Hoy les presento este delicioso Sandwich de huevo, una opción maravillosa para quienes les gusta comer sandwich. Además es muy práctico porque puede servir como comida principal complementándolo con alguna ensalada o sopa. El sandwich es tan práctico que también es fácil de transportar por lo tanto es ideal si quiere irse de picnic. Y como no mencionar, una alternativa riquísima para la celebración de cumpleaños, que al menos cuando era pequeña siempre estaban los típicos sandwich de miga relleño con huevo o con alguna pasta de pollo.
En esta oportunidad tuve la suerte de poder encontrar un buen pan de masa madre, para complementar mi sandwich, pero ustedes pueden utilizar el pan que tenga a mano. En lo personal recomiendo utilizar uno que sea de miga.
En mis tiempos el sandwich de huevo siempre era la mezcla de huevos duros con mayonesa y el sazón a gusto. Esta vez quise complementar con palta (aguacate), lo que ayudo en darle una textura mucho más agradable al huevo. Sin embargo en los países y en especial en Chile, si no pueden acceder con facilidad a las paltas (aguacates), pueden omitirlo. Por supuesto no es lo ideal, pero en ciertas circunstancias simplemente toca adaptarse y de igual manera podemos lograr buenos resultados.
Este el paso a paso de este maravilloso sandwich de huevo, en mis historias de Instagram en mis Destacados, tengo muchas más recetas con el paso a paso, en donde voy explicando mucho más en detalle. Pueden seguirme en mi cuenta para ir viendo novedades también.
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Sandwich de huevo
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 1x
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 6 huevos duros
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada aproximadamente de perejil
- 1 palta (aguacate)
- Sal y pimienta a gusto
- Mayonesa extra para el pan
- 4 panes para sandwich
- Hojas de espinacas, puede reemplazar por lechuga
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- Con una minipimer o licuadora, moler 3 huevos, con mayonesa, mostaza, perejil, aceite, sal y pimienta.
- Luego con los otros 3 huevos cortarlos en cuadrados pequeños.
- Sazonar con sal, pimienta y aceite.
- Mezclarlos con los huevos molidos, agregar la palta/aguacate molida.
- Si no tiene, puede agregar un poco de yogurt natural o griego, y sazonar bien.
- Para el armar del sandwich calentar cada pan, luego en cada tapa colocar un poco de mayonesa, en una tapa poner las hojas de espinacas o lechuga.
- Luego agregar la mezcla de huevo.
- Cerrar con la otra tapa de pan y disfrutar.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Sandwich
Esta maravillosa pasta de huevo o relleno de huevo, pueden hacer con anticipación y cuando esté lista simplemente la guardan en el refrigerador.
Y un detalle importante el punto de cocción del huevo duro, lo deben cocinar en agua fría , una vez que comienza a hervir el agua son exactmente 10 minutos. Luego lo pasan por agua fría para cortar la cocción. Luego le retiran la cáscara para seguir con el resto del procedimiento que se indica en la receta más arriba.
Gracias por sus recetas
En Chile siempre tenemos palta!
No entiendo porqué dice que si no encontramos paltas en Chile….para su información en Chile tenemos muchas variedades y se consume mucha palta , ( 14 kilos de palta percápita anual ) y además exportamos a otros paises.
Hola Nora, no mencioné eso aquella vez que escribí ese post en el 2021 para que te ofendas. En ese tiempo consumir palta en Chile se había transformado en un lujo para algunos por lo alto de su precio, nada más por eso. Tengo clarísimo el alto consumo de palta en sí en Chile, porque soy oriunda de la Quinta región. Pero no quería mencionar un ingrediente que quizás para algunos les fuera complicado conseguidor (por su valor).Saludos.
Los sandwich de huevo se ven riquísimos, gracias por la receta. Saludos