Soufflé de pollo y queso

Definitivamente me encantan los soufflés, la mezcla suave que se logra, provoca un deleite en el paladar. Lo mejor de todo es que podemos hacerlos dulces o salados como la receta que traigo ahora. Para esta ocasión no use el típico molde de soufflé, sino que utilice unos platos de greda hondo que me traje alguna vez de Chile, esos que son ideales para el pastel de choclo. Y realmente resultaron bastante útil y mi soufflé quedó perfecto!Definitivamente un buen plato principal.

Utilece dos tipos de quesos, cheddar y parmesano

La mezcla de las claras batidas con el resto de los ingredientes

Los soufflés antes de colocarlos en el horno

Los soufflés listos para degustarlos

INGREDIENTES:

  • 70 grs de mantequilla sin sal (no hay problema si usan de la otra con sal)
  • 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
  • 1 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 1/2 taza de queso cheddar
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 2 tazas de espinacas
  • 2 pechugas de pollo
  • 6 huevos
  • 3/4 de taza apróximadamente de pan cortado en cuadritos

PREPARACIÓN:

Cocer las pechugas de pollo y reservar.

En una olla se derrite la mantequilla, luego con el fuego bajo se agrega la harina y se revuelve bien sin que queden grumos, enseguida se adjunta la leche, nuez moscada, sal y pimienta. Este proceso debe ser bastante rápido. Reservar.

En un bol se mezcla el pollo cortado en cuadritos o trozos pequeños y se le agrega la crema hecha anteriormente, luego el queso parmesano y el queso cheddar, más la espinaca, el pan y las 6 yemas.

En otro bol se baten las 6 claras a punto de nieve y luego se agregan a la mezcla anterior.

Colocamos la mezcla en un pocillo grande para soufflé o en una fuente ovalada idealmente, que pueda ir al horno.

Se hornea por unos 30 minutos a 400° F (200° C).

Comentarios

  1. dice

    Angelica: muchas gracias, realmente en el plato de greda le dio un toque jejeje.
    Referente a mi hijito, es el primero, en septiembre será su cumpleaños y ya ando craneando lo que haré :D. Un besito y espero que tengas un excelente weekend!

    Sol: gracias!!! usualmente cocino en la tarde/noche, me gustaría sacar más fotos con luz de día, pero ahí hago el empeño de sacar buenas tomas. Saludos para tí también, por cierto me encantó tu blog.

  2. dice

    Hola Tita, muchas gracias por tu saludo!, me alegro que te gustara el blog :D.
    Sin duda iré a darme una vuelta por el tuyo. Un abrazo!

    Hola Claudia, quedaron pintosos en las pailas, cuando vaya a Chile me traeré unas cuantas más, un abrazo!

  3. dice

    Hola Moon! Angelica me dio tu link y me encanto tu blog. Que ricas se ven tus recetas y esta como te lo explico… demasiado rica!!! Yo tambien soy chilena y vivo en Birmingham, AL, asi que somos casi vecinas!!

  4. dice

    The Shulls, uyyyyyy que buena onda conocerte, estamos super cerca! fui a dar un vistazo en tu blog, esta genial, pronto comento. Ojalá no nos perdamos. Un abrazo grande!

    Brujita: muchas gracias por venir a saludarme, me iré a tu blog tb, te dejo un gran abrazo!!!

  5. dice

    QUERIDA MOON TE ESCRIBO DESDE COLOMBIA, GRACIAS POR TAN AGRADABLE RECETA LA HARE EN UNA CENA QUE TENGO, PUEDO HACER EL SOUFLE EN UNA LATA Y DESPUES SERVIRLO EN TAJADAS, TE AGRADEZCO .MUCHOS EXITOS.MERCY

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