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Soufflé de pollo y queso


  • Tiempo de Cocción: 30 mins
  • Tiempo Total: 30 mins
  • Porciones: 2-3 1x
Escala

Ingredientes

  • 70 grs de mantequilla sin sal (no hay problema si usan de la otra con sal)
  • 1/4 taza de harina sin polvos de hornear (puede reemplazar por harina de almendras)
  • 1 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 1/2 taza de queso cheddar
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 2 tazas de espinacas
  • 2 pechugas de pollo
  • 6 huevos
  • 3/4 de taza apróximadamente de pan cortado en cuadritos (Tambi[en puede omitir este ingrediente si tiene problemas con el glúten).

Instrucciones

  1. Cocer las pechugas de pollo y reservar.
  2. En una olla se derrite la mantequilla, luego con el fuego bajo se agrega la harina y se revuelve bien sin que queden grumos, enseguida se adjunta la leche, nuez moscada, sal y pimienta. Este proceso debe ser bastante rápido. Reservar.
  3. En un bol se mezcla el pollo cortado en cuadritos o trozos pequeños y se le agrega la crema hecha anteriormente, luego el queso parmesano y el queso cheddar, más la espinaca, el pan y las 6 yemas.
  4. En otro bol se baten las 6 claras a punto de nieve y luego se agregan a la mezcla anterior.
  5. Colocamos la mezcla en un pocillo grande para soufflé o en una fuente ovalada idealmente, que pueda ir al horno.
  6. Se hornea por unos 30 minutos a 400° F (200° C).