La dulce receta que les traigo es un delicioso queque (cake) especial para la hora del tĂ© o para un picnic. Es un queque fabuloso, el arĂ¡ndano le da frescura y un equilibrio del dulzor de la masa. Es liviano y definitivamente con este Queque de arĂ¡ndanos podrĂ¡ lucirse.
Esta versiĂ³n la adaptĂ© del Chef John Barricelli. Espero que la disfruten y se animen hacerla.
TambiĂ©n pueden ver las recetas de Queque de chocolate, Queque de limĂ³n y moras o Queque de yogurt.
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Queque de arĂ¡ndanos
- Tiempo Total: 1 hour 5 mins
- Porciones: 15 1x
Ingredientes
Escala
- 2 1/2 (405 grs.) taza de harina y un poco mĂ¡s para la fruta
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 232 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
- 1 taza (200 grs) de azĂºcar morena
- 1 taza (200 grs)de azĂºcar blanca granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos a temperatura de ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 230 ml de buttermilk*
- 2 tazas de arĂ¡ndanos
- 2 cucharaditas de ralladura de limĂ³n
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limĂ³n
- 1 taza de azĂºcar flor (fina)
Instrucciones
- :Precalentar el horno a 350°F (180° C) y untar con mantequilla un molde tipo corona con un agujero en el centro idealmente.
- En un bol mezclar la harina, los polvos de hornear. Reservar.
- En otro bol o mezcladora, batir la mantequilla con el azĂºcar morena y el azĂºcar blanca, luego la sal. Bajar la velocidad e ir agrenado los huevos uno a uno. Adjuntar la vainilla. Y los ingredientes secos de a poco. Idealmente en 3 partes e ir alternando con el buttermilk. Luego agregar la ralladura de limĂ³n y finalmente agregar los arĂ¡ndanos revueltos en un poco de harina previamente.
- Debe quedar todo bien mezclado y unido. Traspasar al molde y hornear por unos 65 minutos o hasta que al introducir un palito o cuchillo en el centro del queque salga totalmente limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla. Y mientras tanto hacemos un glacĂ©. En un bol mezclamos una taza de azĂºcar flor con las cucharadas de jugo de limĂ³n. Y lo ponemos encima del queque tal cual se ve en la Ăºltima foto.
- Tiempo de CocciĂ³n: 65 mins
*Buttermilk: encontrĂ© una alternativa para su reemplazo que serĂa mezclando 1 cucharada de jugo de limĂ³n con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar.
que rico Moon, me encantan los arĂ¡ndanos!!! se ve super!! gloria
q rico! para un picnic!
de este lado del mundo empiezan los dias lindos, asi q lo voy a agendar!
Mmmmmmmm que rico tiene que estar y que bonita presentaciĂ³n.
Quiero entregarte un premio el Indalo de Bronce.AquĂ te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html
Moon! pero q delicia, yo AMO los arĂ¡ndanos, n_n te felicito por la receta, jamĂ¡s he cocinado con la tan usada buttermilk, pero de floja jejeje.
Cariños, la pequeña Vare
Qué delicia Moon!
Ya sabes lo fan que soy de lo dulce y es que encima viendo quequitos como este, no me curare´nunca de lo golosa que soy!
me encantan estos bizcochos asi de altos, y de arandanos!que rico!!
Moon! QuĂ© rico queque , encuentro que el azĂºcar moreno le da un toque tan especial a los bizcochos, y con arĂ¡ndanos mejor todavĂa! se ve espectacular!, besitos
Me mato el glaseado, te quedo perfecto.
Que rico se ve!
El dato de como hace el buttermilk resulta sĂºper bien.
se ve delicioso, de veras!
qué buena pinta tiene.
saludos!
Moon que bello te quede y se ve delicioso
amiga besos grandes
Te ha quedado muy guapo,
vestido de fiesta diria yo,
se ve riquisimo.
besos
Toñi y Tere
Que rico!! me encantan los arĂ¡ndanos y tu queque tiene una pinta estupenda.
bss
Hola Moon: Este queque de arandanos te quedĂ³ precioso!! Y por el corte que tiene se ve que tambiĂ©n estaba muy rico.
Un abrazo
Me encanta la receta Moon, pero el tema de las tazas me complica. Mira, ayer tenia una receta en las manos, tambiĂ©n decia 2 tazas y media y entre () ponĂa 240 grs. realmente no sĂ© cual es la medida de la taza, ahora viendo la tuya me cuadra menos, jjaja.
Que lio.
Besos.
Son esas recetas que la recomiendo a ojo cerrado, demasiado buena! Muchas gracias por sus comentarios.
Kako, sabes tengo super pendiente hacer un post referente a eso de las medidas, muchas veces tambiĂ©n me ha complicado, porque algunas recetas no han resultado con ciertas medidas que dan, sino fuera por la experiencia varias recetas se habrĂ¡n aruinado.
Creo que te va ser de utilidad, porque serĂ¡n medidas tomadas y comprobadas. Lo otro imagĂnate acĂ¡ tenemos las medidas en oz, oseaaaa!
Un abrazote!
Ooohhh se ve delicioso! he visto varias recetas con arandanos y me estĂ¡n dando ganas de probar…hmmmm
Precioso este bizcocho, muy visual y los colores hermosos. Me ha encantado, me comerĂa un trocito ahora mismo!
me quedo a seguirte Moon
Leny
cocinademuertelenta.blogspot.com
¡Que pinta tan deliciosa!, mmm… ya me estoy imaginando con un trocito acompañado de un buen tĂ© para merendar!, me la apunto!
Gracias!
Un abrazo
combinaciondesabores.blogspot.com
Moom….ayer preparĂ© este queque, y quedĂ³ exquisito, realmente funcionan tus recetas, los ingredientes se entienden super bien…quedaron fascinados todos en casa.
Un besito de Chile.
Hola! Moon hize este queque y me quedĂ³ exquisito! el sabor y la suavidad de la masa riquisimo
Quiero darte las gracias por tus recetas, porque si resultan.
QuĂ© receta mĂ¡s excelente! Te has convertido en mi bloguer preferida!!! Congratulations! đŸ˜€ QuĂ© orgullo que seas de Chile!
Me saliĂ³ muy rico pero no sĂ© por quĂ© todos los arĂ¡ndanos se me fueron abajo, quisiera que me expliques que me pasĂ³??? Muchas gracias.
Pasaste los arĂ¡ndanos harina previamente?
Hace unas horas busque la receta y encontré ésta y lo hice.
. no saben me quedo espectacular… Te felicito muy rica receta
Se e. Puede reemplazar el azĂºcar morena por azĂºcar granulada solamente
Hola Ana, claro que se puede.
QuedĂ³ deliciosa esta receta!!!! le agreguĂ© frutillas y quedĂ³ muy rica la mezcla
Que rico Victoria, me alegro!!!
Mi queque favorito!! Excelente receta
Muchas gracias!
Hola!!! Si no tengo limon, se puede hacer el queque sin la buttermilk? Me encanta la receta!!!
Hola Alejandra, si se puede, pero el buttermilk le aporta esponjosidad. Pero puedes hacerla igual, solo usa leche.