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Pan blanco

noviembre 5, 2011 por Carolina 10 comentarios

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Debo decir que este es uno de los panes más ricos que he probado últimamente. No hay como el olorcito a pan recién horneado. Sacarlo y agregarle un poco de mantequilla encima para que se derrita. Me gusto mucho también el que durara bastantes días después de hecho.

Este pan lleva *Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar. Queda perfecto.

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Pan blanco


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Ingredientes

Escala
  • 1 taza de agua tibia (105-115° F) (41-46° C)
  • 1 1/2 cucharadita (11grs.) de levadura activa en polvo
  • 2 tazas (480 ml) de *buttermilk
  • 1/4 taza (60 ml)de mantequilla sin sal derretida o aceite de canola
  • 1/4 taza (60ml) de miel
  • 1 cucharada (14 grs) de sal
  • 7 a 7 1/2 (1 kilo apróximadamente) tazas de harina

Instrucciones

  1. Combinar en un pequeño bol 1/2 taza de agua tibia, levadura y una pizca de azúcar. Revolver hasta disolver y dejar reposar unos 10 minutos.
  2. En un bol grande combinar el agua restante, buttermilk, mantequilla o aceite, miel y sal. Agregar la mezcla de levadura y revolver bien. Agregar 2 tazas de harina. Mezclar bien. Luego ir agregando de 1/2 taza de harina e ir integrando bien a la mezcla.
  3. Esta no debe pegarse en el bol. Si se cuenta con una mezcladora este es el momento de cambiar el accesorio de mezcla al de amasado. Sino se puede hacer a mano y para ello colocamos suficiente harina en una superficie, luego ponemos la mezcla la cual no debe pegarse en los dedos y comenzamos amasar por unos 4 minutos más o menos. Formamos una bola.
  4. Luego engrasamos un bol y colocamos la masa, la tapamos con alusa plástico la cual también debe estar engrasada y dejamos reposar por una 1 1/2 hora. hasta que doble su volumen.
  5. Sacamos la masa, la volvemos a colocar en la mesa de trabajo y la dividimos en dos partes iguales.
  6. Engrasamos dos moldes rectángulares. Formamos un rectángulo con la masa, luego lo enrollamos del largo del molde y acomodamos bien. Tapamos con alusa plástico engrasado y dejamos reposar 1/2 hora.
  7. Mientras tanto precalentamos el horno a 350°F (180°F).
  8. Justo antes de colocar los panes al horno se les hace 3 pequeños cortes diagonales con un cuchillo encima.
  9. Hornear por unos 40 a 45 minutos.
  10. *Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar.

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pan-con-miel3.jpg
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Archivado en:Desayuno, Once/Cena, Panes y masas Etiquetado con:pan, panes

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Comentarios

  1. Miss Cupcake dice

    noviembre 5, 2011 en 10:34 am

    Eeeh soy la primera y es que yo creo que el olorcito de este pan me llamó 😉
    Tiene una pinta deliciosa!!!

    Responder
  2. Gloria dice

    noviembre 5, 2011 en 12:21 pm

    este pan se ve maravilloso Moon! me encanta! que me gusta hacer pan amiga!! besos

    Responder
  3. Nathalia dice

    noviembre 6, 2011 en 1:51 pm

    Qué buen pancito, Moon. Me imagino el olorcito que dejó en tu casa mientras lo horneabas. Llegó el frío al hemisferio norte: Hora de hacer pan casero!!!
    Un abrazo y buena semana

    Responder
  4. Pilar dice

    noviembre 6, 2011 en 3:52 pm

    Tiene buena pinta, voy a probarlo a ver que les parece por acá.

    Responder
  5. Manjar Malva dice

    noviembre 6, 2011 en 4:52 pm

    Bien por ese pan tan rico, como huele el pan recien hecho verdad??
    lo haremos sin dudarlo.
    besos

    Responder
  6. Gloria dice

    noviembre 9, 2011 en 5:01 pm

    con que s epuede reemplazar el buttermilk moon??? besos se que es lo principal pero acá ya sabes que no hay.

    Responder
  7. Moon dice

    noviembre 9, 2011 en 10:26 pm

    Gracias chicas por sus comentarios, de verdad se lo recomiendo.

    Gloria al final de la receta sale el detalle del buttermilk, pero te lo adjunto aca de todas maneras, y por cierto a ver si pasa de este weekend de ir al correo a tu sabes que jeje.

    *Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar.

    Responder
  8. Roxi mia dice

    septiembre 11, 2015 en 12:58 pm

    Hola gracias por compartir, ya hice el pan y salio riquisimo.
    Saludos cordiales

    Responder
  9. Catalia dice

    julio 15, 2020 en 12:48 pm

    Hola! Queria saber si era posible reemplazar la miel por algun otro ingrediente! Y aprovecho de saludarte Calorina, que no puedo creer que no haya encontrado tu pagina antes!!!!Excelentes recetas, siempre me salen! Muchas gracias por compartir este conociemiento <3 saludos!

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      agosto 18, 2020 en 9:45 am

      Hola, puedes reemplazar por sirope sería una buena opción o 2 dátiles pasados por la procesadora con un poquito de agua.
      Voy a subir en todo caso otra receta de pan de molde muy pronto quizás te convenga esa receta mejor.

      Responder

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