Ceviche de camarón con tortilla chips

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Como buena porteña, ya que soy oriunda de Valparaíso, Chile, siempre he sido muy fan de los mariscos en general, pero los camarones están dentro de la lista de mis productos marinos favoritos. Ahora, tomando en cuenta eso y que llegando el fin de semana se dan las instancias para compartir en familia y con amigos, siempre la buena mesa es la unión de estos encuentros. Es por ello que trato de ir pensado qué ricas recetas hacer con ingredientes fáciles de encontrar y preparar.

Esta vez quise hacer algo para compartir con un gran grupo de amigos en mi casa, y fui allí donde recurrí a la página de Vive Mejor para buscar alguna idea que me permitiera hacer una receta rica y que no me tomara mucho tiempo, y finalmente encontré esta deliciosa receta de «Ceviche de camarón con tortilla chips».

Quise darle un pequeño cambio en la presentación, sirviéndolo en pequeños pocillos de vidrio. También incorporé el aguacate (palta) mezclándolo en el ceviche, e incluyendo los chips de tortilla para degustar de este sabroso y fresco ceviche de camarón, que sin duda será todo un éxito entre mis invitados.

Ceviche de camarón con tortilla chips

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★★★★

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• Tiempo Total: 18 mins
• Porciones: 8 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 libra de camarones grandes crudos, pelados y desvenados
• 1 3/4 cucharaditas de Caldo Granulado con Sabor de Camarón Knorr®
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 pequeña cebolla roja, picada
• 1 pimiento mediano rojo, amarillo o naranjo, finamente picado (aproximadamente ¾ taza)
• 1 tomate mediano, en cubos (aproximadamente ½ taza)
• 1/4 taza de Hellmann’s® o Best Foods® Real Mayonnaise
• 1/2 chile jalapeño, picado
• 2 cucharadas de jugo fresco de limón verde
• 1 aguacate (palta)
• Tortillas chips
• Cilantro picado

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Instrucciones

1. Una vez pelados y desvenados los camarones, ponerlos en un recipiente y mezclar con el Caldo Granulado con Sabor de Camarón Knorr, dejar reposar unos minutos.
2. Luego en un sartén antiadherente, calentar el aceite y freír los camarones por unos 3 minutos. Debe estar atenta, ya que los camarones apenas tomen el color rosado es porque ya están listos.
3. Una vez listo, cortar los camarones en pedazos medianos y ponerlos en un recipiente para mezclarlos con el resto de los ingredientes. Dejar reposar unos 15 minutos.
4. Luego, antes de servir, mezclar con el aguacate picado en cuadros pequeños.
5. Servir en pocillos o vasos pequeños con tortilla chips.

• Tiempo de Preparación: 15 mins
• Tiempo de Cocción: 3 mins

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