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Panqueques con espinaca

febrero 16, 2007 por Carolina 6 comentarios

La variedad de rellenos, tantos dulces como salados hacen del panqueque partícularmente una preparación muy versátil y fácil. Este plato sirve perfectamente como entrada o como plato príncipal añadiendo acompañamientos a gusto. Un plato ideal para vegetarianos.

INGREDIENTES PARA EL PANQUEQUE:

  • 1 taza de harina cernida
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche

PREPARACIÓN:

Batir los 3 huevos enteros, luego agregar la taza de leche y finalmente la harina cernida. Revolver hasta que no quede ningún grumo de harina.
Calentar el sartén con una gota de aceite. Agregar de cucharadas. Se puede utilizar el cucharón y una porción de este estaría bien por porción. Una vez que se despeguen las orillas voltear el panqueque, esto dura un minuto aproximadamente.

 

INGREDIENTES RELLENO DE ESPINACA:

  • 2 tazas de espinacas (pueden utilizarse las que vienen congeladas)
  • agua caliente

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE QUESO:

  • 1 taza de leche
  • 50 grs. de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  •  pimienta a gusto
  • 1/2 taza de queso mozarella

PREPARACIÓN:

En una olla pequeña derretir la mantequilla, enseguida agregar de golpe la harina, revolver enérgicamente para mezclar bien la mantequilla y harina, luego agregar lentamente la leche ir revolviento hasta ir integrando todo y formar una salsa sin grumos. Una vez lista agregar el queso y la espinaca picada previamente remojada en agua caliente por unos 3 minutos.

Armar el panqueque, estirándolo y colocando la mezcla anterior esparcida por todo el panqueque. Se puede espolvorear con más queso. Enrollar y servir solo o acompañado

*En un post anterior dí la explicación de la diferencia entre panqueques, crepes y omelettes.

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Archivado en:Panes y masas, Plato vegetariano Etiquetado con:espinacas, panqueques

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Comentarios

  1. Anonymous dice

    septiembre 11, 2007 en 3:41 pm

    gracias lo probare mañana..=)

    Responder
  2. Anonymous dice

    abril 7, 2012 en 4:56 pm

    Gracias mil acabo de hacer tus panqueques con espinaca y queso y quedaron espectaculares, te felicito
    Maria Torres (Costa Rica)

    Responder
    • Moon dice

      abril 9, 2012 en 10:55 am

      Genial!!! me alegro mucho!
      Saludos!

      Responder
  3. Anonymous dice

    mayo 17, 2012 en 12:14 pm

    Hola, muy buen aporte tus recetas, todas tiene ingredientes fáciles de encontrar y las preparaciones son muy simples. Gracias por compartirlas =)
    Una duda con relación a la maicena, cuál es la cantidad de agua quese debe usar por cada cucharadita?

    Saludos!

    Responder
  4. rommy dice

    agosto 12, 2014 en 8:00 am

    Si quisiera hacerla con acelga….es lo mismo .se puede cambiar la salsa de queso por otro tipo de salsa? ? Se podra mezclar con tricitos de carne??? Es que tengo mucha acelga y quiero hacerla de alguna forma para que mi hijo la coma. 🙂 graciaass

    Responder
    • Carolina dice

      agosto 12, 2014 en 10:58 pm

      Te quedaría muy similar y rica, así que tranquila usa toda la acelga que quieras.
      Y sí podrías añadir trozos de carne, podrías usar salsa de tomate con un poquito de crema para suavizar.
      O solamente aliñar el relleno y servir sin crema.Anda probando, y te menciono la salsa de tomate ya usualmente es la que prefieren los niños. Suerte!

      Responder

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