Este es un clásico chileno, usualmente se come un trozo de sandía entero con un frasco de harina tostada y una cuchara, así se va espolvoreando la harina de a poco sobre la sandía. Pero esta vez yo quise disfrutarla cortada en trozos. La harina tostada es elaborada con el grano de trigo entero el cual…
Comida chilena
Chacarero, sandwich chileno
Este sandwich chileno está dentro de la lista de los clásicos de las fuentes de soda en Chile, son esos típicos sandwich que como buenos chilenos añoramos cuando estamos lejos de la patria. Hoy les traigo la receta como yo lo pedía en una fuente de soda en Valparaíso. Lo más genial de este post es…
Pulmay o curanto en olla
Esta era de esas recetas pendientes que tenía para el blog, la vez anterior que hice este delicioso plato, se me olvidó sacar las fotos del resultado final jajaja, esta vez casi me pasa lo mismo. Es que lo que pasa que los invitados estaban esperando y tomar un par de fotos toma su tiempo…
Torta de merengue lúcuma
Hace años que no probaba la exquisita Torta de Merengue Lúcuma, recuerdo que ésta era una de las más pedidas en los cumpleaños allá en mi Chile querido. Si bien en el blog tengo otra Torta de Merengue y frutilla, ésta quedó excepcionalmente rica. Espero que sigan tal cual la receta, ya que muchas veces hacen…
Recetas Top del 2013 y ¡Feliz año nuevo!
Para seguir en la línea de lo que se suele hacer en estas fechas, es quizás hacer una reflexión de cómo fue el año, de qué cosas pudimos lograr o modificar. Y qué cosas nos faltó. Para mi fue un año súper especial, ya que en mayo nació mi hija, fue un embarazo y parto…
Porotos con riendas versión 02
Hace tiempo atrás publiqué la primera versión de Porotos con riendas ahora traigo la segunda versión que cocino de esta receta, y esta también es muy especial ya que es la de mi querida tía Dora, me encanta como le quedan a ella, y bueno muy gentilmente compartió su receta y me dejó publicarla para…
Chilenitos con merengue
Ya no sé cuantas fiestas patrias van lejos de mi Chile, es por ello que la mayoría de quienes vivimos lejos de nuestra tierra siempre tratamos de recordarla a través de nuestras cocinas. Cada cual tiene sus recuerdos y a muchos nos empuja a una inevitable nostalgia. Estos dulces tan populares y típicos de la…
Palta Reina
Palta reina, siempre tan majestuosa, tradicional y popular de nuestro Chile. Es una entrada muy contundente, así que pueden optar por utilizar un cuarto de la palta en vez de la mitad o simplemente pueden usar una palta más pequeña. A mi me fascina la mezcla de estos sabores, siempre me recuerda a mi Chile…
Rollo con crema de vainilla
Esta receta me llamó la atención para hacer algo diferente del clásico brazo reina relleno con manjar (dulce de leche). Esta crema de vainilla queda bastante bien con la masa. Esta es una receta que adapté de un recetario muy antiguo de Nestlé. Para no perderte ninguna receta de Mi Diario de Cocina tan solo…
Hallullas y Día de la Comida Chilena
Hoy es un día especial, ya que se celebra el Día de la Comida Chilena, así que no podía dejar pasar esta fecha para celebrar con los sabores de mi patria. En este blog hay varias recetas típicas y populares de Chile, el año pasado por ejemplo celebramos con los clásicos Porotos con Riendas , este…
Helado de Borgoña
Para los chilenos amantes del buen vino, este trago a base de vino tinto y frutillas no puede quedar indiferente. Es muy tradicional en los asados y en especial en las fiestas patrias. Es por ello que surgió esta receta, para transformar este exquisito trago en un delicioso helado. Con ello participo en el desafío…
Arroz con leche
Este postre está en la lista de aquellos que nos recuerdan nuestra niñez. Hasta la canción infantil de «arroz con leche» me acuerdo! Así también que me encantaba la versión de la marca Soprole, de hecho hasta ahora. Siempre hay varias versiones en cuanto a la preparación, al final uno debe elegir la que cree…
Pan para sandwich
Para preparar este delicioso sandwich lo más probable que hubiese encontrado algún buen pan en las tiendas que conozco, pero encontré más interesante lograr encontrar uno para hacer. Fue así que en mi búsqueda de la receta ideal, dí con este rico pan para sandwich con el cual podrá hacer el sandwich de su gusto,…
Paila marina
Este plato se lo dedico a todos esos chilenos patiperros distribuidos por el mundo, que en el mes de septiembre siempre nos baja un poco la nostálgia. Con este plato tengo muy buenos recuerdos, sobretodo de mi Valparaíso querido en donde solía ir al puerto a disfrutar de esta exquisitez. Quizás para quienes han tenido…
Ostiones a la parmesana
En mi país natal están de fiesta y como nunca han tenido más días de lo habitual para festejar! Desde que estoy fuera de Chile he tratado de conservar nuestras raíces gastrónomicas y cocino bastantes platos a la chilena durante todo el año. En estos días nos tentamos con mi marido en disfrutar de esta…
