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Helado de menta

mayo 23, 2012 por Carolina 12 comentarios

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Aquí en Atlanta ha estado tan variado el clima, pero hay días que hace mucho calor, y este riquísimo helado tan fresco y aromático es ideal para acompañar aquellos días. Yo sé que en Chile están en pleno otoño, pero igual es rico a veces comer un helado en esta época. Además es una buena alternativa para la hora del postre.
Esta exquisita receta la adapté de David Lebovitz.

Quizás también les interese ver las recetas de Helado de manjar o Helado de yogurt y berries.

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Helado de menta


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Ingredientes

Escala
  • 1 taza de leche líquida (yo usé de 2% mataria grasa)
  • 3/4 taza de azúcar granulada blanca
  • 2 tazas de crema liquida
  • Una pizca de sal
  • 2 tazas de menta fresca
  • 5 yemas de huevos

Instrucciones

  1. En una olla entibiar la leche, azúcar y 1 taza de crema, y la pizca de sal. Agregar la menta fresca, sumergir bien. Retirar del fuego cuando el azúcar se haya disuelto, vaciar a un bol la mezcla hasta enfríar a temperatura de ambiente apróximadamente 1 hora.
  2. Luego retiramos la menta del bol estrujándola bien en la leche.
  3. Enseguida a la mezcla le agregamos la otra taza de crema líquida y nuevamente llevamos al fuego. Mientras tanto batimos las yemas y suavemente la vamos agregando a la mezcla de leche y crema. Revolver constantemente un par de minutos. Luego retiramos del fuego y pasamos toda la mezcla por un colador y dejamos la mezcla en un bol hasta enfríar.
  4. Finalmente colocamos la mezcla en la máquina de helado, para luego terminar el proceso en el freezer. Si no cuenta con la máquina, puede llevar al freezer directamente la mezcla en un bol plástico que quede totalmente sellado. Luego de dos horas, sacar del freezer, batir enérgicamente el helado y colocar nuevamente en el congelador.

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Comentarios

  1. Lidia Segura dice

    mayo 23, 2012 en 1:11 pm

    Moon que helado tan rico, este seguro que lo hago la menta me encanta.
    Besitos.

    Responder
    • Moon dice

      mayo 24, 2012 en 1:10 pm

      Te lo recomiendo totalmente! Besos!

      Responder
  2. SUSANNA dice

    mayo 23, 2012 en 1:36 pm

    Hola Moon guapa tu

    que buena idea, tiene que estar geníal, copio, je, je
    muchas gracias por compartirlo, mil petonets Susanna

    Responder
    • Moon dice

      mayo 24, 2012 en 1:11 pm

      De nada Susanna, era casi un deber compartir la versión en español. Besos!

      Responder
  3. Gloria dice

    mayo 23, 2012 en 5:41 pm

    se ve delicioso Moon!!

    Responder
    • Moon dice

      mayo 24, 2012 en 1:11 pm

      Gracias Gloria!

      Responder
  4. Pilar dice

    mayo 23, 2012 en 9:13 pm

    No me gusta el helado de menta verde fosforecente,este SI, se ve delicioso.

    Responder
    • Moon dice

      mayo 24, 2012 en 1:12 pm

      Y eso que la cámara no logró captar el color real, el helado no era totalmente blanco sino que tenía un leve tono tirando para verde, Pily, de verdad está muy bueno este helado!

      Responder
  5. The Shulls dice

    mayo 25, 2012 en 8:02 pm

    Vecina!!! me encanta ese helado, yo lo he hecho con drizzles de chocolate entre medio….si pudiera tomaria ese barquillito!!!

    Responder
  6. Sofia cardenas dice

    abril 29, 2016 en 10:17 am

    Que rico se ve.. crees que se pueda hacer este helado en paleta? O será demasiado cremoso?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      mayo 2, 2016 en 9:56 pm

      De poder puedes, pero al momento de sacarlo se derretiría muy rápido.

      Responder

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