Esta tortilla de espinacas es mi salvadora, la hago super seguido, realmente se la recomiento por lo rápida y deliciosa. Es un acompañamiento sencillo y lo bueno que pueden ir agregando otros vegetales que sean de su gusto para darle un toque personal. Servida caliente o a temperatura ambiente, es ideal como tapa, en un picnic o incluso como parte de un brunch.
Además, su versatilidad permite disfrutarla sola o acompañada de una ensalada o una buena sopa.
Cabe decir que las espinacas son un vegetal de hoja verde que se destaca por su versatilidad y valor nutricional. Hoy se cultivan en todo el mundo y se pueden disfrutar de diversas formas: crudas en ensaladas, cocidas, al vapor o en platos como tortillas, sopas y guisos.
La tortilla de espinacas es uno de esos platos que evocan recuerdos hogareños, con un aroma que llena la cocina y un sabor reconfortante. La receta es bastante sencilla, pero tiene su encanto. Por supuesto si no cuenta con espinacas pueden reemplazar por acelgas.
Ideal para acompañar con un trozo de pan fresco o una ensalada, la tortilla de espinacas es, sin duda, un clásico en mi cocina. Cada bocado es un recordatorio de lo sencillo que puede ser disfrutar de una comida casera y deliciosa. ¡Espero que te animes a prepararla!
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Tortilla de espinacas
- Tiempo Total: 25 mins
- Porciones: 2 1x
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de espinacas frescas (puedes usar congeladas, pero escúrrelas bien)
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza queso parmesano o feta u otro que sea de su gusto
Instrucciones
- Si usas espinacas frescas, lávalas bien y escúrrelas.
- En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada en cuadros pequeños. Cocina durante 2-3 minutos .
- Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un bol grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto. Si deseas, incorpora el queso en este momento.
- Agrega la cebolla y las espinacas a la mezcla de huevos y remueve bien para que se integren.
- En la misma sartén (o una limpia), calienta la otra cucharada de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos y espinacas. Cocina durante unos 5-7 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue. Cuando veas que los bordes comienzan a cuajar, puedes usar una tapa o un plato para dar la vuelta a la tortilla. Cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y bien cocida.
- Retira la tortilla de la sartén y deja enfriar un poco antes de cortarla. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente.
- Tiempo de Preparación: 10 min
- Tiempo de Cocción: 15 min
- Categoría: Almuerzo
- Método: sartén
- Tipo de Cocina: Saludable
Hoy hice esta receta, antes yo la hacia hirviendo la espinaca, pero lo hice como dice la receta me quedo genial, gracias (lo hice sin el queso).
Hola saludos desde San bernardo ( Santiago , Chile ) Me encanto tu blog, te invito a ver el mio.
http://jazz-intentando-ser-mujer.blogspot.cl/
hola
puedo hacer con otro tipo de queso ?Cuál me recomiendas ?
Hola, puedes usar cualquier queso que desees, queso cabra, queso mozarella quedarían muy bien!
Buenas tardes Srta. Carolina,
Me encanta las recetas chilenas. Veo que tienes algunas que mi mamá preparaba seguido. La tortilla de espinaca. Lo voy a preparar utilizando sus instrucciones. Gracias nuevamente por tener un excelente blog dedicado a la cocina Chilena.