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Quiche de salmón


  • Autor: Carolina Rojas
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA
1 1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de aceite
35 cucharaditas de agua fría
INGREDIENTES RELLENO:
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de unidad de cebolla roja picada
1 diente de ajo picado
1 taza de puerros picado
350 grs de salmón limpio, sin piel y cortado en cuadros
3 huevos
1 taza de queso rallado, o mezclado con algún queso amarillo mantecoso
3/4 taza de crema de leche
1/4 taza de espinaca fresca
1 cucharadita de paprika (pimentón en polvo)
Sal y pimienta a gusto


Instrucciones

PREPARACIÓN MASA
En un bowl mezclar la harina y sal.Añadir la mantequilla picada en cuadros, unir con las manos hasta que la masa se desmigaja.
Agregar el aceite y el agua fría. Formar una bola lisa. Aplane la masa y envuélvala con un plástico, y colóquela en el rfrigerador por 15 minutos.
Luego colocar la masa en un molde redondo o cuadrado. Pinchar con el tenedor y llevar al horno por 20 minutos a 275°F (140°C).
PREPARACIÓN RELLENO
En un sartén calentar el aceite y freír la cebolla por unos 2 minutos, agregar el ajo y los puerros cortados. Cocinar por unos 3 minutos y añadir el salmón. cocinar unos 2 minutos más.
Luego en un bowl mezclar los huevos, crema, queso,espinacas. Añada la mezcla del sartén. Unir bien y distribuir sobre la masa.
Llevar al horno por 20 minutos a 400°F (200°C). Luego bajar la temperatura a 325°F (165°C) y seguir horneando unos 15 minutos más o hasta que esté dorado por encima.
Retirar del horno y dejar enfríar un poco antes de servir.


  • Tipo de Cocina: Francesa

Palabras Clave: salmon, quiche, puerro