Por cierto, el famoso โhombre de jengibreโ, que hoy vemos en millones de decoraciones navideรฑas, apareciรณ por primera vez gracias a la reina Isabel I de Inglaterra, quien ordenรณ galletas con formas de personas para regalar a sus invitados de la corte. A partir de ahรญ, la tradiciรณn se expandiรณ y se transformรณ en un sรญmbolo de celebraciรณn, creatividad y familia.
Hoy, estas galletas se preparan en mรบltiples versiones: crujientes, blandas, gruesas, delgadas, decoradas con glaseado o simplemente espolvoreadas con azรบcar. Lo importante es respetar ciertos pasos y comprender la funciรณn de cada ingrediente.
Variaciones creativas para tus galletas de jengibre
Con chocolate
Sumerge la mitad de la galleta en chocolate derretido. Queda elegante y deliciosa.
Con jengibre fresco
Aporta un toque picante natural y mรกs vibrante.
Galletas rellenas
Puedes rellenarlas con dulce de leche, crema de naranja o chocolate.
Versiรณn integral
Reemplaza 30% de la harina por harina integral para un sabor mรกs rรบstico.
Galletas de Jengibre
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 2 docenas 1x
Descripciรณn
Para el glacรฉ: mezcle 1 taza de azรบcar flor con 2 cucharadas de jugo de limรณn, mezcle bien hasta lograr la consistencia deseada. Utilice una manga de decorar idealmente con una boquilla nยฐ2 รณ 3.
Ingredientes
- 3 tazas de harinaย (390 gr)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 1/2ย taza de azรบcar granulada (100 gr)
- 3/4 taza de melaza, puede ser reemplazada por miel
- 1 huevo batido
Instrucciones
- En un bol mezclar todosย los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y especias).
- Mientras tanto en una olla derretir la manteca. Dejar enfrรญar unos minutos.
- Mezclar el azรบcar, la melaza y el huevo. Agregar la manteca. Y finalmente la mezcla de los ingredientes secos.
- Amasar en una superficie con harina. Con la ayuda de un uslero dejar la masa con 3 mm de grosor.
- Cortar de la forma deseada las galletas
- Luego en una bandeja cubierta con papel mantequila, colocar las galletas y hornearlas por 10 minutos aprรณximadamente a 375ยฐ F (195ยฐ C).
Notas
* cucharadita = cuchara de tรฉ
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Galletas
- Method: Horno
Cรณmo conservar y almacenar las galletas de jengibre
Una buena conservaciรณn prolonga el sabor y evita que se reblandezcan.
-
En frascos o latas hermรฉticas: duran 2โ3 semanas (esta es la opciรณn que ocupo)
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Congeladas sin decorar: duran hasta 3 meses.
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Masa cruda congelada: hasta 2โ3 meses; descongela en refrigerador antes de usar.
Para esta receta utilicรฉ un simple glacรฉ con azรบcar flor (glas) y limรณn, hay que mezclar bien hasta encontrar la consistencia adecuada. Y cuando decore las galletas, el glacรฉ le tomarรก solo un par de minutos para secarse. Es bastante prรกctico para decorar galletas caseras. Tambiรฉn puede usar colorante con esta mezcla, tambiรฉn resulta sin problemas.
que bonitas!yo estoy esperando a que me llegue mi super cortador como este tuyo y poder hacerlas!te copio la receta por si no encuentro ninguna mas!
Te quedaron preciosas, me encantan esta semana harรฉ las mรญas, les pongo un poco de cacao en polvo porque a mi hija le encanta.
Que linda te han quedado!!!!!. El miรฉrcoles voy a hacer galletas con mis niรฑos que le encantan las galletas de navidad. Me llevo tu receta para probarla. Cariรฑos
ay que ternura estas galletitas!! Felicitaciones, Vecina!!!
Irene:pero por supuesto! y espero que haya llegado tu cortador! saludos desde Atlanta!
Pily: seguro que con el detalle de cacao deben de quedar riquisimas, un abrazo grande!
Claudia: cuando hay niรฑos dan mรกs ganas de hacer este tipo de cosas. Espero que te queden ricas! un beso!
Vecina: muchas gracias! me voy a tu blog a ver si has actualizado,besos!
