Aquí en Atlanta ha estado tan variado el clima, pero hay días que hace mucho calor, y este riquísimo helado tan fresco y aromático es ideal para acompañar aquellos días. Yo sé que en Chile están en pleno otoño, pero igual es rico a veces comer un helado en esta época. Además es una buena alternativa para la hora del postre.
Esta exquisita receta la adapté de David Lebovitz.
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Helado de menta
Ingredientes
Escala
- 1 taza de leche líquida (yo usé de 2% mataria grasa)
- 3/4 taza de azúcar granulada blanca
- 2 tazas de crema liquida
- Una pizca de sal
- 2 tazas de menta fresca
- 5 yemas de huevos
Instrucciones
- En una olla entibiar la leche, azúcar y 1 taza de crema, y la pizca de sal. Agregar la menta fresca, sumergir bien. Retirar del fuego cuando el azúcar se haya disuelto, vaciar a un bol la mezcla hasta enfríar a temperatura de ambiente apróximadamente 1 hora.
- Luego retiramos la menta del bol estrujándola bien en la leche.
- Enseguida a la mezcla le agregamos la otra taza de crema líquida y nuevamente llevamos al fuego. Mientras tanto batimos las yemas y suavemente la vamos agregando a la mezcla de leche y crema. Revolver constantemente un par de minutos. Luego retiramos del fuego y pasamos toda la mezcla por un colador y dejamos la mezcla en un bol hasta enfríar.
- Finalmente colocamos la mezcla en la máquina de helado, para luego terminar el proceso en el freezer. Si no cuenta con la máquina, puede llevar al freezer directamente la mezcla en un bol plástico que quede totalmente sellado. Luego de dos horas, sacar del freezer, batir enérgicamente el helado y colocar nuevamente en el congelador.
Moon que helado tan rico, este seguro que lo hago la menta me encanta.
Besitos.
Te lo recomiendo totalmente! Besos!
Hola Moon guapa tu
que buena idea, tiene que estar geníal, copio, je, je
muchas gracias por compartirlo, mil petonets Susanna
De nada Susanna, era casi un deber compartir la versión en español. Besos!
se ve delicioso Moon!!
Gracias Gloria!
No me gusta el helado de menta verde fosforecente,este SI, se ve delicioso.
Y eso que la cámara no logró captar el color real, el helado no era totalmente blanco sino que tenía un leve tono tirando para verde, Pily, de verdad está muy bueno este helado!
Vecina!!! me encanta ese helado, yo lo he hecho con drizzles de chocolate entre medio….si pudiera tomaria ese barquillito!!!
Que rico se ve.. crees que se pueda hacer este helado en paleta? O será demasiado cremoso?
De poder puedes, pero al momento de sacarlo se derretiría muy rápido.