Estaย Tarta de zapallo italiano y tomate es una de esas recetas que son para sorprender, ademรกs que es perfecta para quienes tienen problemas con el gluten, ya que la base estรก hecha con harina de almendras. Claro que si usted no tiene problemas con el gluten o se complica en adquirir harina de almendras, puede usar otra base de tarta que les dejo AQUร. Pero lo que sรญ no hay que tener problemas de gluten para disfrutar de otras harinas mรกs saludables y que por cierto esta base en particular tiene un sabor muy especial y queda en perfecta combinaciรณn con el relleno.
Esta Tarta de zapallo italiano y tomate tiene pequeรฑos detalles que le darรกn un sabor mucho mรกs especial y crรฉanme que es muy fรกcil de preparar, no tiene mayor ciencia y como ven queda preciosa en su presentaciรณn.
Hay un detalle importante que sugiero hacer, es que cuando corte el tomate y el zapallo en rodajas, dรฉjelos con sal encima y en papel absorbente por un rato, esto evitarรก que suelte despuรฉs agua en la cocciรณn.
El zapallo italiano, conocido tambiรฉn como calabacรญn o zucchini, es una hortaliza versรกtil que se adapta a mรบltiples recetas. Su sabor suave y su textura tierna permiten que se mezcle perfectamente con otros ingredientes, como el tomate, que aporta un toque de acidez y dulzura natural. La combinaciรณn de estos dos ingredientes en una tarta crea una experiencia gastronรณmica equilibrada y satisfactoria.
Uno de los aspectos mรกs destacados de la tarta de zapallo italiano y tomate es su perfil nutricional. Este plato es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra dietรฉtica, lo que lo convierte en una opciรณn ideal para quienes buscan mantener una alimentaciรณn saludable.
El zapallo italiano es bajo en calorรญas y rico en agua, lo que lo hace ideal para dietas de control de peso. Ademรกs, contiene antioxidantes como la luteรญna y la zeaxantina, que ayudan a proteger la salud ocular. Tambiรฉn es una buena fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunolรณgico, y de potasio, que contribuye al buen funcionamiento del corazรณn.
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Tarta de zapallo italiano y tomate
- Tiempo Total: 1 hour 20 mins
- Porciones: 8 1x
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA BASE
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/2 taza de maicena
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta a gusto
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharaditas de zesta de limรณn
- 1 cucharadita de jugo de limรณn
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 3 tomates chicos
- 1 zapallo italiano (zucchini)
- Sal y pimienta a gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 taza de ricotta
- 1 cucharada de jugo de limรณn
- 3 cucharadas de albahaca
- 2 cucharadas de orรฉgano (idealmente fresco)
Instrucciones
PREPARACIรN BASE
- Precalentar el horno a 350ยฐF (180ยฐC).
- Enmantequillar un molde de 24 o 26 cms.
- En un bol mezclar los ingredientes secos: harina de almendras, maicena, harina de coco, bicarbonato, sal y pimienta.
- En otro bol mezclar el aceite, clara de huevo, agua, zesta de limรณn y jugo de limรณn, unir todo muy bien y aรฑadir esto a la mezcla de ingredientes secos. Formar una masa uniforme, pareja.
- Extender la masa en el molde, dejando bordes por los costados.
- Hornear por 25 minutos.
PREPARACIรN RELLENO
- Cortar el tomate en rodajas no muy gruesas y asรญ mismo con el zapallo italiano. Colocar ambas sobre papel absorbente. Colocar sal encima y dejar allรญ para que suelten lรญquido.
- Mientras tanto picar el diente de ajo bien fino y mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego en otro bol tener la ricotta y mezclar con 2 cucharadas de albahaca picada, orรฉgano, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Si gusta puede aรฑadir pimienta. Mezclar bien.
- Una vez lista la base, colocar sobre esta la mezcla de ricotta, luego sobre el relleno de ricotta colocar una rodaja de tomate, zapallo italiano y asรญ va intercalando hasta rellenar toda la tarta como se aprecia en las fotos.
- Pincelar encima con la mezcla de aceite de oliva y ajo.
- Hornear por 25 minutos.
- Antes de servir, esparcir albahaca y orรฉgano picado encima.
- Tiempo de Preparaciรณn: 30 mins
- Tiempo de Cocciรณn: 50 mins
En resumen, la tarta de zapallo italiano y tomate es una receta que vale la pena incorporar en el repertorio culinario. Es una opciรณn nutritiva, deliciosa y adaptable que puede disfrutarse en cualquier momento del aรฑo.
La tarta de zapallo italiano y tomate es una opciรณn perfecta para quienes buscan un plato saludable, fรกcil de preparar y con un sabor exquisito. Su combinaciรณn de ingredientes frescos la convierte en una alternativa ligera pero saciante, ideal para cualquier ocasiรณn.
Hola Carolina, es un gusto poder saludarte, y agradecerte mucho por incluir recetas sin gluten, esto para mi es una gran ayuda, por favor donde encuentro xanthan gum o que utilizo en su reemplazo.
Hola, puedes encontrar xanthan gum en cualquier supermercado, la mayorรญa tiene secciones donde venden productos con gluten, o diferentes tipos de harina como la almendras, arroz, tapioca, etc. Tambiรฉn puedes encontrar en almancenes. Si me dices donde eres me serรญa mรกs fรกcil decirte un lugar especรญfico.