Brownie de cheesecake de zapallo

El tiempo siempre hace lo suyo, y digo esto porque nunca pensé que me podría llegar a gustar el otoño en noviembre. Siempre tan acostumbrada a mis orígenes en Chile y recibiendo cada estación, pero sobre todo la primavera en estas fechas me encantaba. Y aún me gusta, es solo que ahora disfruto de los colores de cómo se vive el otoño acá en Atlanta.

Me gusta que en estos meses uno de los ingredientes principales sea el zapallo (calabaza), tan colorido, variado y lleno de vitaminas.

En esta ocasión quise hacer un super brownie unido a una mezcla de cheesecake de zapallo. Y no me equivoqué, porque la mezcla fue perfecta, muy deliciosa e ideal para acompañar un buen té o café.

Esta receta es muy rápida de hacer y tampoco requiere de tantos ingredientes para prepararla. Además tendrá la opción de usar puré de zapallo del que sea de su gusto, puede adquirir el que viene hecho o hacerlo usted misma en casa.

Brownie de cheesecake de zapallo

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★★★★

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• Tiempo de Preparación: 10 mins
• Tiempo de Cocción: 40 mins
• Tiempo Total: 50 mins
• Porciones: 8 1x

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Ingredientes

• 1/2 taza de harina para todo uso sin polvos de hornear
• 3/4 taza de azúcar blanca granulada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de aceite
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1/3 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
• Una pizca de sal
• 1 taza de puré de zapallo
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 paquete de queso crema
• 1/4 taza de azúcar blanca granulada
• 1 cucharadita de canela en polvo

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Instrucciones

1. Preparar un molde cuadrado, enmantequillar. También pueden usar papel de mantequilla.
2. Mezclar la harina, 3/4 taza de azúcar, esencia de vainilla, aceite, huevos, polvos de hornear, cacao y sal. Unir todo muy bien.
3. Colocar la mitad de esta mezcla en la base del molde.
4. Luego preparar la otra mezcla, batiendo el queso crema con el azúcar morena, y azúcar blanca granulada, canela en polvo y finalmente el puré de zapallo.
5. Colocar esta mezcla sobre la mezcla de brownie, luego colocar encima el restante de la mezcla de brownie. Con un palito de brocheta o similar, mezclar encima.
6. Llevar al horno a 350°F (180°C) por unos 40 minutos o hasta que esté complemente cocido.

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