Hace un tiempo atrás me llegó un libro para hacer una reseña (review) en mi blog y este libro se llama Famous Dishes from Around the World: Healthy, Tasty and Affordable / Platos Famosos de todo el mundo.
Para mi la mejor manera de recomendar o ver si un libro es bueno o no, es haciendo sus recetas. Esta vez elegí el Quiche de salmón, realmente quedó delicioso y como lo he dicho en otras veces los quiches simplemente son excelentes para los brunch, o para un almuerzo y así dependiendo de la temporada acompañarlo con una buena sopa o ensalada.
Este libro me recuerda mucho a mi libro Mi Diario de Cocina Chilena, en el sentido que es bilingue, lo que permite llegar a muchísimos más personas y con ello lograr una difusión de diferentes cocinas.
Platos famosos de todo el mundo contiene 30 platos famosos de todo el mundo, como el Ratatouille francés, las Fajitas mexicanas, la Tagine marroquí, el Moussaka griego, el Guiso de lentejas polaco, el Satay indonesio y la Paella española. Con información básica sobre cada plato, este libro busca honrar la amplia gama de sabrosas recetas étnicas que han sido introducidas en este país a través del tiempo por generaciones de inmigrantes, y los valores culturales y tradiciones que se conservan a través de ellos.
Este libro lo podrán encontrar en Amazon.com
Quiche de salmón
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA MASA
1 1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de aceite
3–5 cucharaditas de agua fría
INGREDIENTES RELLENO:
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de unidad de cebolla roja picada
1 diente de ajo picado
1 taza de puerros picado
350 grs de salmón limpio, sin piel y cortado en cuadros
3 huevos
1 taza de queso rallado, o mezclado con algún queso amarillo mantecoso
3/4 taza de crema de leche
1/4 taza de espinaca fresca
1 cucharadita de paprika (pimentón en polvo)
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
PREPARACIÓN MASA
En un bowl mezclar la harina y sal.Añadir la mantequilla picada en cuadros, unir con las manos hasta que la masa se desmigaja.
Agregar el aceite y el agua fría. Formar una bola lisa. Aplane la masa y envuélvala con un plástico, y colóquela en el rfrigerador por 15 minutos.
Luego colocar la masa en un molde redondo o cuadrado. Pinchar con el tenedor y llevar al horno por 20 minutos a 275°F (140°C).
PREPARACIÓN RELLENO
En un sartén calentar el aceite y freír la cebolla por unos 2 minutos, agregar el ajo y los puerros cortados. Cocinar por unos 3 minutos y añadir el salmón. cocinar unos 2 minutos más.
Luego en un bowl mezclar los huevos, crema, queso,espinacas. Añada la mezcla del sartén. Unir bien y distribuir sobre la masa.
Llevar al horno por 20 minutos a 400°F (200°C). Luego bajar la temperatura a 325°F (165°C) y seguir horneando unos 15 minutos más o hasta que esté dorado por encima.
Retirar del horno y dejar enfríar un poco antes de servir.
- Tipo de Cocina: Francesa
Palabras Clave: salmon, quiche, puerro
muy buenas recetas, pero si yo quisiera descargarlas no puedo, hay otra forma de guardarlas, ser lo agradeceria que me informaran no solo a mi , sino para las demas personas que lo requierany muchas gracias. bendiciones
Hola, está la opción de imprimirlas. Y si te suscribes con tu email, te llegaran los avisas cuando actualizo el blog.
Hola, gracias por compartir la receta, quisiera saber para cuantas personas alcanza la escala 1X.
gracias de antemano,
saludos
★★★★★
Hola, para unas 6 porciones alcanza.
Ohh que rico y la masa tan delgada. Lo haremos con mi esposa.
Muchas Gracias por darte el tiempo de enseñarnos.
Gracias por compartir sus recetas
Sería bueno que las cantidades de Los ingredientes se mostrara también en gramos , creo q la receta saldría más exacta. Mil gracias
Hola Ana, trataré en futuro en tener ambas opciones.