) y las semillas de girasol. Se separan. Freír el sésamo (ajonjolí) y las pasas. Reservar.
  3. Colocar en el horno los tomates envueltos en papel de aluminio, aparte se coloca la cebolla envuelta en papel de aluminio y por separado también se colocan los ajos, estos últimos deben estar por 10 minutos a diferencia de los tomates y cebolla que deben estar por 1/2 hora aprox.
  4. En el horno también se colocan las tortillas hasta que se coloquen negras, luego se ponen en agua fría para que se ablanden.
  5. En una olla colocar 1 lt. de agua junto con la canela y los clavos de olor. Hervir por 10 minutos.
  6. Ahora todo lo que se frió y se horneo se pasa por la licuadora junto con el orégano. Se comienza por los tomates, cuando se comience a pegar o secar ir agregando el agua hervida.
  7. Debe quedar una pasta sólida, pero con el agua de canela y clavos de olor se debe obtener la consistencia deseada. Finalmente se agrega el chocolate, sal y la azúcar.
  8. Se sirve el arroz, el pollo desmenuzado y encima de éste se agrega el mole, adornando con sésamo (ajonjolí) y en un costado se coloca la tortilla en la cual se debe ir rellenando con el arroz, pollo y mole.
  9. *Se deben tener varias tortillas tibias por persona.

Hiciste esta receta?

Etiquétame como @midiariodecocina en Instagram y utiliza el hashtag #midiariodecocina

  • Tacos with beef, rice, peppers, and parsleyTacos with beef, rice, peppers, and parsley
  • Tacos con carne, arroz, pimentones y perejilTacos con carne, arroz, pimentones y perejil
  • Chili with beefChili with beef
  • Chili con carne de resChili con carne de res
  • Taco saladTaco salad

Archivado en:Almuerzo, Aves y carnes, Comida Mexicana, Miscelaneo Etiquetado con:comida mexicana

Publicación anterior: « Salmón al horno
Publicación siguiente: Panqueques con espinaca »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. [[Nutella]] dice

    octubre 20, 2008 en 1:08 am

    esta es una receta atrasada igual no ves mi cometario, yo soy mexicana y que bueno encontrar recetas de mi pais, yo tengo mi version del mole, justo publicada en este momento por si quieres pasar a verla…andare por ahi leyendo tus recetas gracias…….por fin latinos …….raquel

    Responder
  2. Paulina. dice

    febrero 10, 2011 en 9:26 am

    ES necesaria una la sartén teflón para hacer esas salsas

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Barra lateral primaria

Sígueme

  • 
  • 
  • 
  • 

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Mi libro

Mi Diario de Cocina Chilena

Recetas chilenas, en español e inglés

Más recetas

Muffins de avena

Muffins de avena

Pasta con espinacas y alcachofas

Pasta con espinacas y alcachofas

Tomaticán

Tomaticán

Brownie de Nutella

Brownie de Nutella

Etiquetas

aguacate almendras almuerzo appetizer arroz arándanos avena camarones carne cena champiñones chocolate cocina chilena comida chilena crema dulce de leche ensaladas espinacas frutillas galletas leche legumbres limón manjar navidad palta pan papas pastel Pollo postre postres queque queso salmón salsa sandwich sopa tarta tomate torta vainilla yogurt zapallo zapallo italiano

Footer

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Recetas chilenas

Pan amasado
Pastel de papas con champiñones y tomates Hunt's
Kuchen de duraznos
Cachitos con manjar
Barros Luco

Leer más...

Mi Diario de Cocina V.5 2006-2021 ©Mi Diario de Cocina. Todos los derechos reservados. Prohibida total o parcial reproducción.

Copyright © 2022 · Mi Diario de Cocina