Las medialunas, estas facturas tan populares en Argentina, las pueden encontrarlar desde una panaderรญa o hasta en algรบn restorant mรกs refinado. Lo que sรญ queda claro que son un insignia de la gastronomรญa porteรฑa. Siempre presente para acompaรฑar un buen cafรฉ con leche o un simple cafรฉ.
Hay dos versiones mรกs oficiales de medialunas, las con grasa que son mรกs con una textura mรกs hojaldrada y las de manteca, pero la versiรณn que les presento hoy es una muy fรกcil de hacer, un poco mรกs express. La receta pertenece una chica argentina, a la cual le agradezco por compartir esta opciรณn.
Por favor no se molesten por no traerles la receta original, pero les prometo que harรฉ la versiรณn con manteca (mantequilla) muy pronto. Pero mientras tanto siempre es bueno tener alternartivas o comer cosas ricas como la receta que les traigo hoy.
Sea la versiรณn con grasa o manteca, que a todo esto manteca se refiera a mantequilla, pero en Argentina le dicen asรญ. Como les iba contando, la gracia es que ambas versiones llevan la forma de medialunas. Es la caracterรญstica visual.
Quizรกs muchas personas que no conozcan las medialunas, piensen que quizรกs se trate de una versiรณn de croissant, pero no lo es. Los croissant tiene una masa mรกs aireada y son mรกs crocante, a diferencia de las medialunas la cual tienen un toque dulce por el almรญbar que lleva encima.
Quizรกs les interese ver las recetas de Galletas de naranja o Cachitos con manjar.
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Medialunas
- Tiempo Total: 45 min
- Porciones: 20 1x
Ingredientes
- 500 grs de harina para todo uso
- 100 gr de mantequilla
- 10 grs de levadura seca o 25 gr de levadura fresca
- 200 cc de leche
- 100 gr azรบcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Ralladura de un limรณn o naranja
Instrucciones
- En un bowl o tazรณn colocar 1/2 taza de leche tibia y disolver la levadura con media cucharadita de azรบcar mรกs 1 cucharada de harina. Dejar reposar 10 minutos.
- En otro bowl batir la mantequilla, azรบcar, huevo, vainilla, sal y ralladura de limรณn.
- Agregar la levadura activada e incorporar la harina poco a poco junto con el resto de leche.
- Amasar hasta lograr una masa lisa y firme.
- Dejar reposar por 1/2ย hora.
- Luego estirar la masa con la ayuda de un uslero, y dejarla con un grosor de medio cm.
- Formar un rectangulo, cortar en 2 tiras y luego en triรกngulos.
- Para darles la forma de medialunas deben agarrar la masa ya cortada en triรกngulos y deben tomar la masa por el extremo mรกs ancho y luego deben enrollarlas.
- Colocar las medialunas en una bandeja de horno, pueden usar como base mantequilla o papel para hornear.
- Pintar encima de cada medialuna con un huevo batido.
- Dejar reposar la masa hasta que doble su tamaรฑo.
- Precalentar el horno a 350ยฐFย (180ยฐC).
- Hornear las medialunas por unos 15 minutos o hasta que doren.
- Preparar un almรญbar con 1 taza de agua y 1 taza de azรบcar, cocinar por unos 10 minutos hasta que espese.
- Pincelar cada mediluna con este almรญbar.
- Tiempo de Preparaciรณn: 30 min
- Tiempo de Cocciรณn: 15 min
- Categorรญa: Masas dulces
- Mรฉtodo: Horno
- Tipo de Cocina: argentina
Recuerden que muy pronto les traerรฉ la versiรณn original de medialunas, espero que disfruten de esta alternativa.
Muchas gracias por esta receta. La harรฉ para el desayuno del domingo โฅ๏ธ
Me harรฉ estas medialunas para el domingo, gracias por la receta ?
Esta receta de medialunas es muy prรกtcica. Y se ve que quedan deliciosos. Gracias.
Las voy a hacer, tengo la curiosidad si la manteca o mantequilla se puede agregar cuando ya esta hecha la masa.
Hola, la mantequilla se pone durante el proceso de preparaciรณn de la masa, en el paso 2.
Ahora si aparte le quieres poner mantequilla cuando ya estรฉn listos, asรญ como cuando le pone al pan, eso lo dejo a tu criterio, usualmente se comen asรญ no mรกs. Pero si te apetece colocarle, lo puedes hacer.
Hola me gustarรญa saber si puedo sustituir la levadura por polvo para hornear y cuรกnto serรญa la cantidad … Gracias ?
Hola, quizรกs la textura no quede exactamente igual, pero podrรญas reemplazar por 2 cucharaditas de polvos de hornear.
Hola! Con margarina, se logra la receta?
Saludos, me gusta mucho tu blog.
Rosa
Hola, sรญ funcionarรญa.
hola como estas…..a esta preparacion es decir a la masa se le puede trabajar como hojaldrada es decir doblar por capas agregandole la mantequilla antes de los dobles pa efectuar estos? Mil Gracias
Se puede guardar las masa para armar reciรฉn al otro dรญa?
Hola, sรญ se puede! lo guardas en el refrigerador.
Hola media taza de leche para la levadura y la otra se incorpora a la preparaciรณn??? Me quede en duda por que no dice ,muchas gracias
Hola, sรญ lo voy arreglar. Una porciรณn es para la levadura y la otra para el resto de la masa en sรญ.
Sigue sin corregir cuando agregar el resto de la Leche. Gracias
Hola Mercedes, disculpa la demora, lo voy a corregir. De todas formas se integra la leche a medida que se va agregando la harina. Saludos!
Me saliรณ excelente, riquisima y fรกcil de hacer
Excelente riquรญsimas. Me llama la atenciรณn de que a pesar de que todo esta mencionado y ecplicado la gente pregunta igual. Lean por favor.
Hola,
Estoy preparando la receta, pero me confunde la cantidad de leche. De los 200cc dice usar media taza en el primer paso. Cuando agregรณ el resto? Media taza es menos de 200 cc
Muchas gracias.
Hola, si lo voy arreglar. El resto de leche lo colocas con el resto de ingredientes antes de poner la harina.
Hola en que momento se usan los 400Cc de leche,.
Gracias
Hola, son 200 cc de leche y se ocupa en el inicio para disolver la levadura.
Hola, mantequilla.con o.sin sal ?? Lo.intentare
Hola, en reposteria siempre se ocupa sin sal, pero si no tienes puedes usar la otra.
Disculpe, no me queda claro, al almรญbar hay que agregarle una vez finalizada la cocciรณn,, antes de poner a cocinar, o durante el periodo de cocciรณn?… Es la primera vez que harรฉ
Estรก receta. Desde ya muchas gracias!!
Hola Angela, es despuรฉs de la cocciรณn. Espero que te hayan quedado ricos. Muchos saludos.
Hola bue as , te encontrรฉ googleando, nunca he hecho medias lunas y quisiera hacer las originales , tienes la receta ? Muchรญsimas gracias y saludos
Holaaa! Ya sabia hacer medialunas pero hace mucho no hago y olvide casi todo asi que salvaste el dia, ademas el detalle de pincelar antes y despues de hornear no lo hacia. Aprendi aun mas, graciasโ
y la sal cuando va.. yo reciรฉn hice.pero no puse sal seguรญ las indicaciones y me salieron perfectas.. pero quisiera saber q funciรณn cumple la sal
Hola Mariel, la sal va cuando agregas la ralladura de limรณn. Y la sal ayuda para resaltar los sabores de la mezcla.