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Cupcakes de vainilla y chocolate

julio 30, 2010 por Carolina 17 comentarios

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El cupcake (fairy cake) es un tipo de «quequito» (tipo de pastel dulce) como se dice en Chile. Gracias a la variedad de moldes es que podemos variar sus tamaños. Así como también los sabores y aromas. A los niños les encanta y son ideales para los cumpleaños y fiestas infantiles.

Acá les traigo un cupcake en el cual primero puse mezcla de chocolate y luego la mezcla de vainilla, para finalmente cuando estuvieran horneados, rellenarlos con mermelada y adornarlos con chocolate de cobertura.

 

Quizás también les interese ver las recetas de Red velvet cupcakes o Cupcakes de manjar.
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Cupcakes de vainilla y chocolate


★★★★★

5 de 1 comentarios

  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Porciones: 24 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 3/4 de taza de leche
  • 125 grs. de mantequilla o margarina
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar (cacao amargo)
  • 1/2 taza de mermelada de durazno o damasco
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Moldes de papel para mini cupcakes
  • Papel mantequilla (papel para hornear)

Instrucciones

  1. Batir la mantequilla con el azúcar, luego agregamos el huevo, la sal, la harina y los polvos de hornear alternando con la leche.
  2. Enseguida dividimos la mezcla en 2.
  3. A una mezcla le agregramos la vainilla. Reservar.
  4. A la otra mezcla el chocolate en polvo.
  5. Luego en los moldes para los mini cupcakes colocamos moldes de papel, y encima de cada uno rellenamos hasta la mitad con la mezcla de chocolate, luego terminamos completando con la mezcla de vainilla.
  6. Hornear a 350° F (180° C) por unos 20 minutos.
  7. Una vez fríos con la ayuda de un palito de brocheta o algo similar hacemos un pequeño orificio en el centro para poder rellenarlos con la mermelada*.
  8. *La mermelada debe ser pasada por el colador (por cedazo) para quitar los hollejos y trozos grandes de fruta.
  9. Ahora si cuentan con una manga pastelera y la boquilla adecuada pueden con la ayuda de esta incorporar en el centro del cupcake la mermelada.
  10. Finalmente derretimos a baño maria el chocolate de cobertura. Lo colocamos en una manga pastelera o bien hacemos manualmente una con el papel de mantequilla (papel para hornear) y decoramos a nuestro gusto encima del cupcake y dejamos secar.

MANGA PASTELERA CASERA:

  1. Hacer un cuadrado de papel manteca o encerado y cortarlo por la mitad, formando un triángulo.
  2. Cruzar las puntas largas formando un cono, y doblar las puntas que sobran una hacia adentro y la otra hacia fuera.
  3. Cortar el otro extremo, o sea el angosto para lograr el agujero deseado.
  4. Rellenar la manga pastelera, doblar la parte superior y presionar desde arriba para que salga el contenido.

Notas

Si usa mini moldes la cocción será de 20 minutos.

Si usa moldes más grandes, la cocción será de unos 25 minutos.

  • Tiempo de Preparación: 20 minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 minutos
  • Categoría: Masas dulces

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Comentarios

  1. ANGELICA BERTIN dice

    julio 31, 2010 en 8:22 am

    Que rico te han quedado con solo mirarlo dan ganas de comerse un quequito
    que disfrutes de este fin de semana junto a tu bebe
    besos para ambos

    Responder
  2. The Shulls dice

    agosto 4, 2010 en 12:11 am

    Vecina!!!! que ricos se ven los cupcakes!! ya pues invitime a tomar oncesita, jajajajaja 🙂

    Responder
  3. Claudia Varleta dice

    agosto 5, 2010 en 2:11 pm

    Que ricos, me encanto la mezcla completa. Mis niños les encanta los quequitos y a mi me encanta prepararlos. Gracias por la receta.
    cariños

    Responder
  4. Tita Cocinanado dice

    agosto 13, 2010 en 3:48 pm

    Moon, que ricos se ven estos quequitos, a los niños les encantan los prepararé y te cuento.
    Cariños,
    Tita

    Responder
  5. MªJose-Dit i Fet dice

    agosto 21, 2010 en 6:11 pm

    Que receta mas apetecible, te han quedado muy bonitos…un besito

    Responder
  6. Anissa.Lee dice

    agosto 13, 2012 en 5:17 pm

    *¬* me encantaaan!! <3 <3 muchas gracias por el gran aporte :) soy de CHile, Temuco ^__________^
    K estes bn..

    Responder
  7. essay writing dice

    febrero 5, 2013 en 5:16 am

    Fabulous idea to create such interesting things like that.Amazing!!
    essay writing

    Responder
  8. Superfunkids dice

    abril 13, 2015 en 11:11 pm

    Están muy bonitos y son prácticos de hacer, y lo mejor de todo -a mi parecer- es que no son sólo para niños! Gracias por esta información.

    Responder
  9. Fabiana dice

    julio 15, 2015 en 10:41 am

    Son fáciles de hacer y quedan muy ricos yo los hice con mis hijos y fue entretenido

    Responder
  10. Melissa dice

    noviembre 9, 2016 en 12:31 pm

    Hola quisiera saber si para mezclar la margarina con el azúcar hay que derretirla antes la margarina ?
    Muchas gracias por la receta Ojalá puedas responder mi duda para hacer la receta que se ve riquísimo !!
    Gracias

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 10, 2016 en 4:41 pm

      Hola, la margarina siempre es mejor usarla a temperatura de ambiente y así puedes mezclarla con el azúcar. En otras palabras no debes derretirla ni usarla recién sacado del regrigerador.

      Responder
  11. Carla dice

    abril 1, 2020 en 6:23 pm

    Me quedaron muy ricos gracias por la receta

    ★★★★★

    Responder
  12. Alejandra vargas dice

    septiembre 17, 2020 en 1:07 am

    Hola cuantos cupcakes salen con la receta?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      septiembre 17, 2020 en 10:32 am

      Hola, salen 24 unidades, pero son mini. Si son de los normales son 12 unidades.

      Responder
      • Francisca dice

        septiembre 25, 2020 en 9:49 am

        Hola Carolina, recién hice la receta…me parece que quedan un poco espeso (yo le agregué mas leche)…¿tiene que quedar asi? También aprovecho de contarte en la explicación del paso a paso falta agregar en qué paso va la leche. Siempre ocupo tus recetas y me salen ricas. Saludos!

        Responder
  13. Yesley Olivares dice

    enero 31, 2021 en 8:17 pm

    Hola ,en que momento se le pone la leche ? No lo veo en la receta

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      febrero 12, 2021 en 11:02 am

      Hola, ya lo arreglé. Se va integrando con los ingredientes secos.

      Responder

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