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Consome de pollo


  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo de Cocción: 45 mins
  • Tiempo Total: 55 mins
  • Porciones: 4 1x

Ingredientes

Escala
  • 1 pechuga de pollo sin cuero idealmente
  • 2 litros de agua fría
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de morrón rojo
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 rama de apio
  • 1 rama de perejil
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 huevos
  • Perejil o cilantro picado

Instrucciones

  1. En una olla colocar el pollo con el agua fría, dientes de ajo enteros, el trozo de morrón entero, la zanahoria cortada a lo largo, rama de apio, rama de perejil, sal y pimienta a gusto.
  2. Cocinar a fuego medio bajo por 45 minutos a 1 hora con la olla tapada.
  3. Una vez transcurrido ese tiempo hay dos opciones, primero cuele el caldo, le agrega después unos trozos de pollo picado, luego bate completamente los huevos y los agrega al caldo batiendo con cuidado. Cocinar unos 5 minutos más el caldo y lo sirve con perejil o cilantro picado encima.
  4. La segunda opción, que es la mía, es que solo retira del caldo el ajo, morrón, apio, perejil. Agrega al caldo los huevos enteros, y deja cocinar por unos 5 minutos más. Rectifica el sabor con sal y pimienta y sirve el caldo con perejil picado encima.