Deliciosa Ensalada de papas con aderezo, una versión con un toque diferente a la que ya tengo en el blog. Es cremosa, fresca, llena de sabor y combina con absolutamente todo: un asado, un picnic, una reunión familiar o una comida rápida entre semana. Y esta perfecta como acompañamiento.
Hoy quiero enseñarte cómo hacer mi versión favorita de esta receta clásica: fácil, rápida y con esos tips que te salvan cuando no tienes mucho tiempo pero quieres que todo quede perfecto.
Tips para que te quede perfecta
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No sobrecocines las papas: si se pasan, se deshacen y la ensalada queda muy pastosa. Siempre toma el tiempo desde que comience a hervir.
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Deja reposar: media hora en el refri ayuda a que los sabores se mezclen mejor.
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Hazla el día anterior: ¡queda mucho más rica al día siguiente!
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Ponle tu toque: agrega apio picado para crocante, pepinillos para acidez, o un poquito de pimentón para darle color.
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Versión con proteína: añade atún, pollo desmenuzado o garbanzos para convertirla en plato único.
Ingredientes listos para abrazar a tus papas
Aquí va la lista sencilla y confiable:
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1 kg de papas rojas, bien lavadas y cortadas en trozos similares (2–3 cm).
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Aceite de oliva virgen extra: aporta aromas y suavidad.
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Mostaza: idealmente Dijon o de grano entero para un toque personal.
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Vinagre: de vino blanco o manzana, que contraste sin apabullar.
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Sal y pimienta negra: esenciales y fieles acompañantes.
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Perejil fresco picado: verde, fresco y vivaz.
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Ciboulette (cebollino/a): ese toque sutil que hace brillar el plato.
Con estos básicos ya tienes el esqueleto de una ensalada lista para sorprender.
¿Por qué papas rojas y qué las hace especiales?
Las papas rojas, con su piel fina y carne firme, son una elección bien pensada para ensaladas frías. Se mantienen enteras al cocinarlas y absorber bien los sabores del aderezo. Son ideales cuando queremos una textura firme y agradable al bocado.
Entre sus ventajas:
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No se desarman al mezclarlas.
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Mantienen su tono rojo incluso después de cocerlas.
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Se cuecen rápidamente y son fáciles de manipular en la cocina casera.
¿Qué hace esta ensalada sea tan fácil de hacer?
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Sencilla y accesible: pocos ingredientes que casi siempre tienes en casa.
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Rápida: en unos 30–40 minutos (incluyendo enfriado), ¡lista para comer!
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Versátil: va genial con carnes, pescados, como plato ligero o picnic.
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Ideal para principiantes: se siente muy “hecha en casa”, no intimidante.
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Perfecta para personalizar: añade huevos, alcaparras o incluso legumbres si buscas más proteína.
Cómo servirla
Esta ensalada es la reina de los acompañamientos. Queda perfecta con:
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Carnes a la parrilla
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Pollo al horno
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Pescado frito o al vapor
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O simplemente con pan crujiente y una ensalada verde
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Ensalada de papas con aderezo
- Tiempo Total: 30 mins
- Porciones: 3-4 1x
Ingredientes
- 1 kg de papas nuevas
- Sal y pimienta negra a gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de ciboulette picada
Instrucciones
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Hervir o cocer al vapor las papas hasta que estén tiernas (12–15 min).
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Preparar el aderezo: mezclar mostaza, vinagre; incorporar aceite batiendo en hilo; salar y pimentar.
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En un bowl, mezclar las papas con el aderezo y las hierbas, con cuidado.
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Refrigerar al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.
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Servir frío, decorado y acompañado (con pan, carnes, o como plato independiente).
- Tiempo de Preparación: 15 min
- Tiempo de Cocción: 15 min
- Categoría: Acompañamiento
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Fácil
Anímate a probarla y contármelo: ¿le agregaste algo extra? ¿prefieres que esté más ácida o suave? ¿la sirves como plato principal o guarnición? Me encanta cuando la cocina une y cuenta historias.
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