QUรฉ lindos te han quedado los hombrecitos de gengibre, son tan tiernos que uno no quiere comรฉrselo, pero igual los harรฉ esta semana! besitos
Moon
Hola como estas tu y el niรฑo
Aquรญ yo de vuelta en Argentina estuve ausente del blog preparando mis regalos d navidad y despuรฉs fui a dejarlos a Chile
Tus galletas te quedaron muy hermosas
me encanta hacerlas con miel para sentir el olor a miel
eso me hace sentir que es navidad
besos
Que entraรฑables son los muรฑequitos de jengibre! jejejej me acuerdo de Shrek con รฉl!
Imagino que pronto Christian estarรก decorando galletas contigo!
Te han quedado muy lindos, ah.. y a mi tambiรฉn me gusta mucho ยซArchivaldoยป de plaza sรฉsamo, asรญ se llamaba en Chile, recuerdas?
Un besito para ti y tu hijo!
Hola Angelica, tanto tiempo, habรญa notado tu ausencia, que bueno que estes de vuelta. Nosotros estamos super bien, con harto frรญo por estas tierras y bueno preparรกndonos para estas fechas especiales, un abrazo gigante!
Milenaaa! yo tb me imagino a mi hijo cocinando conmigo con su gorrito de chef y todo jejeje, y tb me acuerdo de Shrek con estas galletas jejeje, un besito!!!
Pamela, que te queden riquรญsimas las galletas! un abrazo grande, hace rato que no habรญa sabido de tรญ…
Moon, una pregunta, con una cucharadita de jengibre quedan buenas? no quedan muy pasadas a jengibre?, quiero hacerlas esta semana! ๐
La verdad que no, da para pensar que si, pero si quieres igual le puedes agregar un poquito menos, de seguro quedaran igual de ricas, lo otro es que reposadas un par de horas tienen mejor sabor! Felices fiestas!!!
ME ENCANTA TU PAGINA.
ME GUSTARIA SABER CUANDO TE REFIERES A UNA TAZA DE MEDIDA QUE CANTIDAD ES EN GRAMOS ยฟ250?
UN SALUDO.
ROCIO DE MADRID-ESPAรA
MI EMAIL ES rociogofer@gmail.com
Hola consulta la manteca se puede reemplazar por mantequilla ??
Saludos . Gracias
Hola, sรญ se puede.
Rocรญo, perdona por responder reciรฉn! 1 taza de harina por ejemplo es app 120 grs.
Pero me haz dado la idea de colocar una pรกgina con medidas y equivalencias! jeje gracias!
Un abrazo!
Hola! Te quedaron preciosas las galletas, pero querรญa preguntarte cuando dices 3/4 de melaza o miel, te refieres a tazas, kilos o quรฉ? Eso! Quiero usar tu receta y tenรญa esa duda.
Saludos!
Hola Cato, gracias por preguntar! por error mรญo no coloquรฉ que era una taza. Ya arregle el asunto en el post.
Que te queden ricas!!!
Felices fiestas!
ยฟSe puede reemplazar la melaza por chancaca?
Gracias y felicitaciones por la pรกgina
Si se puede! disculpa la demora en responder! Saludos!!!
hola, soy de chile. La manteca que sale en la receta se refiere a manteca vegetal o mantequilla?
A la manteca vegetal!
Holaaa en vez de echarle manteca se puede reemplazar por mantequilla? cual es la diferencia que tenga una a que tenga la otraa?
NIรA!!!! eres la mejor todas mis secretillos para sorprender a mi familia los saco de aqui!
gracias infinitas por tener y compartir todas tus recetas ! gracias de verdad! saludos desde chile la quinta regiรณn.
Hola se ven maraviosas! Quiero saber que tipo de harina usar, sin polvos de hornear? O queda mejor con esa que es triple 0
Sรญ la harina que ocupรฉ es SIN polvos de hornear.
hola ! me podrias hacer un favor y darme la receta pero aumentarla a 3 kilos porfavor .
muchas gracias de antemano ๐
Esta es mi receta favorita!, hace unos 3 aรฑos o mas que la repito cada diciembre, es ya tradiciรณn hacer las galletas en familia y decorarlas!!.
Cariรฑos Mooncita
Hola, se puede hacer con jengibre natural, no en polvo?
Sรญ se puede, bien rallado eso si.
Hola! Una consulta la melaza puede ser reemplazada por miel de palma? En lugar de sรณlo miel
Gracias!
Sรญ totalmente!
Holaa! Cuantas galletas salen aproximadamente con esta receta?
Dos docenas aproximadamente.
