Si bien en el blog tengo una previa receta de Cupcakes de zanahoria, esta vez les dejo una muchísima mejor aún! La masa quedó increíble, húmeda y esponjosa. En conjunto con el frosting hacen una mezcla perfecta en el paladar para que no le resulte tan hostigoso.
Estos lindos y sabrosos Cupcakes de zanahoria son ideales para acompañar su café o té, también si tiene un «brunch», para agregarlos a la sección de dulces. Y lo mejor es que son ideales para celebrar cumpleaños. Les prometo que nadie les resultará indiferente con esta delicia.
Además es una receta bastante sencilla de preparar, yo utilicé el clásico rallador de metal para mi zanahoria, pero si tiene procesador de alimentos, les será más rápido y fácil obtener su porción de zanahoria para esta preparación.
Hice dos sesiones de fotos para esta receta, ya que quedaron tan lindos! Me entusiasmé esta vez, y bueno… comparto ambas fotos.
Quizás también le interese ver las recetas de Crumble de arándanos o Cupcakes de Streusel.
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Cupcakes de zanahoria
- Total Time: 40
- Yield: 12 1x
Ingredients
INGREDIENTES CUPCAKES:
- 1 1/4 taza de harina (160gr)
- 1/8 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar (200gr)
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite (125ml)
- 1/4 taza de sour cream o yogurt sin sabor (griego funciona perfecto)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de zanahoria rallada (300gr)
INGREDIENTES FROSTING:
- 226 grs (8oz) queso crema
- 1/2 taza de mantequilla (113gr)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 3 tazas de azúcar flor (glas, powdered sugar) (375 gr)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Preparar los moldes de los cupcakes.
- En un bowl mezclar la harina, bicarbonato, polvos de hornea, canela en polvo y sal. Reservar.
- En una mezcladora o bowl batir los huevos, azúcar, aceite por unos 2 minutos. Luego agregar el extracto de vainilla, sour cream o yogurt.
- Añadir los ingredientes secos.
- Luego la zanahoria. Mezclar bien.
- Rellenar los moldes dejando un leve espacio. No los llene hasta el final.
- Llevar al horno por 20 minutos a 180°C (350°F).
- Una vez fríos decorar con el siguiente frosting:
- Batir la mantequilla por 1 minuto, luego juntar con el queso crema, batir por unos 3 minutos más, añadir la vainilla y poco a poco el azúcar flor.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: repostería
Esquisita receta y muy fácil de. Preparar
Me encantan tus recetas!! Un abrazo desde la V región de Valparaíso.
Una consulta: la mantequilla que usas es con o sin sal?? Gracias, un abrazo.
Hola, utilizo mantequilla sin sal. Saludos!!
Las medidas las veo un poco liosas,¿no podría ser en gramos,gracias. Tienen una pinta buenísima
Hola, si lo siento, las recetas más antiguas las colocaba así porque a muchas personas les acomodaba más. De todas formas te dejo las medidas y equivalencias que ocupo en el blog.
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Hola buenas tardes. El yogurt natural se podrá reemplazar por otro yogurt?
Hola, si puedes reemplazar por uno de vainilla o de algún sabor simple.
Se puede reemplazar el yogurt y la crema agria por otro ingrediente si no los consigo? Se podría obviar de la receta?
Hola puedes usar leche y le agregas una cucharadita de limón. Lo dejas reposar unos 10 minutos y lo ocupas en reemplazo del yogurt o sour cream.
Una pregunta al momento de incorporar los ingredientes secos se lo hace con la batidora o con una espatula?
Se puede usar la mezcladora o una espátula.
Hola buen día,
Puedo reemplazar el sour cream por crema de leche?
Hola, si puedes, también puedes reemplazar por yogurt natural o yogurt griego.
hola! yo queria hacer solo 6 porciones se puede? en tal caso, que ingredientes NO tengo que dividir a la mitad?
Me quedó delicioso!!!
Hola, recomiendas ponerle frosting en medio de la magdalena?
Desde que estaba haciendo la masa para los cupcakes se veía y sabía increíble!! Están en el horno y desde ahora te doy 10/10!! Gracias!!!
Muy buena, la e hecho varias veces y me a dado más resultados que otra que solía utilizar, mi familia les encanta. Muchas gracias
Muy buena, la hice varias veces y me a dado más resultados que otra que solía utilizar, ha mi familia les encanta los cupcakes que hago. Muchas gracias .
Buenas, no me queda claro la medida taza. Tengo varios tamaños, no sé que medida es. Gracias.
Hola, puedes ver las medidas y equivalencias que ocupo en el blog en el siguiente link
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
La hice hoy, y quedaron buenísimos. Muchas gracias por tu receta, está para chuparse los dedos, la hice al pie de la letra lo único que cambié fue en el frosting, lo hice solo con crema para batir, queso crema, vainilla yun toque de azúcar glass.
Buenísimo! lo del frosting es bueno adaptarlo al gusto de cada uno.
Excelente, me encantó! hacerla!! Quedó muy buenos los Cupcakes!!! Gracias!!! ?
Hoy me encontré con esta receta, tenía dudas ya que no siempre salen los recetas que uno encuentra en la red, pero me sorprendió gratamente, en verdad es una receta sencilla pero quedan muy ricos, yo le agregué un cuarto de taza de nueces y quedaron deliciosos!
Muchas gracias, sin duda, los volveré a hacer.
Saludos México!
Hola Ana, muchas gracias por tu comentario, me alegra que te gustara la receta, muy buen detalle el de las nueces!
Muchos saludos!