El consomé de pollo es una de esas preparaciones tradicionales que nunca pasan de moda. Reconfortante, nutritivo y muy versátil, es perfecto para los días fríos, cuando nos sentimos resfriados o simplemente queremos disfrutar de una comida ligera y deliciosa. Además, es una excelente opción para aprovechar verduras y preparar un caldo casero mucho más sabroso que cualquier versión comercial.
Su sabor suave y aromático lo convierte en un clásico de la cocina familiar. Lo mejor es que puedes prepararlo con ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa, obteniendo un caldo lleno de sabor y con un maravilloso aroma que inundará tu cocina.
¿Qué es el consomé de pollo?
El consomé de pollo es un caldo claro elaborado a partir de pollo, verduras y especias aromáticas que se cocinan lentamente para extraer todo su sabor. Dependiendo del país, puede servirse simplemente como caldo o acompañarse con pollo desmenuzado, verduras picadas, fideos, arroz o incluso huevo. Su principal característica es ser ligero, aromático y sumamente reconfortante.
Es una preparación muy popular porque:
- Es económica.
- Rinde bastante.
- Es fácil de preparar.
- Puede congelarse.
- Es ideal para toda la familia.
- Sirve como base para otras recetas.
¿Por qué preparar consomé de pollo casero?
Muchas veces recurrimos a los cubitos concentrados o caldos envasados, pero un consomé casero tiene importantes ventajas:
- Menos sodio.
- Sin conservantes innecesarios.
- Más nutrientes.
- Mejor sabor.
- Puedes personalizarlo a tu gusto.
- Aprovechas todas las propiedades del pollo y las verduras.
Además, es una excelente alternativa para quienes buscan una alimentación más natural y equilibrada.
Tips para un consomé aún más delicioso
- Utiliza pollo fresco y con huesos.
- Cocina lentamente.
- No olvides retirar la espuma.
- Agrega las hierbas aromáticas durante la cocción.
- Cuela el caldo antes de servir.
- Incorpora un poco de limón para realzar el sabor.
- Guarda porciones congeladas para futuras preparaciones.
- Aprovecha el pollo cocido para preparar ensaladas, croquetas o sándwiches.
Visiten las recetas de Sopa de porotos (frijoles), cebolla y longaniza o Sopa de verduras.
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Consome de pollo
- Total Time: 55 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1 pechuga de pollo sin cuero idealmente
- 2 litros de agua fría
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de morrón rojo
- 1 zanahoria mediana
- 1 rama de apio
- 1 rama de perejil
- Sal y pimienta a gusto
- 2 huevos
- Perejil o cilantro picado
Instructions
- En una olla colocar el pollo con el agua fría, dientes de ajo enteros, el trozo de morrón entero, la zanahoria cortada a lo largo, rama de apio, rama de perejil, sal y pimienta a gusto.
- Cocinar a fuego medio bajo por 45 minutos a 1 hora con la olla tapada.
- Una vez transcurrido ese tiempo hay dos opciones, primero cuele el caldo, le agrega después unos trozos de pollo picado, luego bate completamente los huevos y los agrega al caldo batiendo con cuidado. Cocinar unos 5 minutos más el caldo y lo sirve con perejil o cilantro picado encima.
- La segunda opción, que es la mía, es que solo retira del caldo el ajo, morrón, apio, perejil. Agrega al caldo los huevos enteros, y deja cocinar por unos 5 minutos más. Rectifica el sabor con sal y pimienta y sirve el caldo con perejil picado encima.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Caldos y sopas
- Method: Boiling
- Cuisine: Básicos, Fácil
Cómo conservar el consomé de pollo
En el refrigerador
Puedes conservarlo por:
- 3 a 4 días.
Guárdalo en recipientes herméticos una vez que se haya enfriado completamente.
En el congelador
Se conserva perfectamente durante:
- 3 meses aproximadamente.
Un excelente truco es congelarlo en porciones individuales para utilizarlo cuando lo necesites.
Todo suena exquisito, me recuerda nuestra costumbres culinarias en Chile. Los consomé para reponer el cuerpo despues de una larga jornada, en fiestas, Navidades o Año Nuevo, me recuerda a mi abuela en la cocina, despues a mi madre, Que cosa más rica un buen consomé como el de esta receta. Gracias.
En realidad,esta es la receta q con tantas ganas solíamos comer después de un carrete familiar,es muy sabroso
Yo agrego maicena y leche entera.
Para que la leche asada no me quede con tantos hoyitos que hay que hacer .. me gusta con la contextura como de flan, no tan aireada
Hola, solo debes hornearla a baño maria. Colocarla dentro de una fuente con agua fría.
Excelente me gusta muchisisimos saludos desde costa rica y mil bendiciónes arribederci vay
Me quedó espectacular, tal como leo otros comentarios, es volver a los sabores de la infancia, recordar a mi madre querida.
Gracias por la receta ?