Pancitos de zapallo

Estos sencillos Pancitos de zapallo son ideales para Acción de Gracias que se celebra aquí en Estados Unidos, o para alguna comida. Puede servirlos tibios y untarlos con mantequilla, son simplemente una delicia. También pueden usarlos para el desayuno u once, son muy fáciles de hacer y el zapallo le da un sabor especial. En esta oportunidad no le hice ningún tipo de agregado a la masa, me refiero algún tipo de semilla o fruto, que también pueden ser una excelente opción. Por otro lado, si gustan, justo antes de ingresarlos al horno pueden pincelarlos con clara de huevo batida y encima colocarles semilla de sésamo o algún tipo de hierba que sea de su gusto.

La masa de estos pancitos queda esponjosa y liviana, la masa es muy fácil de trabajar y no se olviden de respetar los tiempos de reposo de la masa, para que ésta aumente el doble de su volumen.

Con estos ingredientes salen aproximadamente unos 20 pancitos, pero eso dependerá del tamaño que decida hacerlos.

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Pancitos de zapallo

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• Tiempo de Preparación: 20 mins
• Tiempo de Cocción: 18 mins
• Tiempo Total: 38 mins
• Porciones: 20 1x

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Ingredientes

• 1/2 taza de agua tibia
• 2 1/4 cucharaditas (7 grs) de levadura en polvo
• Una pizca de azúcar granulada
• 3/4 taza de leche tibia
• 1 taza de puré de zapallo
• 3 cucharadas de azúcar morena o rubia
• 2 cucharaditas de sal
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 4 1/2 tazas de harina para todo uso y sin polvos de hornear

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Instrucciones

1. Combinar el agua, levadura y la pizca de azúcar en un pequeño bol. Mezclar bien y dejar reposar por unos 10 minutos.
2. Mientras tanto, en un bol grande o en la mezcladora, combinar la leche, el puré de zapallo, azúcar, sal y mantequilla. Agregar la mezcla de levadura, revolver y mezclar bien.
3. Añadir 2 tazas de harina. Revolver por unos 2 minutos y añadir de a media taza de harina hasta completar.
4. Amasar por unos minutos. Luego formar una bola y dejar la masa en una bol rociado con aceite en spray, tapar y dejar reposar (leudar) 1 1/2 hora.
5. Poner la masa sobre un mesón con harina, dividir la masa en 20 unidades, o sea 20 bolitas.
6. Colocarlas en una bandeja que puede ir al horno y dejar reposar tapada por unos 30 minutos más.
7. Precalentar el horno a 375°F (190°C)
8. Pincelar los pancitos con mantequilla derretida.
9. Hornear por 18 minutos o hasta que estén dorados por encima.

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