Se ven hermosas y deliciosas!, este fin de semana las hago!, gracias por compartir tus recetas!! ๐
Grandรญsimo contenido, un gran descubrimiento habernos topado hoy con esta web!
Hola! Carolina me alegro de que existan personas haci como tu de creativas y solidarias, en compartir sus recetas y pรกginas haci para uno ir a prendiendo y experimentado recetas.Saludos que pases una hermosa navidad y prospero aรฑo nuevo junto a tu familia. y bueno quiero hacer galletitas pero tengo una duda si las medidas de una taza son de 200 ml de las que salen en la receta ?
Hola Marcela, gracias por tu mensaje, felices fiestas para tรญ tambiรฉn.
Sobre las medidas que ocupo en el blog, acรก te dejo las medidas y equivalencias que uso en el blog, espero que te sea muy รบtil.
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Hola! Pese a que no es Navidad en estos dรญas de cuarentena estoy haciendo muchas de tus recetas y quedan perfectas!!! Seca!!! Te querรญa preguntar si hago estas galletas con mantequilla quedan igual? Y tengo miel de abeja no melaza
Muchรญsimas gracias
Hola Catalina, puedes reemplazar la manteca por mantequilla, no hay problema. Y la miel queda perfecta tambiรฉn. Te van a quedar con un color mรกs claro eso sรญ.
Es necesaria la nuez moscada?
Puedes omitirla si no tienes.
Las galletas quedaron exquisitas, iguales a unas que me compraba mi mamรก de niรฑa. Me encantaron!!
Hola, me encantรณ la receta y quiero hacerla sรญ o sรญ, pero quiero reemplazar la melaza por miel ยฟtengo que usar la misma cantidad, 3/4 de taza de miel?.
Saludos.
Hola, sรญ se puede, la miel es una buena alternativa.
Hola Carolina, soy Ana Marรญa, buscando en internet recetas nuevas de galletas de jengibre vi tus recetas de galletas, me parecen muy buenas asi es que las probarรฉ este aรฑo en navidad. La navidad es para entregar amor y que mejor regalando cosas ricas hechas por uno. A mi me encanta hacer casitas de galletas de jengibre y decorarlas para los niรฑos y no tan niรฑos ! llevo muchos aรฑos haciendolas. Tengo algunas fotos por ahi guardadas de recuerdo. Te contarรฉ despues como me resultan. Gracias por compartir tu conocimiento y experiencia.
Hola Ana Marรญa, muchรญsimas gracias por tu mensaje. Este aรฑo tambiรฉn las harรฉ con mis niรฑos, pero versiรณn de chocolate.
Que pases unas bonitas fiestas.
Muchos saludos
Hola, me encanto la receta y quiero hacerla, mi duda es; se puede usar mantequilla como reemplazo de la manteca vegetal?
saludos!
Hola Inรฉs, no hay problema, puedes reemplazar por mantequilla.
Hola, para esta navidad decidimos intentar hacer galletas de jengibre. Usamos tu receta y quedรณ estupendo, a la proxima solamente le echaremos un poco menos de azucar pero el resto todo maravilloso. La verdad al hacerlas salieron mรกs de dos docenas porque la cantidad es muchisima y quedan muy muy ricas.
Muchas gracias por compartir tu receta!
Hola.
Hice la receta siguiendo mas o menos la receta y no sรฉ la masa se me rompรญa cuando la usleaba…no sรฉ que le faltรณ serรญa mantequilla o mas miel?
Bueno le puse mas miel y anduvo mejor…pero no sรฉ tรบ cรณmo hubieses arreglado la mezcla?
Gracias por tu respuesta
Hola Irene que bueno que pudiste arreglarla, quizรกs el huevo era muy pequeรฑo, quizรกs le hubiera agregado otro, o bien algo lรญquido. Pero el que le hayas puesto miel tambiรฉn fue buena idea.
Carolina, gracias por compartir las recetas deliciosas siempre. Tengo duda que manteca es mantequilla o manteca vegetal (de color blanco como de la marca ASTRA)
Hola Javiera, manteca es manteca, puede ser vegetal o de cerdo. Pero cualquier cosa puedes reemplazar por mantequilla o alguna otra materia grasa.
Muy buena la receta la seguรญ paso a paso y me saliรณ unas ricas galletas de jengibre. ^-^
Quedaron deliciosas! Muchas gracias! ๐
Excelente!!! Me quedaron geniales , muchas gracias!!!