Cuando pensamos en un quiche, inmediatamente imaginamos esa tarta salada de origen francés, con su base de masa quebrada, rellena de huevos, crema y algún vegetal, queso o proteína. Pero hoy te quiero compartir una versión diferente, más rústica, más casera y sin masa: el quiche con base de papas. Una receta que nace de la necesidad de simplificar, de aprovechar lo que tenemos en casa, y de mantener todo el sabor y el encanto del quiche clásico, pero con un toque más hogareño y libre de gluten.
Esta versión tiene varias ventajas:
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Es sin gluten, ideal para personas celíacas o que evitan el trigo.
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Más ligera, ya que no lleva mantequilla ni harina en la base.
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Económica, porque usamos ingredientes básicos y de temporada.
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Adaptable, puedes cambiar el relleno según lo que tengas en la nevera.
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Muy sabrosa, la combinación de papas doradas con huevos, queso y vegetales es una delicia.
Variaciones deliciosas
Una de las razones por las que amamos esta receta es su versatilidad. Aquí te dejo algunas ideas para que la adaptes a diferentes gustos o estaciones:
Con proteínas:
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Jamón y queso: clásico e infalible.
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Pollo desmenuzado con curry suave
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Tocino crujiente o panceta ahumada
Con vegetales:
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Puerros y cebolla caramelizada
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Tomates cherry y albahaca
Con quesos:
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Queso de cabra y espinacas
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Feta y aceitunas negras para un toque mediterráneo
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Queso azul y peras salteadas (para los más audaces)
Cómo servirlo
Este quiche es perfecto para el brunch, el almuerzo o una cena liviana. Puedes acompañarlo con:
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Una ensalada fresca de hojas verdes con vinagreta
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Un tazón de sopa suave en invierno (como crema de zapallo o de lentejas)
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Pan rústico o tostadas si buscas algo más completo
También es ideal para llevar a un picnic, a una reunión o como parte de un buffet.
Consejos útiles para que siempre te quede perfecto
- Usa un molde desmontable si quieres una presentación más elegante.
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Puedes prepararlo con antelación: guarda en el refrigerador por hasta 3 días y recaliéntalo al horno o sartén.
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Congela porciones individuales si te sobran, ideal para un almuerzo rápido.
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Quiche con base de papas
- Tiempo Total: 40 mins
- Porciones: 4-6 1x
Ingredientes
- 2 papas cocidas grandes
- 3 gr de sal
- 1 yema
- 1 papa pequeña cocida
- 1 zapallo italiano
- 1/2 taza de choclo desgranado.
- sal, pimienta y nuez moscada gusto
Instrucciones
- Usar un molde de 23 cm. Pueden colocar una base de papel para horno o solamente engrasar la base y bordes.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Moler las 2 papas grandes, agregar una pizca de sal y la yema. Mezclar todo muy bien.
- Extender esta mezcla sobre la base del molde dejando unos bordes.
- Luego en una sartén freír con el aceite la cebolla unos 3 minutos a fuego medio.
- Agregar la papa chica cortada en pequeños cuadros, agregar el zapallo italiano cortado en cuadros.
- Cocinar unos 5 minutos, y añadir el pimentón y choclo.
- Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y dejar cocinar otros 5 minutos minutos más.
- Una vez listo poner los vegetales sobre la base del molde.
- Agregar encima el queso elegido.
- En un bowl pequeño mezclar la crema y las yemas.
- Vertir sobre el relleno y distribuir bien.
- Pueden agregar un poco más de queso encima.
- Hornear por 20 minutos o hasta que esté levemente dorado por encima.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 20 min
- Categoría: Almuerzo
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: Fácil
El quiche con base de papas es mucho más que una receta creativa. Es una forma deliciosa de darle un nuevo giro a un clásico, haciéndolo más accesible, saludable y adaptable a todos los gustos. Ideal para esos días en que queremos comer rico sin complicarnos, o para sorprender a la familia con algo diferente pero lleno de sabor.
Si te animas a prepararlo, cuéntame en los comentarios cómo te quedó, qué relleno usaste y con quién lo compartiste. Y si quieres más recetas así, reconfortantes y versátiles, no olvides suscribirte al blog o seguirme en redes sociales para seguir cocinando juntos.
¿Quién puede disfrutar este quiche?
La respuesta es: ¡todos! Es apto para:
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Vegetarianos (si omites carne)
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Personas con dieta sin gluten
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Niños (puedes hacer una versión con ingredientes que les gusten)
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Adultos mayores (por su textura suave y sabor casero)
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Amantes de la comida reconfortante
También es una gran forma de incorporar vegetales en la dieta familiar, ya que puedes añadir espinaca, kale, brócoli sin que resulten invasivos.
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