Después del post anterior era casi obligación presentar algo más «light». Esta simple, pero nutritiva tortilla de espinacas y zanahoria la disfrutamos mucho en casa. Se puede servir como plato principal más algún trozo de pollo, pavo al horno o como sea su imaginación y antojo. E incluso pueden usarla como merienda, disfrutando de la mitad de esta tortilla, una manera más saludable y deliciosa de consumir vegetales, sobre todo la espinacas que tiene alto contenido en hierro entre otros minerales y nutrientes, además en bajo en calorías. A esta receta puede hacer la modificación de usar un solo huevo entero más 3 claras, de esa forma será incluso mucho más saludable.
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Tortilla de espinaca y zanahoria
- Tiempo Total: 40 mins
- Porciones: 3-4 1x
Ingredientes
- 1 paquete (atado) de espinacas frescas ( apróx. 2 tazas)
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 1/2 cebolla picada en cuadros pequeños
- 1/2 cucharadita de mantequilla
- 4 huevos batidos
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Lavar las espinacas, luego colocarlas en una olla con agua herviendo por unos 1 o 2 minutos. Luego ponerlas en un colador y dejar caer el chorro de agua fría de la llave para lograr cortar la cocción. Retirar toda el agua de las espinacas. Reservar.
- En un sartén freir la cebolla picada en la mantequilla por unos 5 minutos.
- Luego en un bol mezclar la espinaca picada, zanahoria rallada, cebolla frita, huevos batidos, sal y pimienta a gusto.
- Verter un sartén de teflón idealmente con unas gotas de aceite. Cocinar unos 5 minutos apróx, por lado a fuego medio.
- Para dar vuelta la tortilla se puede ayudar con un plato plano más grande que la dimensión del sartén.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
Yo les hago mucho tortilla de zanahorias a mis niños pero no había visto mezclar con espinacas, que rico!!! me encantó tu receta. besos
Hola Claudia! que bueno que te gustó! realmente queda buenísima, ideal para los niños. Besos!
Pero las zanahoria no se coce?
En lo personal no le doy una cocción previa, no lo encuentro necesario, se cocina cuando se hace la tortilla en sí y queda perfecta.
A mi igual me encanta la de zanhorias o espinaca pero que rica se ve esta, con la Espe nos encnatan las tortillas, típico que hago en la noche con ensaladas! besos
A mi igual me gustan mucho, al igual que los quiche de verduras.
Un abrazo amiga!
Me fascinan las tortillas, Moon. Y de espinacas con zanahorias, mucho más. Una buena manera de comer verduras sin aportar apenas calorias.
Las fotos de esta que hiciste están buenísimas.
Me encanta!
Gracias Nathalia! con buena luz de día se puede lograr agradables fotos. Un beso!
Pero como te queda tan gordita?, me encanta!, tan sanita, yo adoro estos platos, incluso a veces los hago son puras claras.
Se ve deliciosa Moon!
Bss.
Dependiendo de la cantidad que hagas es el tamaño del sartén que debes usar para que no se extienda tanto, siempre cocinando a gas bajo y voilà!
Hola! me encantaron tus recetas! una duda…la cantidad que agrego al sarten debe cubrirlo todo?hasta arriba?(para que me asi groditas como la foto :P)
Felicitaciones por tu blog
Claudia
Hola Claudia!
Si, idealmente en un sartén no tan grande y que llegue bien arriba, pero igual dejando un dedo de espacio, no sé si me entiendes. Saludos y que te resulte super!
hola, la tortilla de acelga con zanahoria se prepara igual?
Si!
Espectacular. La haré AHORA!
que buena receta para mí que tengo diabetes , debo comer muchas verduras, evitar los hidratos de carbono, y me dás muy lindas ideas¡¡ gracias¡¡ desde Buenos Aires¡¡
★★★★★
Muchas gracias por la receta, estoy aprendiendo a cocinar y me sirvió de mucha ayuda. Quedó deliciosa!!!
Me alegro mucho!!! cualquier consulta o duda, ya sabes donde ubicarme.
Exquisita
★★★★★
Excelente receta. funciona para inexpertos
Gracias por la receta!! Salió espectacular!
★★★★★
Muy buena la receta
Muy buena la receta y primera vez q lo hago
Seguí los pasos al pie de la letra y quedó exquisita!
★★★★★