• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página

Mi Diario de Cocina

Fáciles y deliciosas recetas de cocina

  • Inicio
  • Sobre mi
    • Colaboradora
    • Mi Libro
  • Recetas
    • Por categorías
    • Por orden alfabético
    • Recetas chilenas
    • Historial de posts
  • Sugerencias y tips
    • Hierbas y Especias
    • Medidas y equivalencias
  • Contacto
    • Trabaja conmigo
    • Privacy Policy
Usted está aquí: Inicio / Almuerzo / Filete de res con reducción de moras y cabernet
Generic selectors
Exact matches only
Buscar en el título
Buscar en contenido
Buscar en posts
Buscar en páginas

 

 


Suscríbete gratis a nuestro boletín de Mi Diario de Cocina! (español)

Click Aquí

 

Filete de res con reducción de moras y cabernet

diciembre 1, 2014 por Carolina 3 comentarios

Ir a la receta

Debo confesar algo, hace bastante tiempo que no consumo mucha carne res, solo en ocasiones especiales. Después de mi último embarazo no sé por qué pero mis gustos cambiaron. Sin embargo pensando en mi querido esposo es que me tope con esta receta de Filete de res con reducción de moras y cabernet que publicó Publix y decidí hacer una adaptación, fue amor a primera vista y no me equivoqué. La carne quedó exquisita, la salsa junto con el puré y porotos verdes, le dio un toque perfecto. Quizás algunos se asombren de  ver moras junto a la carne, y  créanme queda fabulosa la salsa, ya que permite resaltar más aún los sabores de la propia carne. Este es un perfecto plato principal para navidad o año nuevo, 100% recomendado.

Filete-con-mora-y-reducción-de-cabernet01 Filete-con-mora-y-reducción-de-cabernet02 Filete-con-mora-y-reducción-de-cabernet03

 

 

Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Filete de res con reducción de moras y cabernet


★★★★★

5 de 2 comentarios

  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins
  • Tiempo Total: 45 mins
  • Porciones: 4 1x
Imprimir Receta
Pinear Receta
Escala

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada cortada en pluma
  • 1/2 cucharadita de romero picado
  • 1 cucharadita tomillo fresco
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 taza de vino (cabernet sauvignon)
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 taza de moras
  • 4 trozos gruesos de filete de res
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. En un sartén o olla, freír en una 1 cucharada de aceite la cebolla cortada en pluma. Agregar el romero y el tomillo, cocinar por unos 3 minutos.
  2. Agregar el vino tinto y cocinar unos 3 minutos más hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
  3. Luego agregar el caldo de carne, 3/4 de taza de moras molidas, 1 cucharadita de azúcar morena.
  4. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar unos 8 minutos a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido un poco más. Una vez listo, retirar del fuego y tapar.
  5. Mientras tanto secar con papel absorvente los trozos de carne, sazonar con sal y pimienta, pero con las manos tratar de impregnar este sazón. Luego en un sartén con 1 cucharada de aceite bien caliente freír los trozos de carne, dependiendo del grosor. Coloque la carne y no la mueva pasado 2 minutos, luego de vuelta la carne y la cocina por otros 2 minutos. Acá dependerá si le gusta la carne a punto o bien cocida.
  6. Y recuerde agregar un minuto más por lado de cocción si la carne es más gruesa y menos si es más delgada.
  7. Antes de servir, calentar un poco la salsa y colocar el 1/4 de taza de moras restante por un minuto, mezclar bien.
  8. Para montar el plato debe colocar primero un buen poco de salsa, la carne y sobre la carne un poco más de salsa con moras. Acompañar con puré de papas y porotos verdes, aunque espárragos también podría ser una buena opción.

Hiciste esta receta?

Etiquétame como @midiariodecocina en Instagram y utiliza el hashtag #midiariodecocina

 

  • Pollo MarsalaPollo Marsala
  • Rollito de carneRollito de carne
  • Pollo con salsa de naranjaPollo con salsa de naranja
  • Productos recomendados para Octubre 2020Productos recomendados para Octubre 2020
  • Empanadas de pinoEmpanadas de pino

Archivado en:Almuerzo, Aves y carnes, Cena Etiquetado con:carne, moras, plato principal, res, salsa, vino

Publicación anterior: « Cocadas y confites
Publicación siguiente: Galletas S de limón »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Susana dice

    marzo 4, 2015 en 10:43 am

    Querida Moon
    Este plato me inspira, no tengo duda de que debe quedar exquisito! Cuando me recupere lo haré!
    Te envío un abrazo y gracias por compartir.
    Besos

    Responder
  2. Aline dice

    abril 27, 2016 en 4:20 pm

    Hola Carolina,
    Desde hace tiempo que estaba buscando una receta de carne con salsa que contenga berries, la haré para el cumpleaños de mi pareja.
    Te quiero agradecer por compartir tus recetas, siempre resultan perfectas y quedo como reina.

    Te envío un abrazo desde Chile.
    Aline

    ★★★★★

    Responder
  3. David dice

    diciembre 29, 2019 en 4:32 am

    Vamos a probar se ve interesante la mezcla de berrisy carne un abraxo desde ovalle gracias por compartir tu receta

    ★★★★★

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Barra lateral primaria

Sígueme

  • 
  • 
  • 
  • 

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Mi libro

Mi Diario de Cocina Chilena

Recetas chilenas, en español e inglés

Más recetas

Buchteln

Ensalada de rúcula, espinacas, almendras y frambuesas con salsa de yogurt

Sopa de porotos negros (frijoles)

Sopa de porotos negros (frijoles)

Helado de borgoña

Helado de Borgoña

Categorías

Posts por mes

Etiquetas

aguacate almendras almuerzo appetizer arroz arándanos avena carne cena champiñones chocolate cocina chilena comida chilena crema dulce de leche ensaladas espinacas frutillas galletas hora del té leche legumbres limón manjar navidad palta pan papas pastel pizza Pollo postre postres queque queso salmón salsa sopa tarta tomate torta vainilla yogurt zapallo zapallo italiano

Footer

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Recetas chilenas

Cola de mono
Pan amasado
Calzones rotos
Helado de borgoña
Chilean pastry of dulce de leche and walnuts from Curico

Leer más...

Mi Diario de Cocina V.5 2006-2021 ©Mi Diario de Cocina. Todos los derechos reservados. Prohibida total o parcial reproducción.

Copyright © 2021 · Mi Diario de Cocina